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Maà®trise de la qualité des eaux dans les industries agro-alimentaires : cas de la Sobebra.( Télécharger le fichier original )par Kouessi Joachim DALOHOUN Haute école de commerce et de management de Cotonou (HECM) - Licence professionnelle 2010 |
Chapitre IV :Suggestions4. SUGGESTIONS4.1. EAUX DE PROCESSLe système de traitement des eaux de process de la SOBEBRA est très efficace. Mais pour s'assurer de son efficacité en se conformant aux normes, il serait nécessaire de faire toutes les analyses préconisées par les structures de contrôle. Il va falloir ajouter aux paramètres recherchés sur les eaux de process la recherche et le dénombrement des entérocoques, des bactéries aérobies revivifiables à 22°C et des bactéries anaérobies sulfito-réductrices ainsi que leurs spores. [22(*)] 4.2. EAUX INDUSTRIELLESL'eau utilisée pour l'alimentation du système de production de la vapeur est d'abord adoucie à l'aide d'un adoucisseur. La production même est faite avec une chaudière munie d'un collecteur vapeur. Ce système est bien adapté à la production de la vapeur alimentaire mais la présence des produits de traitement dans le retour condensât et le collecteur vapeur mettrait en doute la qualité de la vapeur produite. Il serait intéressant d'insérer dans les CCP la sortie de la vapeur comme l'indique les normes 3A. De même, il serait vraiment profitable d'associer à l'adoucisseur une pompe doseuse automatique pour le remplissage du bac de chlorure de sodium. Ceci permettrait d'éviter les ruptures de l'adoucissement dues au non chargement de la résine. 4.3. EAUX USEESLe système de traitement des eaux usées utilisé à la SOBEBRA est essentiellement basé sur la décantation. C'est donc un traitement primaire. Il serait intéressant de pousser le traitement au niveau secondaire à cause de la charge des effluents de ces eaux. Vu la disposition du système en place, nous suggérons un traitement primaire et un traitement secondaire par voie biologique. La collecte des eaux se fera de la même manière que dans l'ancien système. Du collecteur, les eaux passent au traitement primaire. Le traitement primaire est une simple décantation qui permet de supprimer la majeure partie des matières en suspension. L'opération se fera dans des bassins de décantation munis de système automatique d'extraction de la boue primitive. Les bassins sont utilisés alternativement de façon à respecter le temps de décantation. A la sortie du bassin de décantation, les matières en suspension sont éliminées par effet de gravité. Les matières éliminées vont former au fond du décanteur un lit de boues appelé boue primaire. La charge organique de l'eau est allégée avant de passer au traitement secondaire. Les bassins de décantation seront confinés dans un bâtiment plus ou moins étanche afin que les mauvaises odeurs ne se répandent dans l'environnement de l'usine. Ces airs nauséabonds seront collectés et traités. On utilisera un système à trois tours de lavages : un lavage à l'acide sulfurique, un second avec le chlore et un troisième avec la soude. Le traitement secondaire est l'élimination de matières polluantes solubles telles que le carbone et l'azote. Le traitement secondaire se fait le plus couramment par voie biologique. Une voie physico-chimique peut la remplacer ou plus souvent s'y ajouter pour favoriser la floculation et la coagulation des boues. Il existe plusieurs procédés biologiques d'épuration, dont les plus connus : les procédés de lagunage naturel, des boues activées et des lits bactériens. A cet effet, nous proposons un traitement par boues activées. Il s'agit d'un système d'épuration aérobie dans lequel une culture bactérienne formée des genres achromobacters, Bacillus, Pseudomonas, Flavobacteruim, Escherichia collie, Alcaligenes est maintenue en suspension dans un bac d'aération. La culture bactérienne apporte de l'oxygène nécessaire à l'épuration et brasse l'eau usée dans le bac. Ce brassage est indispensable pour l'homogénéité du mélange et pour éviter les dépôts. Les matières organiques contenues dans l'eau à traiter se transforment en carbone (sous forme de dioxyde de carbone). Après le temps de séjour dans le bac d'aération, l'effluent est renvoyé dans un clarificateur ou décanteur secondaire. L'eau épurée est alors séparée des boues par décantation. Ensuite, les boues sont soit réinjectées dans le bassin d'aération ou jetées. Le recyclage d'une partie des boues produites par le système d'épuration permet de maintenir la charge bactérienne du bassin d'aération à un niveau compatible avec les performances épuratoires attendues. Le traitement par la boue activée élimine 85% à 95% de DBO selon les installations [23(*)]. La décantabilité des matières dans les bassins de décantation est déterminée par l'indice de Mohlman. Cet indice est déterminé chaque jour dans la station de traitement afin de vérifier le bon fonctionnement du système. En plus de l'indice de Mohlman, pour le suivi du bon fonctionnement de l'installation, on fera une fois par semaine sur trois points critiques (collecteur, sortie traitement primaire, sortie traitement secondaire) les analyses suivantes : la détermination de la DBO5, de la DCO, de la MEST et le dosage des phosphates et du fer. [24(*)] * 22 Analyse de type B3 Normes NF 9308-1, NF 7899-2, NF 9222, NF 6461-2 * 23 http://www. JeunesduMaroc.fr Accueil/ Sciences/Traitements biologiques des eaux usées.html. * 24 L'arrêté du 2 février 1998 du journal officiel de l'union européenne relative aux normes de rejet des eaux. ANNEXEAnnexe 1 : normes physico-chimiques de l'eau de consommation
Annexe 2 : normes microbiologiques de l'eau de consommation (normes française)
Annexe 3 : norme sbeninoises de rejet des eaux
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