II.7.6 SOINS AUX FRUITS
L'objectif est d'améliorer la conformation des
fruits, de limiter les écarts de triage et de réduire
l'importance des pertes par chute des régimes. Le comptage des fleurs
est indispensable et doit s'effectuer au stade « tête de cheval
» au minimum une fois par semaine, à jour fixe par secteur de
coupe. Ce comptage doit être suivi de :
- TUTEURAGE ET HAUBANAGE
Il s'agit d'une opération culturale, consistant
à apporter au bananier un soutien mécanique lui permettant
d'éviter la chute sous le poids du régime avant la
récolte. Dès que le bananier présente un risque de verse
(périodes venteuses, poids du régime élevé,
fragilité du pseudo-tronc ou du système racinaire), il convient
de mettre en place un moyen de soutien qui sera fixé dans le faux-tronc,
juste au-dessous de l'évasement des pétioles des dernières
feuilles de manière à ne pas dégrader la hampe florale.
Les modes de tuteurage sont divers. Il est possible d'utiliser un pieu
solidement ancré au sol ou un système d'encordage (haubanage) qui
permet aux bananiers de se retenir les uns aux autres.
- EPISTILLAGE
Opération culturale consistant à faire
disparaître les pièces florales persistantes au sommet des jeunes
bananes. Les pièces florales qui fanent à
l'extrémité des fruits sont un milieu favorable aux champignons.
L'opération permet donc d'éliminer un foyer potentiel d'attaques
fongiques (dont l'anthracnose et la fusariose). On va donc éliminer
manuellement les pistils en les cassant à la main dès que les
doigts du régime sont horizontaux (pour éviter les coulées
de latex sur les fruits).
- GAINAGE
Une gaine peut être mise de place autour du
régime dès le stade "tête de cheval" de l'inflorescence
(descente de l'inflorescence vers le sol avec ouverture des premières
bractées)
10
ou après élimination de la popotte et
épistillage. Elle assure une protection efficace contre les thrips,
protège le régime du frottement des feuilles sur les fruits,
contribue au mûrissement des fruits, et protège les fruits contre
les « coups de soleil ». Elle est positionnée en hauteur de
manière à permettre le ruissellement de l'eau, fixée
à l'aide d'un lien en plastique sur la hampe florale puis maintenue
jusqu'à la récolte du régime.
- ABLATION DU BOURGEON MALE
L'opération a pour objectif de concentrer les
nutriments dans les fleurs femelles, afin de faciliter le grossissement des
fruits. Elle permet également de détruire un foyer de
contamination potentiel pour prévenir la propagation de certains
nuisibles (thrips, anthracnose, mélipones). Les fleurs mâles
peuvent être éliminées au stade « dernière main
», c'est-à-dire une fois que la dernière main femelle est
sortie de la popote. La hampe florale doit faire l'objet d'une coupe franche
à 30 cm des dernières fleurs femelles avec un sabre propre pour
éviter le développement de pourritures à
l'extrémité du régime.
| 
