4.1.2. Le riz et le maïs :
A Bouamphanh, les villageois ont désormais choisi de
produire autant de maïs que de riz glutineux (environ 40% de chacune des
productions). Le sésame et les plantations d'arbres arrivent en second
plan (20% des productions selon le chef) avec les légumineuses, le
coton, le tabac et les piments. Ces proportions égales de productions de
riz et de maïs n'est pas aussi marquée à l'échellle
nationale comme nous avons pu le constater dans le chapitre << Economie :
Un pays sous développé >>. Le cas de Bouamphanh, sans
être rare est significatif des changements agraires qui s'opèrent
dans la région.
4.1.2.1. Les espèces de riz glutineux
cultivés au village : Les espèces de riz les plus cultivés
:
- Le riz << de pierre >>141 qui se plante
de préférence dans le haut de l'éssart et a besoin de 3
mois de levée.
- Le riz << plein >> qui se plante de
préférence dans le bas de l'éssart et à besoin de 3
mois de levée. Il est considéré de meilleur qualité
que les autres espèces et coûte en contre partie plus cher.
- Le riz << propre >> qui se plante dans le bas de
l'éssart et a besoin de 3 mois de levée.
Les espèces de riz les moins cultivées :
- Le riz << violet >> qui se plante autour de la
cabane d'éssart et a besoin de 4 mois de levée. - Le riz <<
gagnant >> qu a besoin de 5 mois de levée.
- Une espèce non traduite qui se plante dans le bas et a
besoin de 3 mois de levée.
Toutes les espèces n'ont pas été
énuméré. Il conviendrait de poursuivre leur inventaire. Le
Laos est le second contributeur de la banque mondiale de germeplasmes de
l'IRRI142. 12 555 échantillons dont 6717 échantillons
de riz glutineux proviennent du Laos.
<< Ces espèces sont différentes autant du
point de vue de leurs maturités, de leurs tailles, de leurs odeurs, de
leurs goûts >>143, de leurs prix, des habitudes
familiales, de leurs quantités mises en réserves par chaque
génération, de leurs utilisations régulières dans
chaque famille, de leurs accessibilité locale sur les marchés,
chez les voisins. Les raisons de cultiver des espèces plutôt que
d'autres tiennent autant à des facteurs pratiques et rationnels
qu'à des facteurs irrationnels, psychologiques et sociaux.
Lorsque nous interrogeons les villageois sur les raisons de
préférer consommer du riz glutineux
141 Toutes les traductions sont du mot à mot.
142 Institut de Recherche Rizicole International.
143 Jeune marié de 22 ans.
plutôt que du normal, aucune raison n'est donnée,
sauf une petite moue de dégoût vis à vis du riz normal.
Tous les riz glutineux auraient la capacité d'être
cultivés dans tous les essarts du territoire comme le sont les
espèces de riz normaux cultivées par les voisins akha.
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