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Analyse économico financière du risque et de la rentabilité d'un projet de création d'une firme de production et de commercialisation de champignons (pleurotes) dans la ville de Bukavu (RDC).( Télécharger le fichier original )par Gilbert Mugisho Mubalama Université Evangélique en Afrique - Licence en Economie Rurale 2015 |
III.2. FINANCEMENT DU PROJETPour bien déterminer la manière dont ce projet sera financé, nous avons jugé bon de présenter succinctement deux tableaux récapitulant toutes les charges d'investissement et celles d'exploitations. Page | 66 Tableau n° 15 Synthèse de toutes les charges d'investissement
Source : Nos calculs Après le calcul des coûts d'investissement, nous avons aussi calculé les coûts d'exploitation pour afin déterminer le capital initial que cette nouvelle firme doit détenir pour démarrer avec les activités. Tableau n°16 Synthèse de toutes les charges d'exploitation
Source : Nos calculs Ce faisant, pour trouver le capital investi, nous avons fait la sommation des coûts d'investissement et les coûts d'exploitation17. Ainsi, nous avons trouvé que notre firme aura besoin d'un capital initial de 1 050 000$ pour démarrer avec la production et la commercialisation des pleurotes. 16 Ce montant va constituer le disponible qui sera logé dans la caisse de la firme 17 Les charges d'exploitations vont constituer le fond de roulement Page | 67 En ce qui concerne la source de financement de ce projet, nous avons considéré que ce projet va fonctionner intégralement avec le fonds propre, la firme ne va pas faire recourt aux capitaux extérieurs pour son lancement. Ce capital a été souscrit et intégralement libéré par trois actionnaires dont le premier a souscrit 40% du capital, le second 25% et le troisième 35% du capital. III.3. ETUDE DE LA FAISABILITEDans cette section, il sera question d'effectuer une étude de la faisabilité technique de la production de champignons mais aussi d'étudier la faisabilité d'un marché potentiel de ce produit. En plus de l'étude technique et celle marketing, nous chercherons aussi à faire une estimation des recettes pour afin chercher à évaluer l'apport socio-économique dudit projet. III.3.1 Etude du marchéNous avons appuyé notre étude par une série des données récoltées après une enquête minutieuse effectuée auprès de certains ménages de la ville de Bukavu mais également par les entretiens en groupe auprès de femmes vendeuses des champignons dans certains marchés notamment le marché de Kadutu, le marché de Feu de Rouge et celui de Bagira. D'une manière pragmatique, nous avons eu à circuler dans toutes les communes de Bukavu en parcourant tous les quartiers de chaque commune. Ce faisant, nous avons commencé notre étude à l'identification des habitants de la ville de Bukavu, en plus de cela nous avons cherché à nous imprégner de leurs activités professionnelles tout en focalisant notre attention sur la part du revenu réservée à l'alimentation. Nous avons cherché aussi à savoir leur degré de la consommation des champignons (naturels et pleurotes) tout en nous intéressant de leur opinion par rapport à cette nouvelle initiative. Page | 68 1. Présentation des résultats de l'étude du marché 1) Statistique descriptive Tableau n°17 Taille de ménage, âge du chef de ménage et âge du conjoint
Commune Taille de Ménage Age du Chef de ménage Age du Conjoint Bagira Minimum 2 24 18 Maximum 14 70 59 Moyenne 6,96 45,90 38,53 Ecart type 3,250 14,082 12,430 Ibanda Minimum 3 23 22 Maximum 13 65 55 Moyenne 6,81 46,06 42,79 Ecart type 2,403 12,420 10,514 Kadutu Minimum 2 25 20 Maximum 20 65 60 Moyenne 7,34 44,64 39,09 Ecart type 3,694 10,274 11,148 Minimum 2 23 18 Maximum 20 70 60 Moyenne 7,07 45,42 40,29 Ecart type 3,184 11,833 11,229 Total de la ville Source : Nos analyses Les résultats présentés dans ce tableau, nous a fait découvrir qu'un ménage de la ville de Bukavu contient à son sein en moyenne 7 personnes. Ce résultat nous a poussés à affirmer que globalement la densité démographique des ménages de la ville de Bukavu a un taux élevé avec de répartition inéquitable dans chaque ménage car certains n'ont que 2 personnes et d'autres hébergent même 20 personnes. Dans la recherche des éléments qui pourraient être à la base de cette forte densité, nous avons trouvé que cette situation serait expliquée