Production et commercialisation de la biere locale « kasiksi » dans la ville de Goma. cas du quartier Kyeshero. dès mars à juin 2015.

I.5. NOTION GENERALES SUR LES COÛTS

La notion des coûts étant large dans cette section, nous allons décrire et définir les éléments constitutifs des coûts et leur hiérarchisation.

I.5.1. Définition des concepts

1. le coût : pour le professeur venant Patrice KINZONZI, le coût est l'ensemble des charges incorporables qui correspondent soit :

v A un calcul relatif à une fonction ou une partie de l'entreprise ;

v A une préstation de services , un groupe d'objets ou de prestation de services , à un stade ou un autre que le stade final.

Le coût d'un produit : c'est le total des charges d'exploitation engagées au cours de la période pour réaliser, acquérir un bien économique donné et/ou le commercialiser ainsi que pour assurer le fonctionnement d'un comportement de l'entreprise.

2. le coût de revient : c'est l'évaluation des biens et services achetés localement ou importés (marchandises) ou fabriqués (produits finis) dans le but de les revendre sur le marché.

Le coût de révient complet réprésente tout ce qu' a couté le bien économique en charges incorporables directes et indirectes jusqu'au moment où il est mis à la disposition de l'acheteur.

En fin, il est l'ensemble des charges attribuées par affectation, répartition ou imputation à un bien produit ou à un service rendu par l'entité et comprénant les coûts engagés pour le concervoir, le produire et le mettre à la disposition de l'utilisateur ou du consommateur dans l'état où il se trouve au stade final.

3. Le prix : c'est l'expression monétaire de la valeur d'échange d'un bien économique.

4. La production : c'est l'activité socialement organisée, exercée par une unité institutionnelle qui combine des facteurs de production (travail et capital) pour transformer les consommations intermédiaires ou bien en services échangés sur le marché où obtenu à partir des facteurs de production s'échangeant sur le marché.

5. Les bien et services marchands : ce sont tous les produits, c'est-à-dire l'ensemble des biens matériels et biens immatériels qui sont destinés à être sur le marché.

6. Le capital productif : c'est l'ensemble des capitaux que posssèdent les entreprises et qui leur sert à produire les biens et services. Il est constitué des biens immobiliers, et des matériels de production (biens durables, etc.).

7. Les consommations intermédaires : ce sont l'ensemble des biens et services qui sont détruits, transformés ou incorporés au produit lors du processus de production.

I.3.2. Eléments constitutifs des coûts^10(*)

Les coûts sont essentiellement constitués par :

v Coût d'achat des matières premières ;

v Différents frais de production constitués de la main d'oeuvre, y compris ausssi les frais d'enlevement des dechets et d'un produits fini ;

v D'autres frais d'origine interne et externe.

I.5.2. Les matières

Ce sont les marchandises et / ou les matières premières qui après transformation donnent des produits finis ou semi-ouvrés et entrainent des produits résiduels (les déchets et sous-produits).

Nous distinguons donc:

· Les matières premières : ce sont des objets, matières ou fournitures acquis par l'entreprise et destinés à être incorporés aux produits fabriqués.

· Les marchandises : ce sont des biens économiques acquis par l'entreprise et destinés à être revendue à l'état de la transformation initiale , ni de l'intégration d'autres biens et services. Elles constituent la valeurr d'exploitation la plus importate au sein d'une entreprise commerciale.

· Les matières consommables : ce sont des matières acquises par une entreprise qui concurent d'une manière indirecte à la fabrication.

· Les sous-produits : il s'agit des produits sécondaires obtenus au cours de la fabrication du produit principal objet essentiel de l'exploitation.

· Les déchets : sont les résidus inévitable du fait technique de fabrication employés ou de l'état des matières ou fourniture utilisées.

