3- Analyse de l'offre
a) La vente directe
En 2004, la vente directe de fruits et légumes
correspondait à près de 5% en volume et 9% en valeur de la
production française de fruits et légumes. En 2005, 88 600
exploitants agricoles, soit 16,3% réalisaient de la vente directe selon
les données du ministère de l'agriculture. Les circuits courts
concernent surtout les filières fruits et légumes et animales.
Ils sont plus développés dans les Sud-Est, le Nord et l'Alsace.
Ces chiffres montrent que la vente directe est marginale mais elle progresse du
fait notamment de la multiplication des canaux de distribution.
- vente directe à la ferme (sur le lieu de production)
- vente sur les marchés
- magasins spécialisés
- les groupements d'achat : Amap et « panier ». En
particulier, le principe des groupements d'achats est récent. Il
consiste à créer un lien direct entre un producteur et un
consommateur. Un contrat est établi entre les deux parties. Les produits
doivent être mis à disposition par le producteur une fois par
semaine et le groupe de consommateurs s'engagent à acheter des «
paniers » hebdomadaires de fruits et légumes. La diversité
et la quantité des denrées constituant le panier ont
été définies au préalable. Les deux parties doivent
également se mettre d'accord sur les méthodes agronomiques
à employer. Enfin, les deux parties s'entendent sur le prix du panier
qui doit être fixé de manière équitable
c'est-à-dire en tenant compte de l'absence d'intermédiaire entre
le producteur et les consommateurs ainsi que de l'absence d'emballage.
On compte aujourd'hui entre 1000 et 1200 Amap en France.
- Vente directe sur Internet
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b) Un nouveau style de circuit court : les circuits courts
locaux
Les circuits courts locaux mêlent à la fois un
nombre limité d'intermédiaires et un ancrage régional de
la transaction.
Leclerc voulait « être pionnier dans le
développement durable ". Pour se faire l'enseigne a mené des
actions innovantes pour protéger l'environnement et promouvoir le
développement durable à l'image des sacs de caisse en 1996 (fin
des sacs plastiques jetables) et le développement du biocarburant dans
ses stations en 2004. D'autres actions comme l'opération «
Nettoyons la nature " organisée par Leclerc depuis maintenant 10 ans
montrent sa volonté de protéger l'environnement. Son partenariat
avec Alter-Eco pour la création du laboratoire du commerce
équitable montre son engagement pour le développement durable
dans sa dimension éthique.
Leclerc cherche depuis quelques années à
développer le commerce de produits locaux et de terroirs. En effet,
Leclerc développent des alliances locales, c'est-à-dire que
l'enseigne s'engage auprès des producteurs locaux pour faire
connaître leur savoir-faire aux consommateurs et diffuser leurs produits.
La signalétique « les Alliances Locales " permet de
reconnaître ces produits. Ainsi, Leclerc cherche à
développer un nouveau style de circuit court. Dans deux centres Leclerc
de Reims, chaque matin le responsable du rayon fruits et légumes appelle
le producteur local avec lequel il est en relation pour passer commande. Les
produits seront livrés le lendemain dès 6h. Les deux centres
Leclerc se trouvent à 10 minutes de son exploitation agricole. Les
produits n'ont donc pas besoin d'être stockés. Ce qui permet de
réduire les coûts de logistiques pour le producteur local ainsi
que pour les centre Leclerc. Les produits ainsi livrés sont vendus sous
le label « tradition maraichère ".
Carrefour a également compris la
nécessité de ce modèle de circuit court. L'enseigne a
conclut un accord avec la marque Petit Producteur, un groupement de 350
agriculteur. Conformément au contrat, chaque jour le fermier livre
l'hyper situé à moins de 30 km de chez lui. La marque de
distributeur, Reflets de France, pour les produits du terroir marque cette
volonté de s'imposer sur le marché des produits régionaux.
De la même façon, Leclerc a crée sa propre marque
distributeur « terroir ", Nos régions ont du talent.
Dans la même optique les magasins Système U
(groupe constitué de petits commerçants indépendants
ancrés dans des régions différentes) ont contacté
des PME locales pour leur garantir une mise en avant dans les rayons sous le
terme « U d'Alsace ". Leur cible est les lieux où une forte
tradition locale s'exprime comme la Bretagne.
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Les principales enseignes de distribution se sont
engagées sur le marché des produits locaux dans le but
d'améliorer leur image aux yeux des consommateurs. Mais jusque
là, aucune de ces enseignes n'est référent en
matière de développement durable dans l'esprit des consommateurs.
Toutes ces actions qui ont été menées en faveur du
développement durable n'ont pas marqué les consommateurs. Qu'en
est-il donc des chances d'Auchan Englos de devenir référent ?
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