Sommaire :
Liste des tableaux Liste des figures Abréviations
Introduction 1
Revue bibliographique
1- La transition nutritionnelle 6
1-1- Définition 6
1-2- La transition nutritionnelle en Algérie 6
2- Concept des 1000 jours 7
2-1- Challenges nutritionnels pendant la grossesse 7
2-2- Allaitement maternel 8
2-3- Allaitement artificiel et préparations pour
nourrisson 10
2-4- Diversification alimentaire 10
3-Recommandations pour la couverture des besoins en
énergie et en nutriments du
nourrisson.. 13
4-Recettes traditionnelles pour nourrissons dans certains pays
dans le monde 15
Matériels et méthodes
1.Population étudiée 18
2.Caractéristiques des nourrissons 18
3.Evaluation du niveau socio-économique 18
4- Evaluation de l'alimentation du nourrisson 18
5.1.Estimation des valeurs énergétique et
nutritionnelle de certaines recettes traditionnelles
algériennes destinées aux nourrissons 19
5.2.Fréquence de préparation de recettes
traditionnelles algériennes pour nourrissons 19
Résultats
1.Caractéristiques de la population
étudiée 20
2.Niveau socioéconomique 20
3.Informations sur l'alimentation de l'enfant
20
4.Consommation des différents groupes d'aliments 23
5. Présentation de quelques recettes traditionnelles
algériennes pour nourrissons et
évaluation de leurs valeurs énergétiques
et nutritionnelles 24
5.1. Recettes traditionnelles algériennes pour
nourrissons 24
5.2. Valeur énergétique et nutritionnelle des
recettes traditionnelles algériennes 44
6.Fréquence de préparation par les mères
de recettes traditionnelles algériennes pour
nourrissons 46
Discussion 48
Conclusion 53
Liste des tableaux
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Tableau I. Age moyen (en mois) d'introduction de
nouveaux aliments (écart-type)
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12
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Tableau II. Caractéristiques de la
population
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19
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Tableau III. Niveau socioéconomique des
familles
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.....20
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Tableau IV.Informations et équilibre
alimentaire de l'enfant
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21
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Tableau V. Consommation des différents
groupes d'aliments
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.....22
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Tableau VI.. Fréquences de consommation
des produits laitiers et des viandes, poissons,
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oeufs (VPO)
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.....23
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Tableau VII.Valeur énergétique et
nutritionnelle des plats traditionnels algériens
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....43
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Tableau VIII.Teneurs en micronutriments des
recettes traditionnelles
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44
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Liste des figures
Fig. 1. Bénéfices de l'allaitement
maternel
Fig. 2. Mode d'alimentation infantile,
Algérie, 2012-2013
Fig.3. Bénéfices d'une alimentation de
complément adéquate (en temps opportun, adéquate
appropriée et sure)
Fig. 4. En bref l'introduction des aliments
Fig. 5.Répartition de la population étudiée
selon la présence de recettes traditionnelles algériennes dans
l'alimentation des nourrissons.
Fig. 6.Répartition de la population étudiée
selon la présence de recettes traditionnelles algériennes dans
l'alimentation des nourrissons.
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