Pour le riz, en un seul point la
demande du riz est parfaitement élastique par rapport au prix. Elle est
élastique en 1, 3 et 6 point (s) respectivement pour le maïs, le
poulet et le haricot sec. En ces points, une augmentation du prix de 1% a
entraîné une diminution de la demande de plus de 1%. Elle accuse
une relative inélasticité en 5, 4, 2 et 8 points respectivement
pour le riz, le maïs, le poulet et le haricot sec. Ces points supposent
qu'une augmentation du prix de 1% a été traduite par une
diminution de la demande de moins 1%. En tous les autres points, 8 pour le riz,
9 pour le maïs, 8 pour le poulet et 5 pour le haricot sec, la demande a
été inélastique conformément à la
théorie économique relative à la demande alimentaire.
5-4-2-. Elasticités
croisées de la demande des produits
Elles sont utilisées pour quantifier les effets du jeu
des rapports de prix sur les demandes relatives de ces produits. Les valeurs
des coefficients présentés dans le tableau suivant ont
été calculées suivant cette logique : le riz et le
maïs, le poulet et le haricot sec sont considérés comme des
substituts tandis que, le riz et le haricot sec, le maïs et le haricot
sec, le riz et le poulet, le maïs et le poulet comme des
complémentaires.
Tableau 5: Coefficients d'élasticités
croisées
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Année
|
|
|
|
|
|
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|
1990-91
|
-0.55
|
-0.82
|
2.11
|
-0.79
|
-1.44
|
2.11
|
|
1991-92
|
-0.20
|
-0.91
|
0.50
|
0.51
|
-0.10
|
0.50
|
|
1992-93
|
3.30
|
-0.04
|
-0.17
|
0.77
|
1.42
|
-0.17
|
|
1993-94
|
0.10
|
0.83
|
0.11
|
0.09
|
0.14
|
0.11
|
|
1994-95
|
-0.22
|
-4.69
|
-0.26
|
-0.23
|
-0.20
|
-0.26
|
|
1995-96
|
-0.31
|
-1.18
|
-0.20
|
-0.74
|
-0.68
|
-0.20
|
|
1996-97
|
0.11
|
0.88
|
0.36
|
0.16
|
0.92
|
0.36
|
|
1997-98
|
-1.14
|
1.80
|
0.07
|
-0.42
|
-0.96
|
0.07
|
|
1998-99
|
7.37
|
-8.21
|
0.02
|
-1.71
|
1.05
|
0.02
|
|
1999-00
|
0.48
|
-13.01
|
0.45
|
1.92
|
0.76
|
0.45
|
|
2000-01
|
0.16
|
0.36
|
0.96
|
0.17
|
0.16
|
0.96
|
|
2001-02
|
1.70
|
1.03
|
-2.21
|
0.43
|
0.98
|
-2.21
|
|
2002-03
|
0.28
|
0.75
|
0.24
|
0.73
|
0.44
|
0.24
|
|
2003-04
|
-0.24
|
-1.49
|
-0.37
|
-0.64
|
-0.36
|
-0.37
|
Source : Calcul de l'auteur, 2006 selon les
données de FAOSTAT 2006, IHSI, 2006
Ce tableau montre que le maïs a des coefficients de
substitution élevés dans la série temporelle par rapport
au riz. Etant substituables l'un à l'autre, sur la base des valeurs
positives, on constate qu'une augmentation de 10% du prix du maïs a
dû entraîner une augmentation de la demande du riz de 33%, 1.1%,
73.7%, 4.8%, 1.6%, 17% et 2.8% respectivement les périodes 1992-93,
1993-94, 1996-97, 1998-99, 1999-00, 2000-01, 2001-02 et 2002-03 pour la
série prise en compte dans l'étude.
Pour les coefficients de substitution poulet et haricot sec,
presque le même constat a été fait. Mais dans ce cas
précis, une augmentation du prix du haricot sec de 10% a provoqué
une augmentation de la consommation du poulet de 8.3%, 8.8%, 18%, 3.6%, 10.3%
et 7.5% respectivement pour les périodes 1993-94, 1996-97, 1997-98,
2000-01, 2001-02 et 2002-03.
Les coefficients de complémentarité entre
maïs et haricot sec accusent des valeurs élevées (5 valeurs
négatives). En ce sens, une croissance du prix du haricot sec de 10% a
entraîné une diminution respective de la consommation du maïs
de 1.7%, 2.6%, 2%, 22.1% et 3.7% pour les périodes 1992-93, 1994-95,
1995-96, 2001-02 et 2003-04. Un raisonnement analogue à celui fait pour
le maïs et haricot sec peut être fait pour les trois (3) autres
colonnes du tableau où les coefficients calculés concernent des
produits complémentaires.
Ces produits tout en les supposant comme substituables deux
à deux, montrent qu'ils sont aussi complémentaires entre eux et
vice-versa tenant compte du nombre de coefficients positifs
(substituabilité) et négatifs (complémentarité)
obtenus. Cette situation pourrait être expliquée par la
diversité des variétés qui existent dans chacun de ces
produits alimentaires (variétés importées,
variétés locales) et aussi aux prix utilisés qui sont des
prix moyens agrégés.
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