Etude phytochimique et activités biologiques des extraits et des huiles essentielles de foeniculum vulgare mill.

Chapitre 3.

Résultats et discussion

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I. Rendement et composition chimique 1. Rendements en huiles essentielles

L'extraction des huiles essentielles à partir des graines de Foeniculum vulgare Mill. de huit populations de la Tunisie a permis d'obtenir différents rendements illustrés dans la figure 17.

Figure 17: Rendements moyens en huiles essentielles des graines de F.vulgare Mill. de
différentes provenances.

L'analyse statistique a montré que le rendement moyen en huile essentielle des graines de Foeniculum vulgare Mill.de la région de Téboursouk appartenant à l'étage bioclimatique subhumide se distingue significativement des autres régions avec un rendement de 4,29%.

Les huiles essentielles de la population de Mjeles de l'étage bioclimatique humide présente le rendement le plus faible (2,31%). Ce rendement est significativement différent des rendements enregistrés pour les sites appartenant à l'étage bioclimatique semi-aride (Kélibia, Zouarine, Zaghouan, Cebalet ben ammar).

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Des études menées par Munoz-Bortomeu et al (2006) ont montré que le rendement en huile essentielle varie en fonction de l'étage bioclimatique. Les conditions d'un climat aride favorisent la biosynthèse des huiles essentielles qu'un climat humide.

Le rendement en huile essentielle des graines de Foeniculum vulgare Mill.de la Turquie rapporté par l'étude de Özcan et Chalchat (2004) est plus important (6,01%) que celui que nous avons enregistré chez les populations collectées dans les différentes régions de la Tunisie. Cependant, Roby et al. (2013) ont montré que des huiles essentielles des graines de Foeniculum vulgare Mill de l'Egypte se caractérisent par un rendement faible (1,95%).

2. Rendements en extraits aqueux

L'examen des résultats illustrés dans la figure 18 montre que les rendements moyens des extraits des graines de F.vulgare Mill. des populations de Mjelis (humide) et Cebelet ben Ammar (semi-aride) sont significativement différent des autres régions avec des pourcentage 20,98% et 20,15 % respectivement.

Figure 18: Rendements moyens en extraits des graines de F.vulgare Mill. de différentes

provenances

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Les extraits de la population d'Oued zarga de l'étage bioclimatique semi-aride présente le rendement le plus faible (12,7%).

Les rendements moyens des extraits aqueux des populations de Zaghouan, Zouarine et Téboursouk sont proches du rendement de l'extrait aqueux de F.vulgare de la Turquie (16,20%) (Oktay et al. 2003).

3. Analyse de la composition chimique des huiles essentielles des graines de Foeniculum vulgare Mill.

L'analyse de la composition chimique des huiles essentielles des graines de F.vulgare par CG -FID et GC/MS (Tableau 3), vise essentiellement la détection de variations dans la teneur et la nature des composés

Table 2: Composition chimiques des huiles essentielles des graines de Foeniculum vulgare
Mill des différentes provenances

Distribution en pourcentages des composés chimiques des huiles essentielles des graines de F.vulgare (%)

Composés chimiques	RT
		Zwerine	Mjeliss	Oued zarga	Sabelet ben ammar	Teboursek	Elalya	Zaghouen	Klibia
Tricyclene	7700	-	1,91	1,14	-	0,7	-	-	0,47
á-tujene	7808	2,14	14,16	12,24	8,28	4,82	17,8	3,03	11,1
á-Pinene	8075	-	1,99	2,19	-	1,92	4,24	0,88	1,65
Sabinene	9100	-	-	-	0,24	-	-	-	-
â-Pinene	9550	0,18	0,79	0,7	0,88	0,33	1,69	1,24	-
â-Myrcene	9633	0,68	1,81	2,15	13,16	1,99	1,31	1,31	1,88
á-Phellandrene	10200	1,24	-	1,93	-	3,7	-	-	-
A.3-Carene	10408	-	2,33	0,46	-	2,88	-	5,39	-
p-Cymene	10942	0,14	-	-	-	-	-	-	-
Para cymene	10958	-		3,36	0,26	12,98	-	1,95	-
l-Limonene	11117	21,63	16,75	21,21	19,09	9,97	18,46	30,58	36,7
â-Phellandrene	11308	-	-	-	-	-	-	-	-
cis-Ocimene	11400	-	-	-	-	1,26	1,78	-	-
Fenchone	13558	3,76	1,59	1,9	5,99	5,07	3,96	5,26	-
á-Fenchone	13583	-	-	-	-	-	-	-	-
Methylchavicol(estragole)	18358	49,55	51,87	35,93	42,61	47,33	46,19	45,46	43,8
Fenchylacetate exo	19925	-	0,8	-	-	-	0,13	-	-
Fenchylacetate	19333	-	-	-	-	-	-	-	-
á-Copaene	26217	0,29	-	-	0,46		0,78	-	-
E-anethol	34758	15,13	2,85	14,57	5,99	4,46	1,46	1,24	2,79
Total		94.738	96.85	97.787	96.95	97.4	97.783	96.32	96.72

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La composition chimique des huiles a été identifiée en se basant sur les valeurs de leurs indices de rétention (RI) et par comparaison de leurs spectres de masse avec ceux rapportés dans la littérature.

