Optimisation du rendement d'extraction des huiles essentielles d'eucalyptus globulus et caractérisation physico-chimique.

1.5 Huiles essentielles

1.5.1 Définition des huiles essentielles

Les huiles essentielles sont définies comme étant des extraits volatils et odorants, que l'on extrait de certains végétaux par distillation à la vapeur d'eau, ou soit par expression mécanique. Il s'agit d'un mélange des composés lipophiles, volatils et souvent liquide, synthétisés et stockés dans certains tissus de végétaux spécialisés. Extraites de la plante grâce à des procédés physiques tels que l'Hydrodistillation, l'entrainement à la vapeur ou l'expression à froid dans le cas des agrumes, les huiles essentielles sont responsables de l'odeur caractéristique de la plante (Piribi et al., 2007).

1.5.2 Qualité des huiles essentielles

La qualité est mesurée par sa conformité à des normes qui peuvent varier selon l'utilisation de l'HE, par exemple les normes AFNOR NFT 7 et ISO 9235 sont les barèmes utilisés pour juger la qualité des huiles essentielles dans les secteurs des parfums (AFNOR, 2000).

- En phytothérapie, leur qualité peut être assurée par la présence d'une certaine quantité de substances des parfums.

- En pratique, la qualité des huiles essentielles est évaluée de deux façons : premièrement par des analyses chimiques et physico-chimiques et deuxièmement par les analyses

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organoleptiques de l'huile essentielle (Mohamdi, 2005). Le tableau 2 présente la qualité de l'huile essentielle d'Eucalyptus globulus, selon la norme AFNOR.

Tableau 2: Qualité des indices physico-chimique de l'huile essentielle d'Eucalyptus globulus

Propriété Reference (AFNOR NFT7)

Indice de réfraction	1,460-1,476
Indice d'acide	0,84-3,74
Indice de saponification	17,53
Indice d'ester	13,79
Densité	0,905-0,21
pH	4-6

Le tableau 2 présente les barèmes qui permet de juger de la qualité des huiles essentielles d'Eucalyptus globulus, en ce qui concerne leurs propriétés physico-chimiques.

1.5.3 Composition chimique des huiles essentielles d'Eucalyptus globulus

L'étude de la composition chimique des huiles essentielles d'Eucalyptus globulus révèle qu'il s'agit de mélanges complexes et éminemment variables de constituants appartenant exclusivement à deux groupes caractérisés par des origines biogénétiques distinctes : les composés terpéniques tels que les monoterpènes et sesquiterpéniques ; et les composés aromatiques dérivés du phénylpropane. Les principaux constituants des huiles essentielles d'Eucalyptus sont : les composés terpéniques et les composés aromatiques (Ghedira, 2008).

1.5.3.1 Composés terpéniques

D'une manière générale, ces huiles essentielles ne contiennent que les terpènes les plus volatils, c'est-à-dire ceux dont la masse moléculaire n'est pas trop élevée : mono- et sesquiterpènes. Ce sont des hydrocarbures ayant respectivement dix et quinze atomes de carbone. Ils peuvent être saturés ou insaturés, acycliques, monocycliques, bicycliques ou polycycliques. Ils peuvent également être accompagnés de leurs dérivés oxygénés : alcools, esters, éthers, aldéhydes, cétones, (Bruneton, 1999).

a) Les monoterpènes

Les composés monoterpéniques sont constitués de deux unités d'isoprène, leur formule chimique brute est C10H16 (Rahal, 2004). Ces composés peuvent être : monoterpènes acycliques (myrcène, ocimènes), monoterpènes monocycliques (á- et ã- terpinène, p-cymène) et monoterpènes bicycliques (pinènes, A3-carène, camphène, sabinène). La figure 4 présente la structure chimique des quelques monoterpènes

^{(E)-p-ocimène}

^{(z)-p--ocimène}

^limonène

^a--pinène

^camphène

^CH3

^CH2

^{H3C CH3}

^CH3

^{H 3C CH3}

^CH3

^{H3C CH2}

^H3

^C

^CH2

^CH3

^CH3

^CH2

^H3

^C

^CH2

^{H3C CH3}

^p--myrcène

^CH2

^H3C

^H3C

^CH3

^{A--3--carène}

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Figure 4: Structure chimique des quelques monoterpènes

b) Les sesquiterpènes

Les sesquiterpènes sont des dérivés d'hydrocarbures en C15H22 (assemblage de trois unités isoprènes). Il s'agit de la classe la plus diversifiée des terpènes qui se divisent en plusieurs catégories structurelles, acycliques, monocycliques, bicycliques, tricycliques, polycycliques. Ils se trouvent sous forme d'hydrocarbures comme les alcools, les cétones, les aldéhydes, les acides et les lactones (Piribi, 2007).

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