5-aire géographique
-Description précise de l'aire géographique de
production proposée le porteur de projet, ou doivent se dérouler
toutes les étapes d'élaboration du produit (production de la
matière premiére,transformation..).
La description doit être précise, sans
ambiguîté,et consister en une liste de départements (s'ils
sont retenus en entier),commues ou partie de communes.
A l'intérieur de cette aire, des critères
appropriés peuvent permettre de définir des zones
spécialisées dans l'une ou l'autre étape de
l'élaboration du produit (Zone de production du lait, zone
d'affinage..).Ces zones doivent être décrites.
Une présentation géographique succincte de cette
aire est souhaitable.(Ex :zone de plateaux située au sud -est du
Massif Central, à l'ouest de Vallée du Rhône...).
-Liste des opérations devant impérativement se
dérouler dans l'aire géographique de production, ainsi que les
zones éventuelles qui la composent.Notament, il faut préciser si
des étapes du type :tranchage, râpage, conditionnement,
doivent obligatoirement s'y dérouler.
-Une carte géographique montrant les limites de l'aire
géographique de production et des éventuelles zones.
Exemple cas du Reblochon :
La production de lait, la fabrication, l'affinage et le
conditionnement des fromages ,peuvent être effectués dans des
lieux différents, mais doivent être effectués dans l'aire
géographique qui s'étend au territoire des communes
suivantes :
La découpe et le pré-emballage sont toutefois
autorisés hors de l'aire géographique de l'appellation.
Département de la Haute-Savoie
Abondance, Alex, Allinges, Amancy, Andilly, Annecy-le-Vieux,
Arâches-Ia-Frasse, Arbusigny, Arenthon,Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame,
Aviernoz, Ayse
Ballaison, Beaumont,Bellevaux,Bernex, Bluffy, Boege,
Bogève,Bonne, Bonnevaux, Bonneville, Bons-en-Chablais, Brenthonne,
Brizon, Burdgnin
Cervens, Chamonix-Mont-Blanc, Charvonnex, Châtel,
Châtillon-sur-cluses, Chevaline, Chevenoz, Cluses,
Collonges-sous-Salève, Comblux, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-Sur-Arve,
Copponex, Cordon, Cornier, Cranves-Sales, Cruseilles
Demi-Quartier, Dingy-Saint-Clair, Domancy, Doussard, Duingt
Entremont, Entrevernes, Essert-Romand, Etaux, Evires,
Faucigny, Faverges, Fessy, Féternes, Fillinges
Giez, Groisy
Habère-Lullin,Habère-Poche
Juvigny
La Balme-de-Thuy, La Baume, La Chapelle-d'Abondance, La
Chapelle-Rambaud, La Chapelle-Saint-Maurice, La Clusaz, La
Côte-d'Arbroz,La Forclaz, La Muraz, La Rivière-Enverse, La
Roche-sur-Foron, Lathuile, La Tour, Lavernaz, Le Biot, Le Bouchet,Le Lyaud, Le
Grand-Bornand, le Petit-Bornand-iles-Glières, Le Reposoir,Le Sappey,
Leschaux, Les Clefs, Les Contamines-Montjoie, Les gets, Les Gets, Les Houches,
Les Ollières, Les villards-sur-Thônes,Lucinges, Lullin,
Lully .
Manigod, Marcellaz-en-faucigny, Marlens,Machilly, Magland,
Margencel, Marignier, Marnaz, Megève, Mégevette,
Menthonnex-en-bornes, Menthon-Saint-Bernard, Mieussy,
Monnetier-Mornex, Montmin, Montriond, Mont-Saxonnex, Morillon , Morzine
Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Novel
Onnin, Orcier
Passy, Peillonnex, Perrignier,Pers-Jussy,Praz-sur-Arly,
Présilly,
Quintal
Reignier ,Reyvro
Saint-André-de-Boege, Saint-Blaise,Saint-Cergues,
Saint-Eustache,Saint-Férréol,Saint-Gervais-les Bains,
Saint-Jean-d'Aulps, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire,
Saint-Jorioz, SaintMartin-Bellevue, Saint-Pierre-en-Fraucigny, Saint-
Sigismond, Saint-Sixt, Sallanches, Sallanches, Samoens, Saxel, Scientrier,
Scionizier, Serraval, Servoz, Servier, Seythenex, Seytroux,
Sixt-fer-A-Cheva,
Talloires, Taninges, Thônes,
Thorens-Glières,Thyez
Vailly,Vacheresse, Vallorcine, Verchaix,
Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac,Villard, Villaz, Ville-en-sallaz,
Villy-le-Bouveret, Villy-le-Pelloux, Vinzier,Viuz-en-Sallaz, Vougy,
Vovray-en-Bornes
Département de la Savoie
Cohennoz,Crest-Voland,
Flumet
La Giettaz,
Mercury(Section G1 et G2)
Notre-Dame-de-Bellecombe
Plancherine(Section A1,A2,A3)
Saint-Nicolas-La-Chapelle,
Ugine
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