Les huiles essentielles ont été identifiées de 94,73% à 97,78%. Elles ont pour composé majoritaire le methylchavicol.

La population de Mjelis de l'étage bioclimatique humide renferme le pourcentage le plus élevé en methylchavicol (estragole) avec une teneur de 51,87% suivi du l-Limonene (16,75%).

Les huiles essentielles des graines de Zouarine, Zaghouan et Kélibia appartenant à l'étage bioclimatique semi-aride se caractérisent par des taux plus élevés en l-Limonene que les autres sites.

Les variations, rencontrées dans la composition chimique du point de vue qualitatif et quantitatif de nos populations peuvent être dues à certains facteurs notamment la location géographique, l'étage bioclimatique ou même à des facteurs génétiques.

Napoli et al (2010) rapporte que l'huile essentielle extraite des graines de F.vulgare Mill. de la région de « Val di Noto » de l'Italie se caractérise par le même chémotype que notre espèce. En effet, la composition de cette huile essentielle est riche en estragole (71,1%). D'autres constituants avec des teneurs plus faibles sont présents : Le fenchone (14,3%) et le limonene (4,3%).

Cependant d'autres compositions de F. vulgare Mill. ont été rapportées. En Inde, l'huile essentielle extraite des graines de cette espèce se caractérise par le chémotype trans-anéthol (70, 1%) (Singh et al., 2006).

II. Teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins 1. Polyphénols totaux

Les résultats de dosage des polyphénols totaux par la méthode de Folin-Ciocalteu des extraits aqueux et des huiles essentielles des graines de Foeniculum vulgare Mill. collectées de huit régions de la Tunisie sont représentés dans la figure 19.

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Figure 19: Teneurs en polyphénols totaux des extraits aqueux et des huiles essentielles des
graines de Foeniculum vulgare Mill.

Les résultats obtenus ont montré que les teneurs en polyphénols totaux des huiles essentielles et des extraits aqueux des graines de Foeniculum vulgare Mill varient considérablement d'une région à une autre.

Les huiles essentielles de la population de Téboursouk de l'étage bioclimatique subhumide sont riches en polyphénols totaux. Elles se distinguent significativement des autres populations avec une teneur de 88,55 mg EAG/g HE. Cependant, les huiles essentielles des graines collectées de la région d'El Alia a présenté la teneur la plus faible (12,6mg EAG/g HE). Cette teneur est significativement différente des teneurs enregistrées pour les sites appartenant à l'étage bioclimatique semi-aride (Zouarine et Zaghouen).

La comparaison de nos résultats avec les travaux de Moghaddama et al. (2015) sur une espèce médicinale de la famille des apiaceaes «Cuminum cyminum L.» a montré la supériorité des résultats enregistrés pour le site de Téboursouk qui est deux fois plus riches en polyphénols totaux. Cette étude a montré des teneurs similaires en ces biomolécules (40 mgEAG/gHE) avec les teneurs enregistrées dans le site d'Oued zarga.

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Les teneurs des extraits aqueux de Foeniculum vulgare Mill. en polyphénols totaux de la région de Mjelis se distinguent significativement des autres régions avec une teneur de 93,42mg EAG/g MS.

Les extraits aqueux de la population de Cebalet ben ammar de l'étage bioclimatique semi-aride présente la teneur la plus faible (12,6mg EAG/g MS). Cette teneur est significativement différente des teneurs enregistrées pour les sites de Zouarine et Zaghouen bien qu'ils appartiennent au même étage bioclimatique.

Dua et al., (2013) ont rapporté que les teneurs en polyphénols totaux des extraits aqueux de Foeniculum vulgare Mill.de l'Inde renferme 16,506 mg EAG/g MS. Ces résultats sont en accord avec les teneurs qu'on a trouvé pour les sites d'El Alia, Téboursouk et Cebalet ben ammar.

L'analyse de la variabilité des teneurs des polyphénols des huiles essentielles et des extraits aqueux entre les populations montre des différences significatives surtout pour les extraits. Cette variation peut être peut être due aux conditions climatiques et à la localisation géographique (Falleh et al., 2008).

On peut également attribuer cette variation au fait que la méthode de Folin-Ciocalteu permet une évaluation brute des composés phénoliques présents dans les extraits végétaux pouvant donner des concentrations phénoliques apparentes élevées. D'ailleurs, les divers composés phénoliques répondent différemment dans cette analyse, selon le nombre de groupes phénoliques qu'ils possèdent (Cook and Samman, 1996).