CHAPITRE 2 : CLARIFICATION
DES CONCEPTS, CADRE
THEORIQUE ET REVUE DE LA LITTERATURE
Il est question dans ce chapitre d'avoir une idée
précise des concepts et du cadre théorique qui soutiendront
l'étude. Il est également question de passer en revue les
résultats que d'autres auteurs ont obtenus dans les investigations
antérieures et relatives à ce travail, que ce soit dans la ville
de Yaoundé ou ailleurs.
2.1 CLARIFICATION DES CONCEPTS
2.1.1 La notion d'approvisionnement
D'après le dictionnaire Petit Larousse illustré
(2001), l'approvisionnement est l'action de ravitailler, de munir de
provisions. Dans le cas de la présente étude, l'approvisionnement
est vu sous deux angles :
q L'approvisionnement des commerçants de banane
plantain par les producteurs ;
q L'approvisionnement des consommateurs par les
commerçants.
Tous ces acteurs opèrent soit au bord champ, soit au
sein d'un marché.
2.1.2 La notion de
marché
Duteurtre et al. (2000) définissent le
marché comme le lieu de rencontre (éventuellement abstrait)
où les offres des vendeurs rencontrent les demandes des acheteurs
rencontrent les offres des vendeurs qui s'ajustent à un certain prix.
C'est alors le lieu de confrontation des offreurs et des demandeurs d'un bien
et d'un service ou d'un facteur de production, parfaitement identifié.
Le résultat étant la fixation d'un prix dynamique et la
détermination du produit engagé, la finalité étant
de satisfaire les besoins des consommateurs.
Selon la Banque Mondiale (2003), les marchés ont
besoin d'être soutenus par d'autres institutions pour la confiance, le
contrôle et les incitations. En plus des opérations menées
dans les marchés, plusieurs autres activités sont menées
en vue de la satisfaction du bien-être des consommateurs. Ceci conduit
à la notion de marketing
2.1.3 La notion de marketing
Le marketing est l'ensemble des
activités économiques et de comportement dans la coordination des
diverses activités allant de la production à la consommation
(Ayissi, 1998).,
Les activités de marketing peuvent comprendre, selon
les cas, l'assemblage, le transport, le triage, le lavage, le contrôle de
la qualité, la transformation ou le conditionnement, l'emballage, la
recherche des fournisseurs et des débouchés, le stockage,
l'assurance du risque de détention des stocks, l'adaptation des produits
aux goûts des consommateurs, l'information des consommateurs au sujet de
la disponibilité et de la qualité des produits, la
présentation des produits sous des formes et dimensions
convenables ; pour ne citer que celles-là.
Foundjem (2000) définit le marketing des produits
agricoles comme un pont entre les producteurs et les consommateurs. Il
précise que c'est une distribution physique et économique mise en
place pour faciliter le mouvement et l'échange des denrées des
champs vers les marchés.
Partant de là, la notion de commercialisation
s'interpose et, d'après Thorelli (1964), elle est un déploiement
vertical de consommateurs, de firmes, de marchés et d'institutions
associés et impliqués dans la distribution d'un produit. Elle
s'articule de ce fait autour de deux composantes à savoir l'offre et la
demande. Approvisionnement, marché et marketing peuvent être
regroupés en un terme global: la filière.
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