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Conception et realisation d'un sechoir a condensation pour fruits et legumes

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par Raoul Ouambo Tobou
ENSAI de Ngaoundere - Cameroun - Avant-Projet Ingenieur 2002
  

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II. ANALYSE TOPOLOGIQUE

En se basant sur l'analyse fonctionnelle, cette étape consistera :

· Dans un premier temps à ressortir les systèmes indispensables pour réaliser les fonctions précédentes : c'est l'arborescence produit ;

· Ensuite guidés aussi par nos connaissances scientifiques et technologiques d'une part, et par l'expérience puisée sur des séchoirs existant d'autre part, nous élaborerons l'arborescence topologique de notre séchoir (répartition spatiale des systèmes de l'arborescence produit).

· Dans le même esprit qu'au point précédent, nous déduirons de l'arborescence topologique un configuration initiale du séchoir, puis la ferrons évoluer pour parvenir à la configuration finale, devant être dimensionnée pour la réalisation ;

1. Arborescence produit

Maintenant que nous connaissons les fonctions à remplir et leur caractérisation, nous pouvons alors commencer à penser les différents systèmes qui seront indispensables pour réaliser ces fonctions. Cette démarche nous a donc conduit à l'arborescence produit suivante :

Conception et réalisation d'un séchoir à condensation.

SECHOIR
Coffret monobloc
Fp

Circuit de recyclage
d'air
Ft3

Système de réglage et
de visualisation de la
température
Ft5

Circuit frigorifique

Ft1

Système de
ventilation

Ft2

Compresseur

Evaporateur
(batterie froide)

Condenseur
(batterie chaude)

Autres accessoires du
circuit frigorifique

Dispositif
d'étanchéité et
d'isolation thermique
Ft7

Claies de séchage
Fp

Système
d'homogénéisation
des températures
Ft6

Compartiment de
séchage
Fp

Alimentation
électrique
Ft8

Figure 1 : Arborescence produit du séchoir

3. Arborescence topologique

A partir de cette arborescence produit, on peut commencer à penser à la disposition spatiale des différents systèmes. Dans cette démarche nous sommes guidés par l'expression et la caractérisation des fonctions de services, techniques et contraintes de l'analyse fonctionnelle, mais aussi par les remarques suivantes :

· Un écoulement économique d'air chaud doit être vertical ascendant ;

· L'air doit se réchauffer (au condenseur) avant son passage dans le compartiment de séchage, et se déshumidifier (à l'évaporateur ) après ;

· En fonctionnement, le compresseur frigorifique rejette une chaleur considérable, qu'on pourrait récupérer en plaçant ce dernier dans le circuit de recyclage d'air.

Après plusieurs séances de réflexion, nous avons convenu de l'arborescence topologique suivante :

Compartiment de recyclage d'air

Compresseur + accessoires frigorifiques
+
Alimentation électrique

: Sens de circulation d'air

Coffret monobloc

Système de réglage et
de visualisation de la
température

Système de ventilation

Compartiment de
séchage

Evaporateur

Condenseur

+

Figure 2 : Arborescence topologique du séchoir

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