Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
1. Enfleurage et Macération .
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Cette technique la plus couteuse et peu employée
aujourd'hui. On l'emploie pour des fleurs sensibles, ne supportant pas un
chauffage trop élevé, comme le jasmin, la violette et la rose.
Les fleurs sont mises à macérer dans des graisses ou des huiles
et chauffées (bain-marie ou soleil) et étalées sur des
châssis en bois pendant plusieurs jours. Une fois gorgés de
parfum. Les corps gras sont filtrés au travers de tissus de lin ou de
coton. Les huiles sont ensuite lavées à l'alcool pur.
Filtrées et évaporées. [19]
2. Extraction par entrainement à la vapeur d'eau
.
· VAP
L'entrainement à la vapeur constitue la technique la
plus utilisée et la plus aisée à mettre en oeuvre pour la
production d'huiles essentielles. Le chauffage permet, dans une première
étape de former de la vapeur d'eau qui détruit la structure des
cellules végétales, libère les molécules contenues
et entraîne les plus volatiles en les séparant du substrat
cellulosique.
Le courant de vapeur ainsi crée permet l'entrainement
d'un mélange hétérogène d'eau et de
molécules organiques. Il s'agit plus précisément de la
formation d'un azéotrope entre l'eau et chacun des constituants du
mélange. Ainsi, des substances possédant des points
d'ébullition assez élevés peuvent être extraites. La
vapeur, chargée de l'essence de la matière première
distillée, se condense dans le serpentin de l'alambic avant d'être
récupérée dans un essencier. Les parties insolubles dans
l'eau de condensation sont décantées et en raison de sa plus
faible densité, l'huile essentielle se place au dessus de la phase
aqueuse. La phase aqueuse contenant les composés hydrosolubles est
appelée eau de distillation (ou hydrolat).
Fig. 6: schéma du montage vapo-hydrodistillation
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Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
3. Hydrodistillation : HD
L'hydrodistillation proprement dite, est la méthode
normée pour l'extraction d'une huile essentielle [3] ainsi
que pour le contrôle de qualité [20] Le principe de
l'hydrodistillation correspond à une distillation
hétérogène. Le procédé consiste à
immerger la matière première végétale dans un bain
d'eau. L'ensemble est ensuite porté à ébullition
généralement à pression atmosphérique. La chaleur
permet l'éclatement et la libération des molécules
odorantes contenues dans les cellules végétales. Ces
molécules aromatiques forment avec la vapeur d'eau, un mélange
azéotropique. Sachant que la température d'ébullition d'un
mélange est atteinte lorsque la somme des tensions de vapeur de chacun
des constituants est égale à la pression d'évaporation,
elle est donc inférieure à chacun des points d'ébullition
des substances pures. Ainsi le mélange azéotropique « eau +
huile essentielle » distille à une température égale
100°C à pression atmosphérique alors que les
températures d'ébullition des composés aromatiques sont
pour la plupart très élevées. Il est ensuite refroidi et
condensé dans un essencier ou vase florentin. Une fois
condensées, eau et molécules aromatiques du fait de leurs
différences de densité, se séparent en une phase aqueuse
et une phase organique : l'huile essentielle. La distillation peut s'effectuer
avec ou sans recyclage de la phase aqueuse obtenue lors de la
décantation. Le principe de recyclage est communément
appelé cohobage. En laboratoire le système équipé
d'une cohobe qui est généralement utilisé pour
l'extraction des huiles essentielles en accord avec la Pharmacopée
Européenne est le Clevenger [21].
La durée d'une hydrodistillation peut
considérablement varier, pouvant atteindre plusieurs heures selon le
matériel utilisé et la matière végétale
à traiter. La durée de la distillation influe non seulement sur
le rendement mais également sur la composition de l'extrait [22].
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Chapitre I: Etude des huiles essentielles et de leurs
méthodes d'extraction.
Fig.7: Montage d'hydrodistillation (Clevenger).
4. Hydrodiffusion :
L'hydrodiffusion est une variante de l'entraînement
à la vapeur (Fig.08). Cette technique relativement récente et
particulière. Elle exploite ainsi l'action osmotique de la vapeur d'eau.
Elle consiste à faire passer, du haut vers le bas et à pression
réduite, la vapeur d'eau au travers de la matrice
végétale.
Fig.08 : schéma du montage d'hydrodiffusion
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