Caractérisation chimique des huiles essentielles de différentes provenances de thymus satureioides c. & b. dans le sud-ouest marocain et évaluation de leur potentiel bio-insecticide contre varroa destructor anderson & trueman (arachnida: acari: varroidae) dans le Gharb.

1.2.2. Les plantes aromatiques

Les plantes aromatiques sont utilisées, comme épices (safran, cumin, poivre, etc.) et leurs huiles essentielles comme aromatisants (agrumes, rose, etc.), dans l'industrie agro-alimentaire en boulangerie, confiserie, fromagerie, pâtisserie, charcuterie et dans diverses préparations alimentaires. En outre, les huiles essentielles de certaines plantes aromatiques sont également utilisées comme aromatisant dans la formulation de certaines préparations pharmaceutiques (Ismaili, 2000).

1.2.3. Les plantes à parfum

Ce sont des plantes utilisées pour l'extraction des essences volatiles. Celles-ci sont des huiles essentielles constituées de mélanges complexes de composés organiques. Leur valeur commerciale dépend souvent de la présence de molécules recherchées pour une utilisation donnée (Lachance, 1977).

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myrte), des fleurs (rose et jasmin), des fruits (agrumes), des graines (coriandre), de l'écorce (cassis), des racines (iris) et du bois (cèdre, thuya, santal).

Les essences aromatiques des plantes à parfum sont destinées à l'industrie de parfums grand consommateur des huiles essentielles, et des détergents (gels de bain, savons, shampooings, lotions, crèmes diverses, déodorants d'ambiance, etc.). Parmi les plantes aromatiques marocaines destinées à ce secteur, nous avons les plantes spontanées telles que le romarin, l'armoise, la menthe pouliot, le myrte etc. et les plantes de culture, telles que les citrus, la rose, le jasmin et le géranium (Fechtal, 1999).

1.3. Les huiles essentielles 1.3.1. Définition

La synthèse et l'accumulation des huiles essentielles sont généralement associées à la présence de structures histologiques spécialisées, souvent localisées sur ou à proximité de la surface de la plante (Brunetton, 2008) : cellules à huiles essentielles des Lauraceae ou des Zingiberaceae, poils sécréteurs des Lamiaceae, poches sécrétrices des Myrtaceae ou des Rutaceae, canaux sécréteurs des Apiaceae ou des Asteraceae.

Provenance des huiles essentielles en fonction des différentes parties de plantes :

- feuilles : romarin, sauge, niaouli, eucalyptus, ...

- tiges : citronnelle, ...

- écorces : cannelier, ...

- racines : angélique, calamus, ...

- rhizomes : gingembre, vétiver, iris, valériane,...

- bulbes : oignons, ...

- bois : santal, bois de rose, camphrier, cèdre,...

- péricarpes de fruits : orange, citron, mandarine, ...

- fleurs : jasmin, rose, ylang-ylang, camomille, ...

- fruits : aneth, céleri, carvi, fenouil, coriandre, ...

Selon la pharmacopée Européenne 7^ème édition (2010), L'huile essentielle est définie comme étant un « Produit odorant, généralement de composition complexe, obtenu à partir d'une matière première végétale botaniquement définie, soit par entraînement à la vapeur d'eau, soit par distillation sèche, soit par un procédé mécanique approprié sans

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chauffage. Une huile essentielle est le plus souvent séparée de la phase aqueuse par un procédé physique n'entraînant pas de changement significatif de sa composition».

Cette définition spécifique est restrictive dans la mesure où elle exclut les huiles essentielles obtenues par extraction à l'aide de solvant et celles obtenues par tout autre procédé (gaz sous pression, enfleurage), bien que ceux-ci occupent une place importante sur les marchés de la parfumerie, de la cosmétique, de la pharmacie ainsi que dans de nombreux secteurs de l'industrie.

Figure 1. Illustration schématique du développement des glandes productrices d'huile essentielle (Gaspar et Jeeke, 2004).

- A et B : différenciation, à partir d'une cellule épidermique des cellules constitutives du pied.

- C : division des cellules constituant le pied pour former la cellule mère de tête.

- D et E : division de la cellule mère de tête et formation de la glande sécrétrice.