I.3 PRÉSENTATION DE LA BOULANGERIE LA
PROVIDENCE
I.3.1 DÉNOMINATION ET LOCALISATION
La boulangerie la providence est une branche d'activités
des établissements la providence qui est une PME (Petite et Moyenne
Entreprise) de Monsieur MASONGA RUTANGIRA. Elle est située dans la
Commune d'Ibanda, dans le Quartier Nyalukemba précisément
à Muhumba non loin du marché de Nguba où elle fait la
production.
Elle dispose d'un bâtiment à Nyawera qui lui sert
pour la commercialisation du pain ainsi que des médicaments faisant
partie des activités des établissements La Providence.
Avant d'investir dans le domaine de production de pain, Monsieur
MASONGA plaçait un grand nombre de ses investissements dans la vente des
produits pharmaceutiques (depuis 1989). Suite à l'arrivée massive
des organisations internationales s'occupant de la santé publique et
distribuant gratuitement des médicaments, la vente de ces derniers est
devenue quasi non rentable. Ayant constaté l'émergence dans le
domaine du pain, l'entrepreneur a saisi cette opportunité pour y
investir.
1.3.2 ORGANISATION ET FONCTIONNEMENT
1. Organigramme
L'organisation de la boulangerie la providence se
présente par l'organigramme suivant: (En Annexe)
2. Fonctionnement de la boulangerie La providence
A. Le Président Directeur Général de
l'établissement
Il s'occupe de la politique générale de
l'entreprise, coordonne toutes les activités et prend toutes les
décisions.
B. Le Directeur Gérant
Le Gérant fait l'intérim du Président
Directeur Général en son absence. Il s'occupe également de
l'approvisionnement.
C. Le Secrétaire:
Il s'occupe de la réception et de l'analyse des rapports
et des courriers à transmettre à la direction, il a donc le
rôle de faire le traitement des documents et de la correspondance.
D. Le Service Comptable
Il joue le rôle de chef du personnel, c'est-à-dire
tout ce qui se rapporte aux droits et obligations des travailleurs entre dans
ses attributions et il s'occupe également de l'enregistrement de toutes
les opérations liées à l'approvisionnement, à la
vente etc.
E. Le Service Production
Ce service est dirigé par un Chef de Production qui a
pour rôle la fabrication du pain. Il fait un rapport après chaque
production qu'il soumet au Service Comptable. Ce Service a pour Siège
dans le quartier Nyalukemba Sis Avenue Muhumba dans la Commune d'Ibanda.
F. Le Service de vente
Ce service n'est pas un service unique pour la vente de pain
mais également pour la vente de des médicaments. Les recettes
journalières sont présentées à la caisse centrale,
ce qui permet au comptable de les mentionner dans le livre de caisse.
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