SECTION II- GESTION OPTIMALE ET CONTROLE ET SUIVI ET
STOCKS
I- GESTION OPTIMALE DES STOCKS
La gestion optimale des stocks est l'ensemble des voies et
moyens mis en oeuvre par le gestionnaire pour que l'entreprise supporte le
coût global de stockage le plus faible possible.
Généralement des modèles mathématiques admis dans
le cadre de la recherche opérationnelle sont mis à contribution
afin de satisfaire les exigences de rationalisation de gestion de stock dont la
plus utilisée est la méthode de la quantité
économique à commander (modèle de WILSON) que nous
analyserons dans la suite. Mais nous analyserons en premier lieu les
différents niveaux de stock et les coûts engendrés par la
gestion des stocks.
I-1 LES DIFFÉRENTS NIVEAUX DE STOCKS
On distingue des différents niveaux de stock dans le
processus de gestion de stock :
- Le stock moyen : c'est celui qui pour un article
donné et une période donnée se trouve en magasin. Il est
calculé à partir de la relation : SM = (STOCK INITIAL +STOCK
FINAL)/2 si l'entreprise dispose d'un stock initial et d'un stock final ;
dans le cas contraire on aura : SM = CONSOMMATION/2 .NOMBRE DE
COMMANDE.
- Le stock de sécurité : c'est le niveau de
stock à doter par toute entreprise pour faire face à des
évènements imprévus.
- Le stock d'alerte ou de sécurité : c'est
le niveau de stock qui déclenche la commande, autrement dit, c'est le
niveau de stock qui permet de satisfaire la demande pendant les délais
de livraison et de maintenir le stock de sécurité s'il existe.
- Le stock minimal ou critique : c'est le stock à
partir du quel l'entreprise souhaite ne jamais se retrouver, il permet
d'éviter toute rupture, même si un évènement
exceptionnel survient (retard de livraison, accélération brutale
de commande ...etc.).
- Le stock maximum : c'est le niveau de stock que
l'entreprise évite d'aller au Delas pour des raisons d'aire de stockage
insuffisant qui pourra occasionner les risques de mévente ou de des
coûts globaux de stockage trop élevé.
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