I.2.3. Types de micro-organismes probiotiques :
Les principaux micro-organismes probiotiques connus à
ce jour sont des bactéries (lactobacilles, bifidobactéries,
propionibactéries, Escherichia coli et entérocoques), et
des levures (Saccharomyces boulardii), présentes ou non dans la
microflore intestinale résidente. Les bifidobactéries sont
utilisées commercialement moins que les lactobacilles. La souche la plus
étudiée est Bifidobacterium animalis lactis Bb12
(tableau 2) (Cuibai, 2008).
Tableau 2. Principales souches probiotiques
commercialisées en Europe
(Izquierdo, 2009).
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Espèces de
lactobacilles
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Firme
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Autres bactéries lactiques
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Firme
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Lb. acidophilus La5
Lb. acidophilus NCFM
Lb. bulgaricus 2038
Lb. casei CRL431
Lb. casei DN114001
Lb. casei Shirota
Lb. johnsonii La1
Lb. plantarum 299v
Lb. reuteri
Lb. rhamnosus GG
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Chr Hansen
Rhodia
Meiji Milk
Chr Hansen
Danone
Yakult
Nestlé
ProViva
BioGaia
Valio
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Streptococcus thermophilus 1131
Enterococcus faecium SF68
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Meiji Milk
Cernelle
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Espèces de
bifidobactéries
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Firme
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Autres microorganismes
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Firme
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Bf. breve Yakult
Bf. lactis Bb12
Bf. longum BB536
Bf. animalis N173010
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Yakult
Chr Hansen
Morinaga
Danone
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Sc. boulardii
Ultra-levure®
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Biocodex
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I.2.4. Pharmacologie des probiotiques :
Le mode d'action des probiotiques est de mieux en mieux
compris grâce à une approche pharmacologique (Marteau et
Seksik, 2005). Les probiotiques peuvent être
considérés comme un moyen de véhiculer des principes
actifs qu'ils contiennent jusqu'à leurs cibles d'action dans le tractus
digestif (Marteau et Rambaud, 1998). Ils peuvent avoir des
effets soit directs soit indirects en agissant via des modifications de
l'immunité et de la flore. En effet Ils agissent en particulier en
inhibant les bactéries indésirables, en neutralisant les produits
toxiques, en améliorant la digestibilité de la ration alimentaire
et en stimulant l'immunité. Ils sont également une source de
vitamines (essentiellement du groupe B), et des sels minéraux
assimilables (Robin et Rouchy, 2001).
Leur étude pharmacologique a trois objectifs :
identifier les constituants actifs des micro-organismes en transit,
décrire leur pharmacocinétique jusqu'aux cibles (survie,
capacité d'adhésion et de colonisation, devenir des principes
actifs) et démontrer les effets spécifiques
bénéfiques ou néfastes (figure 2)
(Marteau et Rambaud, 1998).
Figure 2. Approche pharmacologique des effets des
probiotiques dans le tractus digestif (Marteau et Rambaud, 1998).
I.2.4.1. Principes actifs :
Les principes actifs des probiotiques ne sont pas les
mêmes pour tous les effets. Certains sont bien établis, notamment
des enzymes qui peuvent être actives dans l'intestin (ex. : la
lactase des bactéries lactiques). Certains autres sont reconnus par le
système immunitaire ; ils incluent des peptides formylés,
des lipo-polysaccharides, des peptidoglycanes composants de la paroi cellulaire
et des nucléotides, notamment l'ADN dinucléotide cytosine
phosphoryl choline (CpG). Certains principes actifs peuvent être
naturellement présents dans des probiotiques et d'autres peuvent y
être introduits par des techniques de génie
génétique (Marteau et Seksik, 2005).
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