1.8. 4 Expression à froid
Le principe de l'extraction consiste à rompre les
poches à essence par un moyen mécanique, pression, incision ou
abrasion à froid. L'huile essentielle mélangée à
l'eau cellulaire est séparée par décantation ou
centrifugation.
Le procédé classique consiste à exercer
sous un courant d'eau, une action abrasive sur la surface des péricarpes
des fruits. Après élimination des déchets solides, l'huile
essentielle est séparée de la phase aqueuse par centrifugation.
D'autres machines rompent les poches par dépression et recueillent
directement l'huile essentielle, ce qui évite les dégradations
liées à l'action de l'eau
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(Bruneton,1999). L'extraction par expression est souvent
utilisée pour extraire les huiles essentielles d'agrumes (citron,
orange, bergamote, mandarine, etc.).
1.8.5 Autres méthodes
1.8.5.1 Extraction par solvants
L'extraction par solvant est basée sur le fait que les
essences aromatiques sont solubles dans la plupart des solvants organiques. Le
procédé consiste à épuiser le matériel
végétal par un solvant à bas point d'ébullition qui
par la suite, sera séparé des extraits sur un évaporateur
rotatif ou (rotavapeur).
Les solvants les plus utilisés à l'heure
actuelle sont : l'hexane, le cyclohexane, l'éthanol, le méthanol,
le dichlorométhane et l'acétone (Kim et al., 2002). Le solvant
choisi devra posséder une certaine stabilité face à la
chaleur, la lumière ou l'oxygène, sa température
d'ébullition sera de préférence basse afin de faciliter
son élimination, et il ne devra pas réagir chimiquement avec
l'extrait. Il faut dire que ces solvants ont un pouvoir d'extraction plus
élevé que l'eau si bien que les extraits ne contiennent pas
uniquement des composés volatils mais également bon nombre de
composés non volatils tels que des cires, des pigments, et bien d'autres
substances (AFNOR, 2000). L'extraction par solvant, est réalisée
avec un appareil de Soxhlet ou un appareil de Lickens-Nickerson.
1.8.5.2 Extraction par micro-ondes
Cette technique d'extraction a été
développée au cours des dernières décennies
à des fins analytiques (AFSSAPS, 2008). Le procédé
consiste à irradier par micro-ondes de la matière
végétale.
Le montage de cette technique se rapproche sensiblement d'un
montage d'hydrodistillation classique le réacteur contenant seulement le
matériel végétal est chauffé par les micro-ondes
à l'intérieur du four, les vapeurs sont ensuite
entraînées dans le col de cygne avant d'être
condensées dans le réfrigérant puis recueillies dans un
essencier. Les graines sont en permanence humides, ce qui ne laisse aucune
chance à la réalisation d'éventuelles réactions
secondaires, néfastes à la qualité du produit obtenu
(Lucchesi, 2005).
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