2.8. Fiche
d'enquête
Pour atteindre les objectifs déjà
mentionnés, on doit avoir des donnés bien définies et pour
se faire on a besoin d'une enquête exploitation (voir annexe).
Cette dernière porte sur :
§ Des informations d'ordre général sur
l'exploitation ainsi que l'exploitant (localisation, infrastructure, niveau
d'instruction de l'exploitant, âge, formation, encadrement...)
§ Des informations sur le système de production
des cultures fourragères, source en eaux, coût de production
fourragère.
§ Des informations sur l'occupation des sols, SAU,
SUF ;
§ Des informations concernant la Structure et composition
de cheptel, La main d'oeuvre de l'élevage laitier.
§ Des informations concernant la conduite
d'élevage (alimentation, suivi sanitaire, hygiène la
traite...)
§ Des informations concernant la conduit alimentaire
(aliment grossier, concentré, CMV...), Utilisation des aliments
concentrés composés.
§ Des informations concernant Infrastructure et
équipement de l'élevage et Description de bâtiment.
§ Des informations concernant la conduite de la
reproduction.
§ Des informations concernant les coûts
d'approvisionnement, et les prix de vente des produits, ainsi le circuit de
distribution.
2.9. Calcul des revenus
Dans cette partie on s'intéresse à calculer le
revenu de l'élevage laitier, et le coût du revient d'un litre de
lait pour les trois groupes retenus.
a) Définition du revenu et des marges
En agriculture, le revenu des exploitations agricoles
correspond à la somme du revenu agricole et des revenus annexes. Il est
doublement affecté par le maintien des prix et des quantités des
produits obtenus sur l'exploitation. En termes économiques, le revenu
agricole correspond à la différence entre le produit brut et les
charges réelles.(Cours de l'économie rural LPMEEA 2013).
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Revenu agricole (RA) = Produit brut - Charges
réelles
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Le produit brut est égal à la valeur des
productions vendues ou autoconsommées par la famille. Les charges
réelles correspondent à la somme des charges de structure et des
charges opérationnelles.
Ensuite, on définit la marge brute et la marge nette
comme suit :
La différence entre le produit brut (PB) d'une
production et les charges opérationnelles (CV) engagées pour
obtenir ce produit. Cette marge révèle comment chaque production
participe à la couverture de toutes les charges fixes de
l'exploitation.
La marge brute de la production animale issue de
l'activité d'élevage bovin laitier est la différence entre
les produits de l'activité (ventes d'animaux, du lait, du fumier...) et
les charges opérationnelles qui lui sont attribuées. En
général, elle permet de mesurer le degré de couverture des
charges totales par la seule vente du lait.
Avec :
PB : le produit brut
CV : charges variables
La marge nette (MN) précise plutôt la
rémunération des producteurs pour chaque spéculation.
Elle correspond au revenu agricole de la spéculation
considérée, ce qui permet d'écrire :
Dans le cas des productions animales, l'évaluation de
la rentabilité de l'élevage bovin laitier est d'une grande
utilité pour l'éleveur. Ainsi c'est en comparant la
rentabilité relative au produit de l'exploitation que l'éleveur
décide des actions à entreprendre telles que
l'amélioration à apporter sur les produits peu rentables, ou
encore la promotion des produits considérés comme rentables.
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