par le fait qu'en plus des enfants biologiques du chef de ménages, on remarque la présence d'autres membres de la famille qui viennent habiter dans le ménage soit pour des raisons scolaires, etc. Egalement, ces ménages sont gouvernés par des chefs de ménage qui ont l'âge se situant entre 23 ans et 70 ans et épaulés par leur conjoint qui ont l'âge entre 18 et 60 ans. En s'appuyant sur ces résultats, nous avons également trouvé que la plupart de ces responsables de ménage sont des mariés, d'autres ménages sont gérés par des célibataires, veufs ou divorcés mais dans une proportion faible. Page | 69 Le résultat supra présenté nous a poussés à savoir comment est-ce que ces responsables arrivent à faire survivre tout ce monde et cela nous a amené à nous intéresser à leur activité professionnelle, leur niveau de revenu mais également la part du revenu réservée aux dépenses alimentaires ainsi que leur habitude alimentaire. Tableau n°18 Activités principales des responsables de ménages Profession du chef de ménages
Travailleur formel 14 19 24 57 59,4 Grand commerçant 1 0 1 2 2,1 Petit commerçant 1 6 6 13 13,5 Religieux 1 1 1 3 3,1 Agriculteur/Eleveur 0 0 1 1 1,0 Artisan 2 2 2 6 6,2 Soldats 2 0 0 2 2,1 Sans emploi 2 2 3 7 7,3 Autres 1 3 1 5 3,1 Total 24 33 39 96 100,0 Bagira Ibanda Kadutu Commune Total Pourcentage Profession du conjoint du chef de ménages
Vide 5 4 8 17 17,7 Travailleur formel 4 7 7 18 18,8 Grand commerçant 1 0 2 3 3,1 Petit commerçant 4 13 17 34 35,4 Religieux 1 0 0 1 1,0 Agriculteur/Eleveur 1 0 1 2 2,1 Artisan 0 2 1 3 3,1 Etudiant 0 2 0 2 2,1 Sans emploi 8 5 3 16 16,7 Total 24 33 39 96 100,0 Source : Nos analyses Ces ménages étant majoritairement gérés par les hommes et qui ont en grande majorité un niveau d'étude d'au moins secondaire, ils sont régulièrement embauchés dans les entreprises, institutions et organisations de la place car cette catégorie couvre à elle seule 59,4%. Les autres n'ayant pas trop étudié et n'étant pas engagés nulle part s'adonnent au commerce (petit et grand), à l'armée, à l'agriculture, à l'artisanat et enfin par vocation religieuse d'autres servent le Seigneur tandis qu'il ya d'autres qui sont carrément au chômage. Il sied de Page | 70 souligner que l'âge est un indicateur non négligeable par rapport à l'activité professionnelle du chef ménage car ceux qui sont déjà âgés sont passionnés ou par incapacité physique restent dans la plupart de cas sans emploi. En second lieu, nous avons trouvé que les femmes africaines et congolaises en particulier donnaient peut à l'éducation et vivant dans le milieu urbain où la pratique de l'agriculture n'est pas répandue, nous avons trouvé que 39,5% d'elles font le commerce (avec une prépondérance au petit commerce de substance), 18,8% sont employées et d'autres font l'agriculture, l'artisanat, études mais également il ya ceux qui ne se donnent qu'aux différentes tâches de leurs ménages. Tableau n° 19 les principales sources de revenu
Sources de revenu Commune Total Pourcentage Bagira Ibanda Kadutu Commerce 2 9 5 16 16,6 Salaire 14 20 15 49 51,0 Donations diverses 2 0 0 2 2,1 Commerce, Donations diverses 0 1 4 5 5,2 Exploitation agricole, Commerce, Donations diverses, pourboire 1 0 3 4 4,2 Exploitation agricole, Salaire, Commerce 1 0 2 3 3,1 Pension, Donations diverses 1 0 1 2 2,1 Salaire, Commerce, Donations diverses, pourboire 3 3 10 14 14,6 Total 24 33 39 96 100,0 Source : Nos analyses En voulant renchérir nos investigations, nous avons cherché à découvrir quelles sont les différentes sources financières des ménages de la ville de Bukavu et avons trouvé que conformément aux réalités susmentionnées, ces ménages tirent ordinairement leurs moyens financiers de survie d'abord à la rémunération des leurs chefs (avec 51%) en plus de cela du bénéfice issu du commerce effectué par le congé. D'autres sources ont été dévoilées notamment les donations diverses, le pourboire, la pension et de l'exploitation agricole. La plupart de ceux qui reçoivent ces dons sont des personnes âgées mais aussi des personnes qui Page | 71 ont un revenu qui ne leur permettent pas de nouer les deux bouts du mois et qui recourent aux différents familiers pour leur venir en aide. En analysant ces résultats, nous trouvons que globalement les ménages de la ville de Bukavu ont une source confiante qui leur donne des recettes pour leur survie mais la question la plus importante est maintenant de savoir à combien sont évalués ces revenus. Tableau n°20 Niveau de revenu et sa part réservé à l'alimentation
