Etude de la chasse villageoise dans l'unité forestière d'aménagement Tala- Tala au nord de la RDC

2.1.10. Viande de brousse

Toute venaison dérivée d'un animal sauvage et destinée à la consommation humaine. D'après Nasi et al. (2008), la viande de brousse réfère à tout mammifère terrestre, oiseau, reptile ou amphibien non domestiqué chassé aux fins d'alimentation. Les insectes, les crustacés, les larves, les mollusques et les poissons sont exclus de cette définition. Selon la CITES (2000), l'expression réfère à toute viande dérivée d'animaux sauvages et destinée à l'alimentation humaine.