PARTIE 2 :
ETUDE EXPERIMENTALE
« Matériels &
méthodes »
Matériel et méthodes
L'ensemble de ce travail a été
réalisé au laboratoire de chimie du département de
génie de procédé, Université de Hassiba Ben Bouali
de Chleff pendant trois mois (du 14 Mars jusqu'à juin).
I. Matériel
1. Matériel végétal
Ø La tomate « Lycopersicum esculentum
Mill » étudiée variété
«Agora » , provient de la région de Chleff durant la
période Mars, Avril et Mai.
L'échantillon obtenu a été réduit
en échantillon de laboratoire, la tomate est récoltée
à pleine maturité, lavée et nettoyée ensuite
emballées dans des sachets alimentaire et placer au
réfrigérateur (4°C) pendant toute la durée des
essais.
2. Produits et réactifs chimique
§ Eau distillée
§ Solution d'hydroxyde de sodium (NaOH) 0.1N
§ Phénolphtaléine
§ Méthanol
§ Solution du réactif Folin Cicalteu
§ Bicarbonate de sodium Na2CO3
§ Acide gallique
C7H6O5
§ Nitrite de sodium NaNO2
§ Trichloride d'aluminium AlCl3
§ Ethanol absolu
§ Acide chlorhydrique HCl
§ Bisulfite de sodium NaHSO3
§ Cyclohexane C6H12
§ Phosphate monobasique de sodium Na
H2PO4, 2 H2O
§ Phosphate dibasique de sodium
Na2HPO4
§ Ferricyanure de potassium
K3Fe(CN)6
§ Acide trichloracétique
C2HCl3O2
§ Chlorure ferrique FeCl3
§ Acide ascorbique
C6H8O6
§ Phénol C6H6O
§ Acide sulfurique H2SO4
3. Appareillage
§ Balance analytique de précision de paillasse
§ Spectrophotomètre
§ PH mètre (HANNA)
§ Four à moufle (Hereaus)
§ Etuve réglée à 50°C
(MEMMERT)
§ Centrifugeuse à 6000 tour par minute
§ Dessiccateur
§ Bain marie (WISE BATH)
§ Agitateur plaque chauffante.
§ Rota vapeur (RVO 004)
§ Réfractomètre d'Abb
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