Commercialisation des viandes (bovine, caprine, porcine) à Kikwit: analyse comparative de la rentabilité financière

INTRODUCTION

Le secteur agricole est un secteur clef pour beaucoup de pays en voie de développement (PED) en général, et plus spécifiquement pour les pays de l'Afrique subsaharienne, compte tenu de sa dominance pour les revenus des ménages, l'emploi, la sécurité alimentaire, les revenus en devises et l'utilisation des ressources naturelles (Michael et autres, 2008).

La République Démocratique du Congo (RDC) est un pays à vocation agricole ; elle offre plusieurs opportunités d'investissement dans le secteur agricole, allant de la production à la commercialisation, lui permettant de créer une chaîne de valeur compétitive au niveau de la sous-région ( http://investindrc.cd/).

La RDC dispose de plus de 80 millions d'hectares de terres arables dont moins de 10 % sont actuellement exploités. La diversité des climats, appuyée par un important réseau hydrographique, permet de pratiquer une gamme variée des spéculations agricoles. Les étendues d'herbage et des savanes sont susceptibles de supporter un élevage de plus ou moins 40 millions de têtes de gros bétail (Anonyme, 2009).

L'élevage constitue une activité économique essentielle dans la plupart de système agricole car bon nombre de la population font l'élevage pour la production de viande destinée principalement à la commercialisation. A cet effet, le bétail représente une forme de capitalisation pour les éleveurs.

La commercialisation des produits d'élevage, « viandes », est surement l'un des moyens pour faire face à l'insécurité alimentaire ainsi qu'aux chômages dans les milieux urbains comme ruraux congolais. Production et consommation sont dissociées dans les sociétés modernes ; la commercialisation les met en relation l'une avec l'autre. La vocation de la commercialisation est de satisfaire les besoins des différents acteurs (producteur, distributeur, consommateur). Dans ce contexte nous affirmons que la commercialisation est indispensable pour le bien être d'une société moderne.

Du point de vue sociétal, la commercialisation est une philosophie qui enseigne le moyen de mettre au point des systèmes efficaces de production dans un but de prospérité économique (Lusungu, 2008).

La commercialisation nécessite un système d'information convenablement véhiculée entre la production et la consommation en vue de faciliter l'échange. D'où en entreprenant cette étude notre souci est d'apporter des informations susceptibles de faciliter cet échange.

A cet effet, dans cette étude, notre préoccupation est centrée autour de questions fondamentales suivantes :

1. Comment s'organise la commercialisation, de chacune des viandes dans la ville de Kikwit ?

2. Quelles sont les viandes les plus couramment vendus sur les marchés de Kikwit ?

3. La vente de la viande tient-elle compte de sa qualité et de sa catégorie ?

4. La vente de la viande est-elle rentable, et la quelle de toutes les viandes commercialisées est la plus rentable ?

Nous pensons que :

§ L'abattage et la commercialisation de la viande dans la ville de Kikwit respecteraient pratiquement quelque peu les normes hygiénique et commerciale de l'abattage ;

§ Les viandes les plus couramment commercialisées seraient la viande des bovins, des porcins et des caprins, et très rarement les viandes des ovins ;

§ Les abatteurs amateurs tiendraient une comptabilité de leur activité et aide mémoire de leur chiffre d'affaire journalier ;

§ Nous supposons également que les prix de la viande sur les marchés seraient en fonction de sa qualité.

La présente étude poursuit comme objectif global la contribution à l'amélioration et à la rentabilisation de la chaîne de commercialisation de la viande domestique de Kikwit.

Quant à l'objectif spécifique, il s'agit de décrire l'organisation du circuit de commercialisation de la viande;  d'en mesurer le coût (de commercialisation); de comparer la rentabilité de chaque activité (de commercialisation) sur les différents marchés de la ville de Kikwit ; afin d'identifier la viande la plus commercialisée et la plus rentable.

Dans tout travail scientifique, le choix et l'intérêt du sujet révèlent en grande partie des motivations profondes qui poussent le chercheur sur un problème précis et la tentative de solution qui constitue une des principales ambitions de celui-ci en présentant le mobile qui l'anime ou qui suscite sa curiosité scientifique sur un aspect quelconque de la vie.

Nous avons constaté que, l'urbanisation et la forte croissance démographique à Kikwit créent une forte demande en protéines d'origine animale ; face à l'offre constante. Cette situation ouvre la barrière à l'importation de viandes congelées. D'où, une investigation sur la rentabilité de la commercialisation des viandes locales à Kikwit s'avère indispensable afin d'améliorer l'organisation de sa commercialisation pour ainsi d'attirer les investisseurs.

Scientifiquement, il est toujours exigé qu'un sujet soit délimité dans le temps, et dans l'espace. A cet effet, nos investigations portent sur la ville de Kikwit, précisément sur le quatre marchés de la ville à savoir, le marché Kazamba, le grand marché, le marché ville basse et le marché 523 compte tenu de l'intensité des activités commerciales exercées sur ces derniers au cours de l'année 2016.

Le présent travail est subdivisé en trois chapitres hormis l'introduction et la conclusion. 

Le premier chapitre aborde l'approche théorique de l'étude dont la définition des concepts constitutifs de notre thème de recherche et un aperçu de la revue de la littérature ; le deuxième chapitre décrira le milieu d'étude et la méthodologie; tandis que le troisième chapitre présentera les résultats et l'interprétation de notre investigation.