III.3.3.b. Les cases améliorées de
conservation
Face à la nécessité d'améliorer
les prix proposés par les producteurs, de nombreux partenaires ont
entrepris d'aider les exploitants avec la conservation de leur production,
depuis 1993, à l'initiative de l'URDOC (Nyeta Conseil).
En ce sens, divers types de cases de conservation ont vu le
jour pour la conservation de l'échalote. Dans la zone de Niono, un des
villages enquêtés disposait de différents types de cases,
qui de manière générale, étaient construites
à partir de matériaux présents dans le village (traverse,
banco, planche) et hors du village (porte, grillage, pointe, sable). Le
coût de construction de ces cases varie entre 10 000 FCFA et 288 000 FCFA
(Entre 15 à 439 €) (CICF, 1997) ; elles sont
réalisées sur fonds propres ou avec l'aide de partenaires au
développement.
C'est le cas par exemple pour les chambres de conservation de
la coopérative des femmes à Foabougou. Elles ont
été construites par l'USAID, afin que les femmes de la
coopérative puissent vendre leur production au moment opportun
(septembre-octobre)40. La case est composée de quatre
chambres de conservation, chacune ayant une capacité de 6 tonnes. Le
toit en taule dispose d'un plafond interne en bois et de bouches
d'aération en grillage.
40 Période d'achat des semences d'échalote.
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Chambre de conservation construite par l'USAID
Source : Drabo, A (Avril 2018)
Village de Foabougou
L'échalote est disposée sur des
étagères en bois permettant la circulation de l'air. Ainsi ces
femmes peuvent conserver leur production huit mois, tout en réduisant
les taux de perte.
Ces cases améliorées permettent donc de
réduire le taux de perte, qui atteindrait 20 à 40 % au lieu de 80
% dans une pièce traditionnelle.
Concernant la pomme de terre, des chambres
améliorées existent également ; l'une a été
testée par ARPOFA41. Elles sont réalisées en
dur et disposent de ventilateurs, avec des grillages permettant à la
pièce d'être aérée. Le coût de construction
est de 400 000 FCFA (609 €) pour une chambre pouvant contenir six tonnes.
Un tel ouvrage permet de ramener les pertes à 20 %. Un autre type de
case est la case aérée rectangulaire en banco, avec une toiture
en paille pour la conservation de la pomme de terre du PCDA. Sa capacité
est de cinq à dix tonnes, pour une durée de conservation de six
mois (contre trois mois pour les types traditionnels). Le taux de
41 Agence pour la Promotion des Filières Agricole qui a
pour but d'aider les exploitants à améliorer et à
développer leur activité. Afin de réduire la
pauvreté.
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perte est évalué à 20 %. Enfin, le
coût de construction est estimé à 584 000 FCFA (890
€).
Par ailleurs, ces cases sont certes améliorées,
mais elles n'effacent pas complètement ce défi de la
conservation, qui continue d'être marqué par des pertes
importantes. On tente de réaliser des ouvrages à la hauteur des
moyens des exploitants, dont les performances sont relatives.
III.3.2. Les atouts et les limites de la
transformation
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