2. SITUATION GEOGRAPHIQUE
La brasserie limonadière et malterie, en sigle Bralima
SARL siège à Lubumbashi au numéro 31 de la route MUNAMA
dans la commune de KAMPEMBA à Lubumbashi.
3. OBJET SOCIAL
Comme toute autre entreprise, la Bralima a aussi un objet
social qui est la production et la commercialisation des boissons alcooliques
et gazeuses sur toute l'étendue de la république.
4. OBJECTIIF DE LA BRALIMA
Malgré que l'année 1991 a été
marqué par la signature de la convention entre Bralima et CIB SARL, des
objectifs continuaient à être poursuivi jusqu'à
l'année à laquelle la Bralima a siégé à
Lubumbashi et commencé à commercialiser la bière en
provenance de Kinshasa.
Cela nous donne deux préoccupations majeures pour
garder la conception du programme de la Bralima à savoir :
? La mise au point de travaux des analyses qui faciliteraient
le marquage de la présence de cette entreprise au Katanga, grâce
aux différents contrats à entretenir avec certains
opérateurs économiques.
? La production et la commercialisation de la bière au
siège de Lubumbashi
5. PRODUCTION ET TYPES DES BOISSONS
Avec un matériel et un personnel qualifié, la
Bralima a connu une progression dans la production de ses boissons. En effet,
de 35 millions de bouteilles de bière par mois en 1926, elle produit
actuellement 12 millions de bouteilles par mois dans ses usines. Ses
équipements et sa politique de servir tous les consommateurs
satisfaisant tous les gouts l'ont poussé à varier sa gamme :
Primus produite depuis 1926, complétée par Mutzig (1989), la
Guinness (1993), et la turbo King (1996).
6. FABRICATION DE LA BIERE
Pour la fabrication de la bière, la Bralima utilise des
matières premières de meilleure qualité qui sont des
malts, des céréales (riz), du sucre, du houblon et de l'eau. La
transformation de ces matières se fait en quatre stades : le brassage,
la fermentation et la garde, la filtration et le conditionnement.
a. LE BRASSAGE
Le brassage est une opération par laquelle les
matières premières ; malts et graines crues sont
concassés, macérés, filtrés en cuits. Il conduit
à l'obtention d'un jus sucré, légèrement amer,
stérile et stable appelé mout.
b. LA FERMENTATION ET LA GARDE
Le mout refroidi et oxygéné est fermenté
par la levure. La fermentation est un processus anaérobie et
exothermique. Elle conduit à la formation de la bière.
c. FILTRATION
C'est une opération de clarification au cours de
laquelle la bière est rendue brillante et pétillante
(carbonatation)
d. LE CONDITIONNEMENT
La bière claire est conditionnée en bouteilles
préalablement nettoyées et stérilisées. Le produit
est pasteurisé avant l'étiquetage et la mise en casier. A chacune
de ces quatre opérations complexes de la fabrication de la bière
sommairement présentées ici, les produits de la Bralima subissent
un contrôle biologique et chimique minutieux par un personnel technique
compètent dans les laboratoires dotés d'un équipement de
plus modernes et souvent le plus récentes technique d'analyse.
Dans les limonadières, la Bralima produit toute une
gamme des boissons gazeuses : coca-cola, vitalo, grenadine, et grenadine eau de
table. En mus de la bière et des boissons gazeuses, la Bralima fabrique
et commercialisent des blocs des glaces. Ces produits : bières, boissons
gazeuses, blocs de glace sont fabriqués avec les plus de soin
grâce au savoir-faire exceptionnel acquis par le groupe Heineken dans le
domaine technologique de l'industrie brassicole. C'est-à-dire que tous
les produits Bralima sont des aliments de bonne qualité pour
l'organisme.
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