Chapitre V : Etude des activités biologiques de
Curcuma longa et Myristica fragrans
B. La Curcumine :
Tout d'abord, l'effet de la curcumine sur la peroxydation
lipidique a été étudié par plusieurs auteurs et sur
des modèles variés. La curcumine est un bon antioxydant et inhibe
la peroxydation lipidique qui joue un rôle important dans l'inflammation,
les maladies cardiovasculaires et le cancer.
De plus, l'activité antioxydante de la curcumine est
médiée par des enzymes antioxydantes telles que les
uperoxydedismutase, la catalase et la glutathion peroxydase. La curcumine est
un accepteur dans la réaction de Michael, ce qui lui permet de
réagir avec le glutathion et la thioredoxine. La réaction de la
curcumine avec ces composés réduit le glutathion intracellulaire
dans les cellules [81].
Aussi, la curcumine agit comme un piégeur de radicaux
libres. Elle protège l'hémoglobine de l'oxydation. In
vitro, la curcumine peut inhiber significativement la
génération des espèces réactives de
l'oxygène (ERO), comme les anions super oxydes, le peroxyde
d'hydrogène H2O2, ainsi que la génération de
radicaux nitrite en activant les macrophages, ces derniers jouant un rôle
important dans l'inflammation. La curcumine peut aussi diminuer la production
d'ERO in vivo.
Ses dérivés, la déméthoxycurcumine
et la bis-déméthoxycurcumine exercent aussi des effets
antioxydants. La curcumine réduit les protéines oxydées
dans la pathologie amyloïde chez des souris transgéniques
Alzheimer. Depuis que les ERO sont impliquées dans le
développement de conditions pathologiques variées, la curcumine
présente le potentiel de contrôler ces maladies à travers
son activité antioxydante [83].
Fig.03 : Structure chimique du curcumine
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Chapitre V : Etude des activités biologiques de
Curcuma longa et Myristica fragrans
V.1.3.Résultats et discussion :
A. Valeurs d'IC50 des composés pris comme
références :
Les résultats obtenus après avoir passé des
échantillons de la référence à différente
concentration sont mentionnés dans le tableau suivant :
Pourcentage
d'inhibition %
|
Concentration
|
|
|
|
|
|
|
|
10
|
5
|
2,5
|
1
|
0,5
|
IC50
|
|
86,33
|
64,14
|
39,51
|
24,93
|
19,20
|
3,06
|
|
91,67
|
91,49
|
89,48
|
70,57
|
48,58
|
4,45
|
|
Tableau.01 : Valeurs d'IC50 du curcumine et BHT.
L'activité antioxydante du Curcuma longa et Myristica
fragrans ont été effectuées pour
des extraits préparés dans plusieurs solvants
(méthanol, éthanol, chloroforme) et par deux méthodes de
broyages (simple et cryogénique).
B. L'étude de l'activité
antioxydante du Curcuma longa:
La figure.04 représente la décoloration de la
solution du DPPH en fonction des
différentes concentrations en Curcuma, cette
décoloration est due au passage du radical DPPH
· à un
état stable DPPHH, ce qui confirme le pouvoir antioxydant du Curcuma
longa.
D'après les valeurs d'IC50 calculées (tableau2) on
constate que l'extrait préparé par
BC dans le méthanol a la meilleur activité
antioxydante (IC50= 15,02mg/l) par rapport à l'extrait
préparé par BS dans le même solvant ; cela les
composés oxygenés ou ar-turmérone.
L'activité antioxydante du Curcuma longa varie d'une
façon remarquable en changeant les solvants utilisés pour
préparer les extraits, l'activité dans le chloroforme
était la meilleure par une IC50=16 ,91mg/l et puis le pouvoir diminue
respectivement éthanol IC50=20,14mg/l et méthanol IC50=24,92mg/l,
ce changement est probablement dueà la nature des molécules
extraites par exemple le méthanol favorise l'extraction des
composés alcooliques tels que l'eugénol, les flavonoïdes et
d'autres molécules avec la fonction alcool
En comparant le pouvoir antioxydant du Curcuma longa à
celui du curcumine
(IC50=3,06mg/l) et BHT (IC50= 0,445mg/l), qui sont des
très forts antioxydants, on trouve que nos extraits ont une faible
activité.
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