2.2.3- Stabilité des approvisionnements
Pour parvenir à la sécurité alimentaire,
une population, un ménage ou une personne doit avoir un accès
permanent à la nourriture adéquat. La nourriture disponible doit
être stable et durable dans le temps et dans l'espace. Pour assurer la
stabilité des approvisionnements, il faut combler les fluctuations de la
production alimentaire par le développement des infrastructures de
stockage, l'amélioration du système de commercialisation et de
transformation.
2.2.4- Accès à la nourriture
La disponibilité de la nourriture et sa
stabilité dans un pays ou une région sont des conditions
nécessaires mais non suffisantes pour garantir la sécurité
alimentaire. Encore faut-il que les ménages aient accès à
cette nourriture. L'accès aux denrées alimentaires signifie la
capacité physique et économique de tous les individus leur
permettant d'accéder aux approvisionnements alimentaires en raison du
contexte juridique, politique, économique de tous les individus leur
permettant d'accéder aux approvisionnements disponibles.
L'accès physique implique l'existence des
systèmes de commercialisation et de distribution pour que tous puissent
acheter ou vendre les denrées alimentaires. Il reste un problème
sérieux dans les pays sous développé car les moyens de
transport ainsi que les voies routière soit insuffisantes ou en mauvais
état.
L'accès économique désigne le pouvoir
d'achat qui est le rapport entre le revenu et le prix global des biens de
consommation. Même si les denrées alimentaires sont disponibles
sur le marché, tous les individus et les familles n'ont pas les moyens
économiques nécessaires pour les obtenir.
Un moyen sur qui garantit l'accès des ménages et
des individus à l'alimentation est la constitution de l'épargne
en nature. L'épargne en milieu rural est réalisée sous
plusieurs formes à savoir :
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- L'épargne vive comme le bétail
- Les réserves sur pieds pour certaines cultures -
L'épargne en monnaie.
Un autre moyen qui peut contribuer à
l'amélioration de l'accès à l'alimentation est le
renforcement du capital social et culturel.
2.2.5- Sécurité alimentaire au niveau
national
Les résultats révèlent que 38% (3,
804,546 personnes) des ménages appartiennent a la catégorie de
ménages a niveau de sécurité alimentaire
modéré et 24%( 2.402.871 personnes) sont des ménages a
niveau de sécurité élevée. Au total 62% des
ménages jouissent des conditions de sécurité alimentaire
acceptable. Par contre, l'insécurité alimentaire touche 38% des
ménages, soit une population 3 804 546. Ce pourcentage se repartit de la
façon suivante : 29.9% (environ 2 993 557 de personnes) sont en
sécurité alimentaire modérée et 8.1% (810 969
personnes) sont difficilement récupérables en raison de leur
situation particulière de vulnérabilité
(Coordination national de sécurité
alimentaire, p.112)
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