2.2- Le concept de sécurité
alimentaire.
Les concepts relatifs à la sécurité
alimentaire ont évolué au cours des trente dernières
années parallèlement à l'évolution de la
pensé politique officielle (Clay, 2002 ; Heidhues et al, 2004).
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Selon l'organisation mondiale pour l'agriculture et
l'alimentation (FAO), le concept de sécurité est apparu au milieu
des années 1970. Il a évolué de considérations
plutôt quantitatives et économiques vers une définition
tenant compte de la qualité et de la dimension humaine, lorsque le
sommet mondial de l'alimentation en 1994.
2.2.1- Définition et dimensions de la
sécurité alimentaire
De nos jours, les définitions de la
sécurité les plus utilisées sone celles de le FAO et la
banque mondiale.
En 1996, la FAO a définit la sécurité
alimentaire comme étant la capacité `' de tous les êtres
humains ont, à tout moment, un accès physique et
économique à une nourriture suffisante, salubre et nutritive leur
permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs
préférences alimentaire pour mener une vie saine et
active».
Pour la banque mondiale, la sécurité alimentaire
est `'lorsque les individus ont accès à l'alimentation, de
stabilité à tout moment pour mener une vie saine et active
(Devereux, 2000)».
Sur les bases de ces définitions, la banque mondiale en
1986 définit les composantes ou démentions de la
sécurité alimentaire : la disponibilité des
approvisionnements, la stabilité des approvisionnements, l'accès
aux denrées alimentaires et l'utilisation des approvisionnements.
2.2.2- Disponibilité des approvisionnements
La nourriture doit être disponible et suffisante en
quantité et en qualité pour l'ensemble de la population d'une
région ou d'un pays quelconque. Les disponibilités
alimentaires peuvent provenir de la production alimentaire
locale, des importations ou de l'aide alimentaire.
La production alimentaire est un élément
très important pour garantir la disponibilité et l'offre
alimentaire d'une population. Elle exige des pratiques culturales convenables
et des investissements de moyens et même à grande échelle
économiques qui consistent à mobiliser et à accroitre le
capital économique. Celle-ci comporte la terre, le cheptel et le
travail.
Les importations commerciales comblent le déficit
alimentaire entre la demande alimentaire et l'offre des produits alimentaires
d'origine domestique. Elles dépendent des devises nécessaires
pour financer leur acquisition. L'aide alimentaire se retrouve dans les pays
à déficit
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alimentaire et ayant des moyens financiers limités. Elles
sont acquises soit sous forme de
véritables dons ou de vente de denrées
alimentaire à des conditions favorables.
Quand l'offre alimentaire
domestique est insuffisante pour couvrir les besoins de la population, on parle
d'une autosuffisance alimentaire.
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