Introduction
Avant de présenter l'analyse de la production et du
coût ainsi que l'interprétation des résultats relatifs
à la conduite techniques et économiques des exploitations de
l'échantillon enquêtés, il s'avère nécessaire
dans un premier temps, de procéder à la caractérisation de
ces exploitations et d'évaluer leurs pratiques d'élevage. En
effet, cette étape préliminaire est effectuée dans une
optique de donner une idée sur certaines variables techniques et
économiques pouvant avoir un impact sur l'analyse des résultats.
C'est dans ce contexte que la caractérisation des exploitations
enquêtées à été menée en prenant en
considération leurs principales composantes à savoir : le groupe
familial, le capital foncier, l'équipement agricole, et le
système de production animale (SPA).
1. Caractérisation Sociale des exploitations
La majorité des éleveurs adhérents aux
coopératives enquêtées (70 %) résident au niveau de
leurs exploitations. Ce qui signifie l'intérêt suscité par
ces éleveurs à leurs unités de production.
En ce qui concerne leur identification, 65% des gérants
sont des propriétaires de leurs exploitations agricoles et 15% des
gérants sont des fils de propriétaires. Cela montre que 80% des
producteurs s'impliquent directement dans la gestion technique et
financière de leur patrimoine. 20% des unités de production
restantes sont confiées à des gérants salariés
figure 6
Source enquite 2014.
Figure N° 6: Identification des exploitants
enquêtés
Quant au niveau d'instruction, 13% des agriculteurs
enquêtés sont des analphabètes, et ceux qui ont suivi une
éducation universitaire constituent 23% de notre échantillon et
cela a un effet positif sur la qualité de données
enquêtées. Il aura aussi des effets positifs sur la gestion de
l'unité de production et l'accès à certaines techniques
d'amélioration du niveau d'activité figure 7.
Source : Enquêtes 2014
Figure .7 : Niveau d'instruction au niveau des
exploitations enquêtées.
2. Structure de l'exploitation
Les exploitations enquêtées ont une superficie
totale de 692,8 Ha avec une moyenne de
23,1 Ha. La figure 8 montre que 74% de la SAU est
détenue par la classe des exploitations ayant un effectif en cheptel
supérieur à 20 têtes, contre une part de 6% seulement
détenue par les petites exploitations possédant un cheptel en
vache laitières inférieur à 5 têtes.
Source enquête 2014
Figure 8: Répartition des superficies
exploitées par classe
Le statut juridique Melk concerne 100% de la SAU totale.
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