2. Les flavonoïdes
L'évaluation des teneurs en flavonoïdes est
effectuée par des dosages spectrophotométrique. Les
résultats sont exprimés en milligramme catéchine par
gramme de matière végétal sec.
39
Figure 20: Teneurs en flavonoïdes des
extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare
Mill.
Les résultats des teneurs en flavonoïdes
présentés dans la figure 20 montent que les extraits aqueux,
révèlent une variation entre les populations qui semblent
être corrélée à leur appartenance aux
différents étages bioclimatiques. En effet, les teneurs des
extraits de Foeniculum vulgare Mill. en flavonoïdes de la
région de Téboursouk (subhumide) et kélibia (semi-aride)
se distinguent significativement des autres régions avec des teneurs de
43,52 mgEC.g-1 MS et 43,45 mgEC.g-1 MS respectivement.
Les extraits de la population de Mjelis présente la
teneur la plus faible (13,07mgEC.g-1MS). Cette teneur est
significativement différente des teneurs enregistrées pour les
sites (Cebalet ben ammar, Zouarine et Zaghouan).
Les extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare
Mill. collectées de différentes provenances de la
Tunisie exhibe des teneurs plus élevées en flavonoïdes par
rapport à celles obtenues chez la même espèce de l'Inde
(9,325 #177; 1.25 mg EC/g MS) (Dua et al., 2013).
3. Les tanins condensés
L'analyse des résultats de quantification des tanins
condensés des extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare
Mill. (figure 21) montre que les teneurs enregistrées pour les
différentes populations sont beaucoup moins importants que celles en
flavonoïdes.
40
Figure 21: Teneurs en tanins condensés
des extraits aqueux des graines de Foeniculum
vulgare Mill.
Les teneurs en tanins des extraits aqueux d'Oued zarga
(subhumide) sont les plus importantes (5,37 mg EC/ g MS) et se distinguent
significativement des autres sites. Cependant, les résultats obtenus ont
montré que le site de Téboursouk du même étage
bioclimatique est la plus faible (0,955 mg EC/ g MS).
Les extraits aqueux des graines collectées d'El Alia et
Cebalet ben ammar présentent des teneurs similaires bien qu'ils
appartiennent à des étages bioclimatiques différents.
Les travaux menés par Lasonie et al, (2007)
sur Foeniculum vulgare Mill. de l'Algérie ont montré
également que les extraits aqueux contiennent des faibles teneurs en
tanins.
En général, la production des composés
phénoliques qui sont des métabolites secondaires peuvent
être influencée par les localisations géographiques et par
les changements climatiques.
Les teneurs en ces composés varient en fonction de
plusieurs conditions notamment la méthode d'extraction et la
durée d'extraction.
41
III. Etude de l'activité antioxydante des huiles
essentielles et des extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare
Mill.
L'activité antioxydante des huiles essentielles et des
extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare Mill. est
évaluée par la méthode de DPPH.
Les courbes des pourcentages d'inhibition du radical libre en
fonction des concentration des extraits ou des huiles nous ont permis de
déterminer les concentrations d'inhibition à 50 % (CI50) . Le
tableau 2 représente les valeurs des CI50 obtenues.
Table 3: Activité antiradicalaire
(CI50 en ìg.ml-1) des extraits et des huiles essentielles
des
graines de Foeniculum vulgare Mill. des différentes
provenances
|
CI50 (ìg.ml-1)
|
|
Sites
|
Extraits aqueux
|
Huile essentielles
|
|
Zwérine
|
111,46 #177; 0.03 g
|
43,825 #177; 0.025 e
|
|
Sabélit ben ammar
|
30,335 #177; 0.06 c
|
51,155 #177; 0.045 f
|
|
Mjelis
|
68,4 #177; 0.1 e
|
145,28 #177; 0.02 h
|
|
oued zarga
|
61,87 5 #177; 0.015 d
|
21,73 #177; 0.01 c
|
|
Klibiya
|
89,475 #177; 0.005 f
|
87,265 #177; 0.015 g
|
|
Alia
|
24,21 #177; 0.09 b
|
41,875 #177; 0.025 d
|
|
Zaghouen
|
165,36 #177; 0.07 h
|
8,675 #177; 0.025 b
|
|
Teborsok
|
21,87 #177; 0.02 a
|
6,12 #177; 0.01 a
|
Les résultats représentés sont les
moyennes de trois répétitions. Les valeurs suivies d'une
même lettre ne sont pas significativement différentes selon le
test de comparaison multiple de Newman-Keuls au seuil de 5%.
Les analyses statistiques ont montré que les valeurs
des CI50 des extraits et des huiles essentielles de Foeniculum
vulgare Mill. des différentes provenances sont significativement
différentes.
L'extrait aqueux de la population de Zaghouen de
l'étage bioclimatique semi-aride présente la plus importante
valeur de CI50 (165,36 ìg.ml-1) correspondant
à la capacité antiradicalaire la plus faible. Cependant, la
population de Téboursouk de l'étage bioclimatique subhumide
exhibe la capacité antiradicalaire la plus importante avec une valeur de
CI50 la plus faible
42
(21,87ìg.ml-1).
Les travaux menés par Parejo et al. (2004) sur les
extraits aqueux de F. vulgare Mill. de l'Espagne ont montré une
valeur de CI50 égale à 16,42 ìg.ml-1.Ces
extraits exhibent une activité antiradicalaire moins importante que
celle de Téboursouk.
Les travaux de Chatterjee et al. (2012) sur les extraits
aqueux de F.vulgare Mill. de Rajasthan sont proche de nos
résultats pour la population de Cebalet ben ammar avec une valeur de 30
ìg.ml-1.
Les résultats obtenus ont montré que la plus
faible capacité antiradicalaire des huiles essentielles F. vulgare
Mill est enregistrée pour la population de Mjeless qui
présente la plus grande valeur de CI50 (145,28
ìg.ml-1).
Les valeurs des CI50 des huiles essentielles de F.vulgare
Mill. montrent que la population de Téboursouk exhibe
l'activité antiradicalaire la plus importante (CI50 =
6,12ìg.ml-1) suivi de l'huile essentielle de Zaghouan (CI50 =
8,75ìg.ml-1).
Les travaux de Bouguerra (2012) sur les huiles essentielles de
F. vulgare Mill. de l'Algérie montrent une faible
activité antiradicalaire par rapport à nos résultats avec
une valeur de CI50 très grande
(752,65#177;32,5ìg.ml-1). Cependant, les travaux d'Anwar et
al. (2009) sur F. vulgare Mill. de Pakistan sont proche de nos
résultats pour la population de Sabelit ben ammar avec une valeur de
32,32 ìg.ml-1.
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