I.1.5 SOA : les leviers du succès
La réussite planifiée de SOA tient
également à la qualité de l'environnement dans lequel il
va opérer. Cet environnement plus que favorable tient à
l'engouement du maire de SANTCHOU pour le projet de SOA. Ce dernier a
réussi dès les premiers contacts à convaincre les
promoteurs de SOA que la mairie de SANTCHOU les accompagnerait dans cet
important investissement profitable à tous points de vue aux
populations. Il convient également de relever l'impact de la route
bitumée Melong-Dschang qui garantit au projet l'écoulement facile
et rapide de ses produits bruts ou transformés vers les grands centres
commerciaux et ports du Cameroun, ainsi que vers les grandes
agglomérations des pays de la CEEAC.
I.1.6 Implantation
Compte-tenu du choix des cultures opérées par
SOA, après de nombreuses investigations et descentes dans divers
terroirs, SANTCHOU s'est imposée comme le bassin de production le mieux
adapté au projet de SOA. Ce bassin propose de nombreux avantages[20]
:
. Totale adéquation avec toutes les cultures ;
. Excellente pluviométrie ;
. Multiplicité de petits cours d'eau ;
. Relief adapté à des cultures de natures diverses
;
. Vastes étendues de terres culturales permettant
l'agriculture extensive ;
. Tradition de la pratique de l'agriculture par des populations
vaillantes et dynamiques ;
. Intérêt de la mairie, des chefferies
traditionnelles et autorités administratives pour le
projet de SOA.
I.2 Problématique
Plusieurs journaux camerounais affirment que [2] : le Cameroun
n'est ni en autosuffisance alimentaire ni en sécurité
alimentaire. Produire en quantité suffisante demeure un objectif pour le
Cameroun. La production des produits et des farines
céréalières ne répond pas toujours à la
demande nationale. Selon l'OMC [3](l'organisation mondiale du commerce) les
produits agricoles importés par le Cameroun en 2013 sont chiffrés
à plus de 1458 milliards de FCFA, et ce chiffre croit au fil des
années, la figure suivante nous indique par exemple les statistiques sur
l'évolution des importations des céréales sur 12 ans.
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Mémoire de fin d'études pour l'obtention du
diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de transformation
des céréales pour l'obtention de la
farine : projet industriel
du Groupe SOA
400000
|
350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000
|
|
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
année importation (en tonnes)
Figure 2 : Evolution de l'importation des
céréales au Cameroun
Partant, nous constatons que le Cameroun importe
énormément les céréales ce qui n'est pas avantageux
pour un pays qui se veut émergent à l'horizon 2035 ; Si nous
prenons par exemple le cas simple du maïs, les statistiques de
l'Association Citoyenne de Défense des Intérêts Collectifs
(ACDIC), nous indiquent que: deux Camerounais sur trois consomment le maïs
; l'indice de consommation du maïs au Cameroun est d'environ
51kg/Habitant/an. Les tableaux suivants montrent le gap entre la demande et la
production de maïs et les importations du maïs au Cameroun.
