e) Quels pourraient être les freins à la
consommation de tels
produits ?
On vient de voir que les consommateurs de produits locaux sont
majoritairement issus des CSP+ et que le prix plus onéreux de ces
produits ne constitue pas un frein. En revanche, le prix est un frein à
la consommation de ces produits pour les Français dont les revenus sont
les plus faibles.
La profusion des labels pour les produits locaux (label Rouge,
label AOC), du terroir (labels régionaux comme produit en Bretagne), bio
(label AB, labels distributeurs) éthiques (label Max Havelaar, label
distributeurs) peut semer de la confusion dans l'esprit des consommateurs.
Cette confusion pourrait avoir comme conséquence de freiner voire mettre
fin à la consommation des produits dits « responsables ». En
effet, l'étude Ethicity 2010 : « Les Français et la
consommation responsable » révèle que 65% des consommateurs
français estiment qu'il y a trop de labels pour les produits durables et
que cette profusion d'information tend à créer de la
confusion.
Si la distinction entre produit local et produit bio est faite
clairement par les distributeurs, la consommation de produits locaux pourrait
diminuer. En effet, l'association erronée faite actuellement par les
consommateurs constitue une motivation à la consommation de produits
locaux.
Un autre frein à la consommation pourrait être la
commercialisation des produits locaux par les grandes surfaces parce que cela
rajoute un intermédiaire entre le producteur et
|
Challenge Auchan 2011 - SKEMA Business School
|
12
|
le consommateur final alors que le consommateur recherche
justement plus de proximité avec le producteur. Les produits locaux,
s'ils sont distribués en grande surface pourrait l'être à
un prix plus faible. Ce qui encouragerait la consommation de tels produits par
les CSP- aux dépens des CSP+ qui interpréterait un prix plus
faible comme le signe d'une qualité des produits moindre. Les grandes
surfaces connaissent en plus un déficit d'image qui sera mis en
évidence dans la partie suivante.
| 
