CONCLUSION..........................................................................................................
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BIBLIOGRAPHIE......................................................................................53
ANNEXES
RESUME
Devenu une denrée stratégique très
prisée sur le continent Africain, le bissap est un aliment de grande
consommation qui est cultivé en association avec d'autres cultures
vivrières. Bien que ne figurant pas parmi les principales cultures
vivrières, l'oseille occupe diverses niches spatiales, temporelles,
écologiques, alimentaires, médicales, économiques et
culturelles dans les systèmes agricoles et les régimes
alimentaires dans la région ouest Africaine.
La mise en oeuvre d'une politique adéquate de promotion
et de valorisation de cette culture au Benin s'avère indispensable
ainsi que le développement des procédés de transformation
du bissap (jus, sirop, confitures). Il est donc nécessaire de connaitre
les facteurs qui influencent d'une part la demande du jus de bissap et d'autre
part les facteurs qui expliquent l'offre afin d'agir sur ceux-ci.
Le thème de cette étude est `' Analyse de
l'offre et de la demande du jus de bissap rouge au Benin : Etude du cas de
la ville de Cotonou''et s'inscrit dans le cadre des travaux de fin du second
cycle en Sciences Economiques et de Gestion.
Afin d'atteindre les objectifs fixés, les
déterminants de l'offre et de la demande sont analysés à
l'aide de modèles économétriques : la demande du jus
de bissap est analysée à l'aide d'un modèle logit binaire
et l'offre est analysée à partir d'un modèle de type
log-log inspiré du modèle de Nerlove.
L'estimation du modèle logit a montré que le
goût, la qualité et les conditions climatiques sont les facteurs
influençant la demande du jus de bissap à Cotonou.
Dans le cas de l'offre, il apparait que la quantité de
bissap fleur et la quantité de main d'oeuvre ont une influence
significative sur l'offre du jus de bissap à Cotonou.
INTRODUCTION
L'agriculture béninoise est largement dominée
par la culture du coton qui reste la principale culture d'exportation, la
filière la plus organisée et qui procure des revenus certains aux
producteurs (MAEP 2007).
Avec les crises successives que connaît la
filière coton (déprime du marché international qui se
répercute directement sur les revenus des producteurs induisant le
découragement de ces derniers), des initiatives sont prises pour une
diversification de l'agriculture au Bénin.
La promotion de nouvelles filières agricoles devient
une exigence à la fois pour les pouvoirs publics mais aussi pour les
producteurs eux même pour diversifier leur source de revenu. La
diversification concerne tant la filière végétale,
animale, halieutique et porte sur le développement des cultures aussi
bien vivrières qu'agro-industrielles dans la perspective de promouvoir
de nouvelles filières en plus du coton et de transformer sur place nos
produits agricoles. Mais une diversification des productions
végétales suppose d'une part une connaissance des cultures
potentielles susceptibles de motiver les producteurs à s'adonner
à d'autres cultures que le coton et qui répondent aux besoins
réels des consommateurs, et d'autre part à inscrire comme
défi majeur l'amélioration des techniques culturales. Cette
étude intitulée « Analyse de l'offre et de la
demande du jus de bissap rouge au Bénin : Etude du cas de la ville
de Cotonou » s'inscrit dans ce contexte. Le présent document
s'articule autour de trois chapitres.
Le premier pose le problème, montre la pertinence du
sujet à développer et présente différentes
recherches sur les études d'offre et de demande. Quant au second
chapitre, il explique la méthodologie adoptée pour la conduite de
l'étude et enfin le troisième chapitre présente les
résultats de l'étude et leur interprétation ainsi que les
suggestions pour une valorisation du bissap au Bénin.
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