Tableau 4 : Offre et demande de maïs au Cameroun
[3]
Années Offre : production (tonne) Demande (tonne)
Déficit (tonne)
|
2007
|
1
|
143
|
000
|
1
|
180
|
000
|
37 000
|
|
2008
|
1
|
170
|
000
|
1
|
230
|
000
|
60 000
|
|
2009
|
1
|
380
|
000
|
1
|
500
|
000
|
120 000
|
|
2013
|
1
|
800
|
000
|
2
|
000
|
000
|
200 000
|
|
2014
|
1
|
600
|
000
|
2
|
000
|
000
|
400 000
|
Tableau 5 : Importation du maïs par an au
Cameroun [3]
Années Importations (tonnes)
|
2004
|
2016
|
|
2005
|
12 782
|
|
2006
|
4
|
082
|
|
2007
|
1
|
637
|
|
2008
|
3
|
404
|
|
2009
|
22 662
|
|
2010
|
14 751
|
|
2011
|
4
|
706
|
|
2012
|
5
|
314
|
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Mémoire de fin d'études pour l'obtention du
diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de transformation
des céréales pour l'obtention de la
farine : projet industriel
du Groupe SOA
En observant les tableaux 4 et 5 nous constatons que sur la
céréale seule qu'est le maïs, le Cameroun rencontre
d'énormes difficultés sur le plan de la satisfaction de la
demande. S'il y a donc déficit au niveau des céréales, il
y en aura forcément au niveau de la farine des céréales ;
l'institut national de la statistique nous donne les importations du Cameroun
des produits de la minoterie pendant 4 années ;
Tableau 6 : Importation des produits de la minoterie
[4]
|
Années
|
2007
|
2008
|
2009
|
2010
|
|
Importations (t)
|
95 066
|
91 936
|
103 012
|
109 141
|
Au vu de toutes ces statistiques, nous constatons donc
effectivement que le Cameroun n'est ni en sécurité ni en
autosuffisance alimentaire. C'est dans cette lancée que le gouvernement
camerounais dans le cadre de référence de l'action
gouvernementale pour la période 2010-2020, en vue de l'émergence
à l'horizon 2035, a mis sur pied un certains nombres de
stratégies ; principalement dans son document de stratégie pour
la croissance et l'emploi dans la section industries et services en son
point 219 : « les agro-industries constituent un
débouché important pour la production agricole et un puissant
facteur d'intensification des activités et de transformation du monde
rural. Dans une approche par filière privilégiant le
développement de la chaîne des valeurs, le Gouvernement entend
négocier et mettre en place systématiquement des plans de
développement des industries de transformation des produits du terroir
(farines locales, sucre, huile de palme, banane plantain, maïs, cacao,
coton, etc...) » [6] .C'est donc dans ce même ordre d'idée
que le Groupe SEEDS OF AFRICA s'est donné pour mission de faciliter ces
actions et d'accompagner l'Etat dans sa vision afin d'assurer aux citoyens
camerounais une autosuffisance et une sécurité alimentaire
à long terme; d'où la nécessité de mettre sur pied
une unité industrielle de transformation des céréales
principalement le maïs, le blé, le sorgho et le soja pour
l'obtention de la farine, du gritz, de la semoule et d'autres produits
dérivés destinés à satisfaire la consommation
humaine, les entreprises brassicoles, les provenderies etc. d'où le
thème à nous confié par SOA : « mise sur pied
d'une unité industrielle de transformation des céréales
(maïs, blé, sorgho et soja) pour l'obtention de la farine
»
Notre travail sera donc circonscrit de la manière suivante
:
v Présenter les techniques de productions des farines de
céréales ;
v Présenter les technologies utilisées pour la
production des céréales ;
v Proposer une procédure de mise sur pied d'une
unité industrielle de transformation des céréales ;
v Faire une implantation optimale de la chaine de production
;
v Faire une étude financière du projet.
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diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de
transformation des céréales pour l'obtention de la
farine :
projet industriel du Groupe SOA
CONCEPTS DE BASE POUR LA MISE
SUR PIED ET DU SUIvI D'UNE UNITé DE
TRANSFORMATION INDUSTRIELLE.
Description :
Dans ce chapitre nous présenterons, des concepts
inhérents à la réalisation de notre projet.
L'intérêt sera porté sur la présentation des
produits moulus et des farines obtenues, aux processus d'obtention des farines
issues de ces céréales, aux différentes technologies de
mouture des céréales, aux outils d'aide au dimensionnement ,
à la conception et au choix des machines industrielles et de mise sur
pied des unités de production et de transformation industrielle.
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Mémoire de fin d'études pour l'obtention du
diplôme d'Ingénieur de Conception en Génie
Mécanique, rédigé et soutenu par : PONDI
JOSEPH
Mise sur pied d'une unité industrielle de
transformation des céréales pour l'obtention de la
farine :
projet industriel du Groupe SOA
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