3. Analyses d'extrait sec
L'extrait sec total ou matières sèches totales
est l'ensemble de toutes les substancesqui, dans des conditions physiques
déterminées, ne se volatilisent pas. Cesconditions physiques
doivent être fixées de telle manière que les
substancescomposant cet extrait subissent le minimum
d'altération.L'extrait non réducteur est l'extrait sec total
diminué des sucres totaux.(Francis ROUESSAC, Annick
ROUESSAC)
3.1. Manipulation
Apres élimination de la croute fleurie des
échantillons, on pèse 1gque soigneusement broyé,
qu'on introduit dans un sécheur et veiller patienter à bip.
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