III.1.6. Évolution de l'indice de peroxyde
Les résultats du taux de l'indice de peroxyde sont
présentés dans le tableau XIX.
Tableau XIX: Les moyennes des
résultats de l'indice de peroxyde obtenus le 07 - 07 - 07.
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Etapes Paramètre
|
Huile
brute
|
Mélangeur
|
Séparateur
|
Décoloration
|
Désodorisation
|
|
Indice de
peroxyde
(meqd'O2/kg)
|
4
|
-
|
-
|
-
|
00
|
|
Normes
(meqd'O2/kg)
|
20
|
-
|
10
|
-
|
0,1
|
L'indice de peroxyde est une mesure qui permet d'estimer la
quantité de peroxydes présents dans une matière grasse
(Adrian et al., 1995).
Cet indice qui est de 4 meqd'O2/kg pour l'huile brute (Tableau
XIX), diminue lors du raffinage pour atteindre 0 meqd'O2/kg d'huile
après désodorisation (ce qui est inférieur à la
norme 0,1 meqd'O2/kg). Ce taux est dû à la décomposition
des peroxydes qui sont éliminés en grande partie lors de la
désodorisation. Quand à la décoloration, le dosage de la
terre selon Erickson et Wiedermann (1989), doit tenir compte
de l'élimination des produits d'oxydation primaires et secondaires. En
pratique, il semble que l'on puisse y parvenir lorsque cet indice de l'huile
décolorée est réduit à zéro.
III.1.7. Détermination des pertes d'huile
Dans la plus part des cas, les pertes à la
neutralisation prennent en compte celles qui se produisent lors du
dégommage et lors des lavages. La perte totale comprend les
éléments à éliminer et l'huile neutre
entraînée dans les gommes, les soap stocks et les eaux de
lavage
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(Denise, 1992). Les résultats de
l'acidité des pâtes de neutralisation et de la matière
grasse (%) des eaux de lavage sont regroupés dans le tableau XX.
Tableau XX: Résultats des analyses
des pâtes de neutralisation et des eaux de lavage.
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Journée
Analyse
|
07-07-07
|
19-07-07
|
21-07-07
|
23-07-07
|
NE
|
|
Acidité des pâtes
(%)
|
51,6
|
45,0
|
54,6
|
55,0
|
? 50 %
|
|
Pertes en matière
grasse dans les
eaux
(%)
|
Traces
|
8,04
|
4,00
|
2 ,08
|
< 5 %
|
Selon le tableau XX, il n'y a pas eu beaucoup de pertes
d'huile dans les pâtes de neutralisation, sauf le 19 - 07 - 07 où
l'acidité des pâtes a atteint 45 %, selon Denise (1992)
au cas où l'acidité de la matière grasse des
pâtes semble anormalement basse, il faut s'assurer qu'il n'est pas
possible de la faire remonter en agissant sur certains paramètres
(concentration de la soude, ajout d'acide phosphorique, débit,
contre-pression à la sortie de la centrifugeuse...). Les pertes d'huile
entraînées dans les eaux de lavage sont des pertes
inévitables néanmoins ce sont des pertes très minimes et
négligeables. Ceci n'exclut pas qu'elles sont envoyées vers des
florentins (T41) afin d'y récupérer cette faible quantité
d'huile entraînée.
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