2.4. Importance socio-économique de T.
satureioides
Le thym satureioide (Thymus satureioides),
appelé par la population locale « Azoukenni » est une plante
aromatique, médicinale, mellifère, condimentaire et pastorale qui
pousse en sols caillouteux, pierreux et plutôt secs. Elle est
utilisée soit à l'état de feuilles pour les recettes
culinaires, soit dans l'industrie où elle est distillée pour
extraire une huile essentielle riche en borneol utilisé dans le domaine
du cosmétique et de pharmacie (Anonyme, 2014)
Le thym satureioides forme des nappes très importantes
dans la région du Haut Atlas occidental. Dans la province de Taroudant,
la production annuelle issue de l'exploitation de la biomasse foliaire de cette
espèce, pour la production de la feuille sèche et des huiles
essentielles, s'élève à environ 600 Tonnes/an. Ces nappes
constituent aussi pour les éleveurs une précieuse ressource
fourragère, et la réputation de la qualité de viande bien
ovine que caprine est en grande partie attribuée à cette plante
(Division économique et sociale, 2010).
Il est important de citer qu'une part non négligeable
de la population s'adonne à l'apiculture, cette espèce est
considérée dans la région parmi les principales plantes
productrices de nectar. Le miel qui en résulte est très
apprécié par les consommateurs et est considéré
comme un miel de qualité importante vu son prix élevé. Ce
dernier s'est multiplié par 3 ces dernières années pour
dépasser les 800 dh/litre. Bien que soumis à d'innombrables
contraintes écologiques et anthropozoïques, les nappes de thym
continuent à jouer un rôle très important sur le plan
économique et social à travers les
Zhiri A. et al.(2010) ont aussi obtenu le borneol
comme constituant majoritaire de l'huile essentielle de T.
satureioides. Alors que, El Ouali Lalami A. et al. (2013)
relatent
16
multiples services qu'elles procurent aux usagers,
constitués dans leur grande majorité d'agriculteurs et
d'éleveurs généralement pauvres (DREFLCD-HA, 2013).
2.5. Propriétés et vertus du thymus
satureioides
Le thym est une plante qui a une longue tradition. Il est
utilisé principalement dans le domaine médical pour ses
propriétés antiseptique, antispasmodique et antitussive (Karawya
et Hifnawy, 1974; Salgueiro et al. 1997).
Les 2 grandes qualités de l'essence de thym sont: sa
forte action stimulante et son remarquable et puissant pouvoir antimicrobien
« le thym étant reconnu comme antibiotiques des pauvres ». En
effet, il a une action très intéressante sur les maladies
microbiennes. L'huile essentielle de thym est généralement
utilisée comme agent antiseptique dans beaucoup de préparations
pharmaceutiques et comme aromatisant dans plusieurs préparations
alimentaires (Papageorgio, 1980).
Son activité bactéricide à l'encontre de
nombreux germes pathogènes a été largement prouvée
(Ruberto et al. 1993; Tzakou et al. 1998; Karaman et al.
2001).
L'huile essentielle de thym est caractérisée par
un remarquable effet antioxydant (Dragland et al. 2003), liés
principalement à la présence de composés
phénoliques en grandes proportions dans cette huile essentielle.
| 
