PARAGRAPHE II : Données et leurs techniques
de collecte
1. Données
En vue de mieux analyser l'offre et la demande du jus de
bissap à Cotonou nous avons utilisé des données aussi bien
quantitatives que qualitatives. Ces données recueillies nous ont permis
de tester les hypothèses émises pour atteindre les objectifs que
nous nous sommes fixés. La collecte de ces données s'est faite en
trois étapes : la première est celle de la recherche
documentaire et a consisté à recueillir des informations,
résultats de recherches effectuées par des ONG, Centres de
Recherches, Ministères et autres Institutions. Ces informations nous ont
permis d'élaborer un guide d'entretien qui a été
utilisé au cours de la seconde phase pour recueillir des informations
auprès des personnes ressources. Enfin, dans la troisième partie,
nous avons effectué une enquête de terrain à l'aide d'un
questionnaire produit grâce aux informations recueillies lors des phases
précédentes. Ce questionnaire pré-testé a
été administré aux consommateurs et productrices de jus de
bissap retenus dans notre échantillon.
2. Techniques de collecte des données
2.1. Entretien
Les entretiens avec des commerçantes de bissap fleurs
et certaines commerçantes de jus de bissap nous ont permis de mieux
cerner les contours de notre question de recherche, ce qui nous a
facilité l'élaboration du questionnaire de recherche. Ils nous
ont également permis d'approfondir nos connaissances sur notre
thème (comprendre les réalités du terrain et les
contraintes hors cadre d'étude).
2.2. Enquête de terrain
2.2.1. Échantillon
2.2.1.1 Technique d'échantillonnage
La méthodologie adoptée dans le cadre de notre
étude est celle de l'échantillonnage non aléatoire par
choix aléatoire. Cette méthode a été
préférée aux autres méthodes à cause de la
non disponibilité de la liste exhaustive des producteurs et
consommateurs de jus de bissap retenus dans le cadre de notre étude.
2.2.1.2. Taille de l'échantillon
Considérant d'une part que les séries
transversales doivent jouir de la loi des grands nombres c'est-à-dire au
dessus de trente (Yao, 2005) pour la détermination de la taille de
l'échantillon et d'autre part se référant au fait que les
études qualitatives portent généralement sur un
échantillon de taille entre 10 et 150 (Abiassi E. et Yves B. Quenum,
2008), nous avions décidé de retenir une taille de 50 pour les
productrices de jus de bissap et 100 pour les demandeurs de jus de bissap.
2.2.2. Méthode d'élaboration du
questionnaire
Notre préoccupation fondamentale lors de
l'élaboration de notre questionnaire a été, de traduire
sous forme simple et compréhensible et avec des moyens de mesure toutes
les variables dont nous avons besoin pour tester nos hypothèses. Ainsi
pour des raisons de non omission de variables, il a été dans un
premier temps question pour nous d'identifier ces variables à partir des
hypothèses à tester puis après de formuler des questions
(dans un langage clair et compréhensible) pouvant nous permettre de
mesurer ces variables identifiées. Ensuite nous avons
procédé à un rangement des questions de la plus simple au
plus complexe. Après cette étape le questionnaire a
été pré-testé auprès de quelques
productrices et consommateurs de jus de bissap puis corrigé avant le
démarrage de l'enquête proprement dite.
2.2.3. Déroulement de l'enquête
Cette phase d'enquête sur le terrain s'est
déroulée sur une durée d'un mois allant de Décembre
2009 à Janvier 2010 et a consisté à administrer les
questionnaires aux productrices et consommateurs de jus de bissap.
Des visites aux enquêtés à domicile, sur
leur lieu de vente du jus de bissap, dans les écoles, gares,
hôpitaux, lieux de culte ont été organisé pour
remplir par nous même le questionnaire à la suite des
réponses des enquêtés à nos questions.
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