III.2.2.11.
Détermination du chiffre d'affaire
Après dépouillement des questionnaires
d'enquête et analyse des informations recueillies au près des
producteurs de kasiksi lors de l'interview, il est important de noter que les
producteurs sont en même temps des détaillants et grossistes.
Figure N°12. Quantité de kasiksi produite par
producteur.
Source : nos enquêtes.
A la lecture de ce graphique, nous constatons que la plupart des
producteurs produisent entre 20 et 40 bouteilles par production soit 37,5%,
suivi de ceux qui produisent entre 40 et 60 bouteilles soit 27,5%, entre 1 et
20 bouteilles soit 22,5% et en fin ceux qui produisent 60 et plus soit 12,5
%.
Nous remarquons que la production en moyenne de kasiksi est
estiimée à 40 bouteilles par production soit 37,5%.
III.2.2.12. La production
mensuelle
Figure N°13. La production mensuelle.
Source : nos enquetes.
Il ressort de ce tableau que 40% des producteurs produisent entre
1 à 20 bidons par mois, 35% entre 20 à 40 bidons, et enfin pour
25% de 40 bidons et plus.
III.2.2.13. Les charges
d'exploitation.
Cette activité en étude exige les charges
d'exploitations suivantes parmi tant d'autres.
- Le frais de transport
- Le loyer
Etant donné que les producteurs n'opèrent pas sur
un même milieu, le montant de loyer et de transport varient d'un
producteur à une autre.
Tableau n°5: Présentation de charges de
transport et loyer.
|
120
|
100
|
90
|
80
|
70
|
95
|
85
|
65
|
|
10
|
90
|
100
|
70
|
120
|
100
|
70
|
90
|
|
85
|
85
|
100
|
95
|
80
|
120
|
70
|
100
|
|
90
|
90
|
95
|
70
|
100
|
90
|
120
|
70
|
|
90
|
80
|
65
|
95
|
85
|
100
|
80
|
65
|
Source : nos enquêtes.
Tableau n° 6 : Montant de loyer et de transport par
mois en ordre croissant.
|
Montant
|
Effectif
|
Total
|
|
120
110
100
95
90
85
80
70
65
|
5
1
7
4
6
3
4
6
4
|
600
110
700
380
540
255
320
420
260
|
|
Total
|
40
|
3585
|
Source : élaborer à partir du
tableau N°5.
Xini 3585
? =? = = 89,625 $
n 40
Il ressort de ce tableau que le montant du loyer et de transport
supportent par les producteurs et vendeurs de la bière kasiksi est de
89,625 $ par moisi.
Normalement l'exploitation de cette activité exige
d'autres charges d'exploitations qui sont :
- Sorgho : permettent la fermentation.
- Achat de banane
- Achat de l'exploitation producteur
- Achat de la vase ( pirogue).
- Eau
- Main d'oeuvre externe
- La paille
- Machette
- Filtre
- Des bouteilles d'autres bières utilisée comme
emballage à l'écoulement.
Voici l'ensemble de ces charges libellée en valeur ( en
dollars).
Ces valeurs sont libellées en dollars parce que c'est le
dollars qui est considéré comme notre monnaie de
référence car étant stable.
Tableau N°7: Autres charges
d'exploitations
|
130
|
110
|
110
|
105
|
104
|
110
|
103
|
130
|
|
120
|
110
|
104
|
130
|
103
|
105
|
104
|
120
|
|
130
|
105
|
110
|
120
|
110
|
102
|
110
|
130
|
|
120
|
104
|
103
|
105
|
130
|
120
|
110
|
120
|
|
130
|
120
|
105
|
130
|
102
|
105
|
104
|
130
|
Source : nos enquêtés.
Tableau N°8 : Traitement statistique des
charges d'exploitation
|
Autres charges d'exploitation
|
Effectif
|
Xini
|
|
130
120
110
105
104
103
102
|
9
8
7
6
5
3
2
|
1170
960
770
630
520
309
204
|
|
Total
|
40
|
4563
|
Source : élaboré à
partir du tableau n°21
xini
4563
?= ? = = 114,075
n 4
Après, les calculs de la moyenne, les autres charges
d'exploitations tel que l'achat de sorgho, l'eau, la vase, filtre, banane,
paille, les charges d'exploitation, et machette, leur montant total
s'élève à 114,075$ en moyenne.
A partir de ces détails des charges
précédentes, nous pouvons calculer le prix de revient mensuel
d'un producteur de la bière locale kasiski qui sera composé des
éléments suivants :
- Charge de transport et loyer 98,625$
- Achat de banane 60$
- Achat de sorgho 30$
- Autres charges d'exploitations 114,075 $
D'où un prix de revient mensuel de 293,7 $ en moyenne.
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