3.3 Analyse organoleptique
Selon (AFNOR, 2000), les huiles essentielles sont
habituellement liquides à température ambiante et volatiles, ce
qui les différencient des huiles dites fixes (huile
végétales). Il faut dire que les huiles essentielles sont plus au
moins colorées et leur densité est inférieure à
celle de l'eau.
Les paramètres organoleptiques de notre huile
essentielle d'Eucalyptus, aspect, couleur, odeur sont
résumés dans le tableau 11.
44 | P a g e
Tableau 11: Analyse organoleptique des huiles essentielles
d'Eucalyptus globulus
|
Aspect Couleur
|
|
Odeur
|
|
|
Norme AFNOR NFT 7
|
Liquide limpide, fluide et mobile
|
jaune très
transparent
|
pâle
|
à
|
fraîche camphrée
|
et
|
|
Huile essentielle d'Eucalyptus
|
Liquide limpide
|
Jaune Claire
|
|
|
Forte camphrée
|
et
|
L'huile essentielle produite est conforme à la norme
AFNOR NFT 7, la figure 11 illustre la couleur de l'huile essentielle obtenu
après séparation de la phase aqueuse et la phase organique.
Figure 11: Couleur de l'huile essentielle d'Eucalyptus obtenue
après séparation des phases
3.4 Analyses physico-chimiques
Les propriétés organoleptiques et la
caractérisation physico-chimique constituent un moyen de
vérification et de contrôle de la qualité de l'huile
essentielle. Les résultats des analyses physico-chimiques de l'huile
essentielle d'Eucalyptus globulus sont consignés dans le tableau 12
Tableau 12: Propriétés physico-chimiques des
huiles essentielles d'Eucalyptus globulus
Propriété Valeur pratique
Référence (AFNOR)
Densité à 20 ° C
pH
Indice de réfraction
Indice d'acide
Indice de saponification
Indice d'ester
0,876
4,60
1,475
1,316
8,051
6,432
0,905-0,921
4-6
1,460-1,476
0,84-3,74
45 | P a g e
D'après le résultat obtenu pour la
caractérisation physico-chimique de l'huile essentielle d'Eucalyptus
globulus (tableau 12), nous pouvons dire ce qui suit :
- La densité relative (densité à 20
° C) constitue un critère très important pour évaluer
la qualité d'une huile essentielle dans différents domaines
(cosmétique, pharmacie, agroalimentaire, etc.). Elle peut facilement
donner un aperçu sur la naturalité des produits ainsi que
l'altération de ces derniers. La valeur obtenue pour notre huile
essentielle d'Eucalyptus est en accord aux normes AFNOR NFT 7, et
également en accord à la valeur rapportée par les auteurs
(Kahina et al., 2016).
- L'indice de réfraction est considéré
comme l'un de critère de pureté d'huile essentielle (hellal,
2011), il varie en fonction de la température à laquelle
l'analyse est faite. Il faut dire que dans les huiles essentielles l'indice de
réfraction dépend aussi de la composition chimique de ces
derniers, essentiellement de la teneur en monoterpènes et en
dérivés oxygénés. Une forte teneur en
monoterpènes donnera un indice de réfraction élevé.
Plus l'indice de réfraction est faible, plus l'huile est pure, donc plus
qu'il est près de la valeur attendue, plus sa pureté est grande
(Kanko, 2014). Dans le cas de notre huile essentielle, la valeur de l'indice de
réfraction est comprise dans la fourchette de valeur établit par
la norme AFNOR.
46 | P a g e
- L'indice d'acide est un bon indicateur pour
déterminer l'altération d'une huile essentielle,
c'est-à-dire qu'il permet de vérifier la qualité d'une
huile essentielle, notamment en ce qui concerne sa dégradation avec le
temps durant son stockage (Rabiai, 2014). L'indice d'acide nous renseigner
également sur la susceptibilité de l'huile à subir des
altérations, notamment l'oxydation. Il faut dire que pour une huile
essentielle, une faible valeur de l'indice d'acide caractérise la
pureté et la stabilité de l'huile à température
ambiante (Tchiégang et al., 2003). Notre huile essentielle renferme une
faible valeur de l'indice d'acide, qui cette dernière est comprise dans
la plage des valeurs de l'indice acide établit par l'AFNOR
47 | P a g e
| 
