La ration kinoise et les maladies non transmissibles

CHAPITRE I : ETAT DE LA QUESTION

Il est évident qu'en étudiant « la ration Kinoise », nous ne pouvons que définir au préalable les différents concepts qui les composent. C'est pourquoi dans notre première partie de ce chapitre nous allons désenvelopper ces concepts.

SECTION I : Définition des concepts

I.1 La ration 

La ration alimentaire est « la quantité et la nature d'aliments qu'une personne doit consommer en un jour afin de subvenir aux besoins de son corps »^4(*) le petit Larousse défini la ration comme une portion de nourriture ou une autre denrée distribuée chaque jour à une personne, à une formation militaire, à un animal, etc.

De ce qui précède, nous retenons que la ration alimentaire est la quantité journalière d'aliments qui doit assurer à un individu son besoin énergétique. L'apport énergétique quotidien doit couvrir les différentes dépenses dont les deux plus importantes sont dues au métabolisme basal et à l'activité musculaire. Une ration alimentaire équilibrée devrait assurer l'apport de tous les éléments nutritifs protides, lipides, glucides, vitamines, sels minéraux, eau et cellulose pour permettre à l'homme de se maintenir en vie, de croître, de se reproduire...etc. Donc pour que la ration alimentaire soit équilibrée, elle devrait être variée dans sa composition.

I.2 La nourriture

La nourriture est un aliment destiné à entretenir le corps^5(*). Elle peut être d'origine animale ou végétale (parfois minérale), consommée par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles. Nous parlons alors d'alimentation. Les éléments liquides utilisés dans le même but sont appelés boissons, mais le terme de nourriture peut également s'y appliquer quand il s'agit de potages, de sauces, ou autres produits alimentaires.

I.3 la Santé publique

Santé publique est un ensemble de protections et de moyens visant à améliorer et à maintenir la santé au sein d'une collectivité humaine, par des actions conduites sous l'égide de programmes politiques prenant en charge l'intérêt du groupe^6(*)

L'orientation de la santé publique s'articule autour de quatre actions principales :

- soigner les malades et promouvoir la santé,

- prévenir les maladies contagieuses,

- organiser et prévoir des services de diagnostic et de traitement des maladies,

- réhabiliter des malades et des infirmes.

À ces actions, qui visent la santé à l'absence de maladies et de handicaps, viennent s'adjoindre, selon des accords à l'échelle mondiale élaborés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS)^7(*), le bien-être physique, mental et social. Aux mesures strictement sanitaires s'est donc ajoutée une valeur humanitaire. La santé publique est alors une 'étude des déterminants physiques, psychosociaux et socioculturels de la santé de la population d'une part et des actions en vue d'améliorer la santé de la population d'autre part.

* 4 ^_ f.r.wikipedia.org/wiki/ration alimentaires

* 5 ^_ Dictionnaire encyclopédique pour, Petit Larousse en couleur, Ration, éd francaises Inc, 1980, p 773

* 6 ^_ Microsoft ® Encarta ® 2006. (c) 1993-2005 Microsoft Corporation. Tous droits réservés

* 7 ^_ https://www.who.int/bulletin/.../index.html