I.5.3. Les frais de personnel

Ils constituent souvent une charge importante des entreprises et de l'industrie, un élément essentiel de la valeur ajoutée ; la comptabilité des frais de personnel permet :

v De déterminer la rémuneration des salaires et le montant des charges sociales qui en découlent ;

v D'établir les droits des tiers, les salariés, la sécurité sociale, la cotisation patroniale, l'Etat, ...

v D'obtenir les indications précieuses quant au rendement et à la productivité du travail.

I.5.4. Détermination et hiérarchisation des coûts réels.

Il s'agit des charges et frais autres que les charges de personnel les matières ou les marchandises, c'est leur consommation qui définit leur destination dans la section et dans les coûts. Ces consommations peuvent être calculées.

I.5.5. Détermination et hiérarchisation des coûts réels.

Les coûts sont calculés en intégrant la totalité des charges incorporables engagées au cours de la période ; qu'il s'agisse de l'entreprise commerciale ou industrielle.

Les coûts hiérarchisés sont des coûts déterninés par rapport au dégré d'avancement dans le processus de l'élaboration de la commmercialisation d'un produit fabriqué ou par rapport au dégré d'avancement ou de réalisation d'un service rendu d'un client.

I.5.5.1.Les coûts d'achat

Ils sont constitués par le total des charges supportées pour l'acquisition des marchandises ou des matières. Le montant de la facture, plus les frais directs d'achat plus les frais indirects d'achat.

Ainsi, le calcul de coûts d'achat des matières premières achetées se détermine comme suit :

CAMA = Prix d'achat net des matières

+ charges directes d'achats

+ charge indirectes d'approvisionnement (frais des section au centre approvisionnement).

I.5.5.2. Le coûts de production

C'est tout ce qu'à coûté le produit semi-ouvrée ou le produit crée par l'agent économique. Il est calculé à la sortie du service de fabrication. Il est la somme des dépenses réalisées pour produire des biens et services.

Il est constitué.

v Du coût d'achat des matières premières et fournitures mis en oeuvre pour la fabrication du produit concerné.

v Des frais de stockage et de sortie de ces matières et fournitures.

v Des coûts ajoutés lors de l'opération de production.

CPPFF = Coût d'achat des matières premières utilisées

+ en cours initial de production

+ charges directes de production

+ charges indirectes de production (frais de fonction production )

- encours de filiale de production.

I.5.5.3. Le coût de distribution

Les biens étant produits pour être vendus, leur misent sur le marché entraine pour l'entreprise, des échanges entre l'achèvement de la production et l'arrivée des produits chez le client.

L'ensemble des ces charges engagées pour assurer la distribution des biens et services produits constitue pour l'entité, le coût de distribution globale lorsqu'il se rapporte à l'intégralité des opérations de distribution. Il présente tout ce qu'ont coûté les opérations relatives à la conclusion et exécution de la vente.

Il y a lieu de noter qu'il existe des frais ou charges de distribution qui sont engagées ou payés pour le compte du client mais qui sont récupérables. Il s'agit essentiellement des frais de transport de douane, des frais d'emballages récupérables.

Analyse du coût de distribution

Le coût de distribution peut être analysé par répartition entre les différentes phases de distribution.

Dans ce cas, il est établi au centre d'analyse par le stade au lieu d'un seul centre de distribution global.

Ø Le stade antérieur de la vente : étude du marché, publicité, exposition...

Ø Stade de la vente proprement dite : commisions des réprésentations des charges différentes aux locaux affectés à la vente, salaires des vendeurs...

Ø Le stage postérieur à la vente : livraison, facturation, service après vente.

I.5.5.4. Le coût de revient

L'ensemble des coûts de revient des biens qui sont produits et vendus par un agent économique comprend toutes les charges normales d'activités rapportées aux biens produits, acquis et vendus ; c'est ainsi qu'ils sont appelés les coûts de revient d'absorption.

Le coût de revient renferme le coût de production, le coût de distribution et eventuellement la quote-part de la section administrative.

* ¹⁰ LOUIS Durale et Didier Jourdain, Comptabilité 4^ème édition, DUNOD, P.9.