La ration kinoise et les maladies non transmissibles

I.4 Les maladies non transmissibles8(*)

Les maladies non transmissibles regroupent un ensemble de pathologies possédant des caractères communs sur le plan épidémiologique.

Ces maladies chroniques ne sont pas dues à un agent pathogène particulier mais elles ont pour facteurs étiologiques :

- soit des agents chimiques (alcool...).

- soit des agents physiques (radiations ionisantes...).

- soit des facteurs alimentaires (diabète...).

- soit enfin des facteurs sociaux (maladies mentales, délinquances...).  

I.5 La maladie

C'est une altération de l' organisme :

- Altération : Changement en mal, dégradation de quelque chose. Synonyme affection^9(*)

- Organisme : Être vivant ; ensemble des organes qui le constituent⁸

I.6 la Santé

Selon OMS, la santé est un état de bien être total physique, social et mental de la personne (image POSITIVE de la santé). Ce n'est pas la simple absence de maladie ou d'infirmité Métabolisme, ensemble des réactions chimiques par lesquelles les cellules d'un organisme transforment et utilisent l'énergie, maintiennent leur intégrité et se renouvellent^10(*)

I.7 L'appareil digestif et la digestion

Pour rester en vie, l'homme doit se nourrir. La digestion est le processus qui transforme sa nourriture en éléments assimilables par le corps et utilisables par les cellules, les nutriments^11(*).

Ainsi, la digestion a pour rôle de broyer les aliments et de « casser » les grosses molécules dont ils sont constitués en plus petites.

7.1 Les organes de l'appareil digestif 12(*)

L'appareil digestif comprend le tube digestif, mais aussi un certain nombre d'organes annexes indispensables à la digestion : les glandes salivaires, le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Le tube digestif est un long tube creux qui commence par la bouche et se termine par l'anus :

1) la bouche : représente le début (et l'entrée) du tube digestif ; la langue et les dents permettent de mastiquer les aliments ;

2) le pharynx  : situé à l'arrière de la bouche, est un carrefour qui oriente le

passage des aliments vers l'oesophage (et les empêche de tomber dans la trachée artère et les poumons) ;

3) l'oesophage : est un tube fin d'environ 25 cm de long (chez l'adulte), qui relie le

pharynx à l'estomac ;

4) L'estomac : est une « poche » longue d'environ 25 cm et large d'environ

12 cm, sur un diamètre de 8 cm (chez l'adulte) ; il est capable de se contracter et de dilater ;

5) L'intestin grêle : est tuyau relativement peu large (2-3 cm de diamètre) mais très long (environ 4 à 5 mètres !), replié sur lui même à l'intérieur de l'abdomen ;

6) Le gros intestin : (ou côlon) est un tuyau plus large (entre 3 et 8 cm de diamètre) et plus court (environ 1,5 mètre), disposé en cadre autour de l'intestin grêle ;

7) Le rectum  : qui se termine par l'anus, marque la fin du système digestif ;

il permet d'évacuer les déchets de la digestion.

* 8 ^_ Dr S.Guemache, maitre assistante en épidémiologie : http ://semep- setif.org/index.php? option=com_ content&task=view&id =86& Itemid =149

* 9 ^_ Internaiutr.com/dictionnaire/fr/définition/altération

* 10 ^_ Idid

* 11 ^{_ 10}Microsoft ® Encarta ® 2006. (c) 1993-2005 Microsoft Corporation. Tous droits réservés opcit

* 12 ^_ http://musibiol.net/biologie/exercice/organes/digestif.htm