Importance économique du programme Patmad dans sa zone d'implantation à Moratsiazo Ampefy et dans la zone de collecte de matière première à Ambohitrambo Arivonimamo par rapport à la filière ananas

Tableau 06 : Amortissements des investissements

Amortissement Investissements		Durée (an)	Mois d'utilisation		Montant	Annuité	Nb de séchage
Bâtiment et équipement		10	8		189 800 000	18 980 000	96
Séchoir		5	8		12 000 000	2 400 000	96
					somme	21 380 000
Source : Auteur Tableau 07 : Rendement de la production d'ananas séché suivant les deux catégories de produit fini
Production :	1ère catégorie		385,00	sachets de 54 g	Soit	20,79	kg
	2ème catégorie		163,00	sachets de 54 g	Soit	8,80	kg
Source : Auteur Tableau 08 : Prix de revient, Marge de la sècherie et prix de vente
Prix de revient brut par kg		38 606,89
Marge de la sècherie		7 721,38
Prix de vente pour 1 kg		46 328,27
Prix de revient par 50 g		2 084,77
Marge de la sècherie		416,95
Prix de vente pour 50 g		2 501,73

Source : Auteur

Le premier tableau montre les charges de la sècherie à chaque séchage dans deux séchoirs, et qui est ramenées au coût du sachet de 50g d'ananas séché (le sachet de 50g d'ananas séchés est vendu à 2.500Ar).

Les mains d'oeuvre, traduites en heures de travail (au total 45 h), se rapportent aux activités de triage et préparation, de séchage et de conditionnement, dont le coût unitaire varie de 313 Ar à 407 Ar, et qui nécessitent 32 personnes (les activités de séchage ne sont pas simultanées, d'où, en pratique, le centre de séchage emploie une vingtaine de mains d'oeuvre).

Par ailleurs, à part le coût de la matière première (600 Ar la pièce), la charge affectée aux amortissements des investissements et à la consommation de gaz sont les plus élevées.

A chaque séchage, en moyenne, la quantité de matière première transformée est de 480kg. Alors, pour dix-huit (18) séchages en une année, cette quantité s'élève à 8640 kg d'ananas frais.

Dans le second tableau, pour huit (08) mois d'utilisation et, en général, 96sechages en une année, les bâtiments et équipements ont une durée d'amortissement de dix (10) ans ; tandis que pour les séchoirs, cette durée est de cinq (05) ans.

Le troisième tableau illustre les deux catégories de produits finis, selon la qualité après le séchage. Cette qualité est fonction du taux d'humidité et de la couleur (brune claire ou brune foncée).

· 1^ère qualité : ananas séché « extra »

· 2^ème qualité : ananas séché « bruni »

Il faut noter que le rendement de production (quantité d'ananas séché obtenus par kilo d'ananas frais) est d'environ 06%. La quantité d'ananas frais de 480kg donne 30kg d'ananas séchés, dont 70% sont des ananas séchés de la catégorie « extra », et 30% appartiennent à la catégorie « brunie »

Enfin, le prix de revient brut par kilo de produit fini s'élève à 38.607Ar. Et, avec une marge d'environ 17% prélevée par la sècherie (soit 7.721Ar /kg), le prix de vente de 50g d'ananas séchés s'élève à 2.500Ar.