2.10. Outil d'investigation
2.10.1 Questionnaire
En vue de répondre à l'objectif principal de
l'étude, à savoir l'estimation du revenu des exploitations
agricoles à vocation laitière au niveau de la zone d'action du
centre d'Ain Taoujdate, un questionnaire a été
élaboré pour la collecte des données. Ce questionnaire
permet d'évaluer les quantités, les prix et les charges
liés à la production laitière sur la base des
déclarations des producteurs laitiers.
Les principales composantes de ce questionnaire sont:
· Caractérisation de
l'exploitation: surface agricole utile, âge producteur, niveau
d'éducation, cheptel de production, capital foncier, équipements,
système de production végétal, système
d'élevage,...
· Estimation des charges de la production
laitière:
* Evaluation des charges liées à l'alimentation du
cheptel ;
* Appréciation des charges liées à l'emploi
de la main d'oeuvre utilisée dans l'activité laitière
(occasionnelle et permanente) ;
* Evaluation des charges liées à la structure
génétique du cheptel matérialisé par l'achat des
animaux (vaches reproductrices, génisses) et la pratique de
l'insémination artificielle;
* Evaluation des frais d'entretien et des soins apportés
au cheptel au terme d'achat de médicaments et des services
accordés par le vétérinaire ;
* Evaluation des charges liées à la conduite des
cultures fourragères ;
* Amortissement des bâtiments d'élevage et des
animaux.
* Fais financiers liés aux crédits
destinés à l'activité laitière.
· Volume et prix des ventes du lait
2.10.2. Méthode d'échantillonnage
Il s'agit d'identifier les acteurs qui seront
enquêtés et qui sont les plus représentatifs de la
typologie des exploitations laitières dans la zone d'étude.
L'échantillonnage se construit à partir d'une bonne connaissance
du milieu et doit être l'aboutissement du travail préliminaire
d'investigation. Le nombre d'enquête est variable et dépend du
champ d'étude, du temps et des moyens disponibles.
Nous avons estimé que les critères de
classification les plus pertinents des éleveurs laitiers sont la
superficie de l'exploitation, la production laitière et l'effectif du
cheptel bovin. La taille de l'exploitation n'est pas toujours une variable
pertinente dans la mesure où on peut trouver un éleveur ayant 1
Ha possédant 20 têtes de bovin alors qu'un autre peut avoir par
exemple 10 Ha et posséder seulement 5 Têtes de bovin. Ceci
justifie notre choix de l'effectif des bovins comme facteur
déterminant.
| 
