1. Analyse de l'activité antiradicalaire de l'huile
essentielle des graines de F.vulgare de Téboursouk
L'évaluation du pouvoir antioxydant par la
méthode DPPH de l'huile essentielle de Téboursouk a permis de
tracer la courbe représentée dans la figure 22.
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Figure 22: Variation du pourcentage
d'inhibition du radical libre en fonction de la
concentration d'huile
essentielle F. vulgare Mill.
Cette courbe montre que l'huile essentielle des graines de F.
vulgare est un bon capteur des radicaux libres.
A partir de cette courbe, on a pu déterminer graphiquement
la valeur de CI50, celle-ci exprime la concentration de
l'échantillon exigée pour réduire le DPPH. en
solution de 50 %. Pour mettre en évidence le pouvoir antiradicalaire de
cette huile, son CI50 (6,12 ug.ml-1) a été
comparée avec celle du standard de référence, le BHT (CI50
= 12,8 ug.ml-1).
La forte activité antiradicalaire de l'huile essentielle
de Téboursouk peut être liée à sa richesse en
composés phénoliques notamment en polyphénols totaux
(88,55 mg EAG/g HE). En effet, plusieurs études ont
démontré l'existence d'une relation étroite entre le
contenu en polyphénols du matériel végétal et sa
capacité antioxydante (Burda et Oleszek, 2001 ; Vinson et al.,
1995 ).
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