Chapitre II : Présentation de plantes
étudiée Curcuma longa et Myristica fragrans.
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Elimicin
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2
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1526
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(E)-Nérolidol
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0,4
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1552
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ar-Turmérol
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0,1
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1561
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Caryphyllène oxide
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2,1
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1567
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cis-f3-Elemène
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0,1
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1578
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Virdifloral
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1,7
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1592
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trans-Sesquisabinene hydrate
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0,7
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1599
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Humulène epoxide II
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1,9
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1611
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ar-Turmérone
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31,7
|
1651
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á-Turmérone
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12,9
|
1656
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Germacrone
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0,9
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1681
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â-Turmerone
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12
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1692
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Curdione
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0,2
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1696
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1-Bisabolène
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0,2
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1716
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Hexanoate de géranyl
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0,2
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1723
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(E)-á-Atlantone
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1,5
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1750
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Furanodienone
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0,8
|
1756
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Usage : Si la couleur jaune vif et
le goût épicé du curcuma sont familiers aux
amateurs de cuisine indienne, les vertus de cette plante sont moins connues. Le
Curcuma longa est cultivé pour ses rhizomes, d'abord comme colorant,
ensuite comme épice pour la cuisine. En Afrique de l'Ouest,
il est surtout utilisé comme colorant pour teindre des produits
tels que le cuir tanné, les tissus en coton. Ses
rhizomes servent également de produits de beauté pour le corps et
visage en Afrique et en Asie [33].
Fig.3 : Rhizome du curcuma longa
Au cours des vingt dernières années,
l'efficacité du curcuma dans le traitement des
troubles digestifs et hépatiques a
été confirmée par les études scientifiques. Cette
plante a également un effet anticoagulant,
anti-inflammatoire et
hypocholestérolémiant.
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Chapitre II : Présentation de plantes
étudiée Curcuma longa et Myristica fragrans.
Principaux effets médicinales : + Effet
anti-inflammatoire :
Le curcuma est utilisé depuis des millénaires
pour traiter les affections à caractère inflammatoire. L'action
anti-inflammatoire du curcuma est comparable à celle de la cortisone, de
la phénylbutazone (utilisée dans le traitement de l'arthrite
rhumatoïde) et des anti-inflammatoires non-stéroïdiens. Il
semble que le curcuma agisse en inhibant des enzymes qui participent à
la synthèse des substances inflammatoires elles mêmes
dérivées de l'acide arachidonique. L'action anti-inflammatoire du
Curcuma maintient le taux de cortisol à son plus bas niveau, ce qui a
une action bénéfique sur le stress et sur le vieillissement
prématuré des organes.
Lorsque le curcuma est associé à des acides gras
essentiels, ils se potentialisent mutuellement dans leurs actions
anti-inflammatoires. Contrairement à certains anti-inflammatoires de
synthèse, le curcuma n'inhibe pas la prostacycline, qui est un important
facteur de prévention des thromboses vasculaires. Aussi, sa grande
action antioxydante joue un rôle important dans son effet
anti-inflammatoire [35].
+ Effet antioxydant :
La curcumine, extraite du curcuma, est un puissant antioxydant
qui apporte une protection efficace contre les lésions
occasionnées par les radicaux libres. En 1995, des travaux scientifiques
ont montré qu'une alimentation contenant de la curcumine diminuait le
stress oxydatif. Des chercheurs indiens ont montré que la curcumine
inhibe la peroxydation lipidique et neutralise les radicaux superoxydes et
hydroxyle. Deux autres études ont été
publiées en 2000. Dans la première, les
chercheurs ont montré qu'un contact prolongé des cellules
endothéliales d'une aorte de bovin avec de la curcumine
renforçait la résistance cellulaire aux lésions
oxydatives. Dans une investigation séparée, les chercheurs ont
découvert que la curcumine diminuait le stress oxydatif induit dans le
foie de souris par du trichloréthylène. Ils en ont conclu que les
effets bénéfiques de la curcumine semblaient dériver de sa
capacité à freiner l'augmentation des niveaux cellulaires de
peroxysome, un composant associé à l'utilisation de
l'oxygène par les cellules. Cet antioxydant serait plus actif
que la vitamine E [36].
+ Diminution des niveaux de cholestérol
L'oxydation des LDL, le « mauvais » cholestérol,
joue un rôle important dans le
développement de l'athérosclérose. Depuis
quelques années, les capacités de la curcumine à diminuer
les niveaux de cholestérol sont largement étudiés.
Ainsi, les taux de cholestérols d'animaux nourris avec
de petites doses de curcumine ont chuté de 50% par rapport à ceux
d'animaux n'ayant pas reçu de curcumine. Le nutriment réduit les
niveaux de cholestérol en interférant sur son absorption
intestinale en augmentant l'excrétion
des acides biliaires [37]. En 1992, une
étude indienne a montré que chez 10 volontaires prenant
de la curcumine, les niveaux bénéfiques de HDL
ont augmenté de 29% en seulement sept jours. Dans le même temps,
le cholestérol total diminuait de 11,6% et la peroxydation
lipidique était réduite de 33% [38].
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