b) Revenu des productions animales
Le calcul du revenu des productions animales tient compte de
la diversité des produits à savoir : la vente du lait, la vente
des animaux, la valeur du fumier et l'autoconsommation.
Pour chaque type de production animale, le produit brut global
se calcule de la manière suivante :
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PBA= SF - SI + Vente - Achats +
Autoconsommation
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Avec :
PBA : Produit brut de l'espèce
considéré ;
SF : Stock final évalué au prix
du marché de l'époque (fin de la campagne) ;
SI : Stock initial évalué au
prix du marché de l'époque (débit de campagne).
Dans cette équation, il faut tenir en compte des
sous-produits à savoir le lait et le fumier comme c'est le cas de
l'élevage bovin.
c) Définition et calcul des charges
L'approche « coût du revient » consiste
à mettre en regard toutes les charges et tous les produits liés
à la production laitières, et seulement celle et ceux qui s'y
rapportent.
A- Les charges variables : ce sont les
dépenses qui ont donné lieu à des flux monétaires
au cours de l'exercice comptable.
Frais alimentaire :
Elle dépend des quantités d'aliments
consommés et les prix attribués à chaque type d'aliment.
On peut classer deux types d'aliments : les aliments achetés et aliments
produits sur l'exploitation. Pour le calcul des charges d'alimentation, les
aliments achetés sont comptabilisés au prix du marché,
alors que les produits provenant de l'exploitation sont évalués
à leurs coûts de production.
Les frais des soins vétérinaires et
de reproduction :
Elle correspond aux frais d'élevage : Ce sont les frais
engagés pour le traitement contre les maladies affectant les vaches en
élevage, ainsi que les frais de reproduction.
Bâtiment (hors amortissement)
:
Elle englobe les frais d'entretien du bâtiment,
électricité, gaz, eau ;
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