Commune Revenu en USD Part du Revenu réservée aux dépenses alimentaires Bagira Minimum 50 50 Maximum 700 350 Moyenne 254,38 163,52 Ecart type 197,584 81,080 Ibanda Minimum 45 90 Maximum 1000 500 Moyenne 414,63 199,63 Ecart type 221,285 107,747 Kadutu Minimum 100 60 Maximum 1500 800 Moyenne 389,06 188,82 Ecart type 281,484 146,394 Total Minimum 45 50 Maximum 1500 800 Moyenne 369,53 185,56 Ecart type 249,168 120,500 Source : Nos analyses Par ce tableau, nous découvrons aussi qu'en moyenne ce sont les ménages de la commune d'Ibanda avec 414,63$ qui possèdent un revenu élevé; suivi par la commune de Kadutu avec 389,06$ et en dernier lieu la commune de Bagira avec 254,38$. En faisant une petite arithmétique, nous avons cherché à savoir pour l'ensemble de la ville quel est le revenu journalier qui est dû à chaque membre dans ces ménages. Nous avons considéré que si en moyenne un ménage encaisse un revenu de 369,53$ et cela pour un ménage qui héberge en moyenne 7 personnes. Dans nos calculs, nous avons divisé ce montant par 7 personnes pour trouver la moyenne mensuelle de chaque personne. Par après, nous avons divisé la dite somme trouvée par 30 jours (le nombre moyen de jours dans un mois) et avons trouvé 1,76$. Ce niveau de revenu personnel est légèrement supérieur à la frontière de Page | 72 la pauvreté qui est fixé à 1,2$ par personne et par jour. Ce qui nous pousse à dire que la population de la ville de Bukavu n'est pas globalement pauvre mais s'approche de la frontière de pauvreté pour ainsi dire que plusieurs efforts doivent être menés pour accroitre le revenu de cette population. Comme le revenu dans la commune d'Ibanda est élevé, cela peut aussi être à la base de l'hégémonie du montant que la population de cette commune réserve à la consommation alimentaire contrairement à d'autres communes. La part que chaque ménage alloue à l'alimentation est d'un montant de 199,63$ dans la commune d'Ibanda; de 163,52$ à Kadutu et 146,394$ dans la commune de Bagira. Ainsi, nous avons trouvé que le montant journalier que chaque ménage alloue à l'alimentation est respectivement de 6,65$ pour Ibanda ; de 5,45$ pour Kadutu et de 4,88$ pour Bagira. Ce faisant, la qualité et la quantité de la nourriture dépendent du montant que chaque ménage alloue à l'alimentation. D'une manière globale, nous avons trouvé que la population de la ville Bukavu consomme le Foufou (de manioc ou de maïs), les légumineuses (Haricot, petit poids, etc.), le Riz, les légumes, les tubercules (patate douce, pomme de terre), les poissons (frais ou séchés), la viande, le lait, les oeufs, les fruits, etc. Dans nos entretiens (individuels comme en groupe), nous avons trouvé certaines raisons qui poussent cette population à préférer ce genre d'aliments à savoir : aliment contient plus de nutriments, coûte moins cher et permet de bien se rassasier, aliment disponible (gratuit), aliment de la tradition, aliment préféré par le chef de ménage pour des raisons sanitaires et pour des convictions d'ordre religieux et coutumier. 2) Consommation des champignons Il sera question de faire un bilan des ménages qui auraient déjà incorporé les champignons dans leurs mets en essayant de voir le rythme hebdomadaire ou la fréquence d'achat, les périodes de forte consommation, la variété consommée, la quantité consommée par semaine et surtout le prix d'achat. Page | 73 Tableau n° 21 Consommation des champignons Commune Bagira Ibanda Kadutu Total Pourcentage
Non 4 6 3 13 13,5 Oui 20 27 36 83 86,5 Total 24 33 39 96 100,0 Source : Nos analyses Il ressort de ce tableau que 86,5% de ménages de la ville de Bukavu ont déjà dégusté les champignons et que c'est seulement 13,5% qui ne l'ont jamais consommé. Pour ceux qui en ont déjà consommé, la plupart n'ont dégusté que les champignons naturels ou sauvages (qui croissent sous les effets naturels dans les forêts ou dans les champs) mais également nous avons remarqué la présence de certains ménages qui ont déjà consommé en plus des champignons naturels, d'autres variétés des champignons domestiqués comme les pleurotes. Tableau n° 22 Fréquence d'achat des champignons
Variété Total Pourcentage Vide Naturel Pleurotes Pleurotes et Naturels Vide 12 0 0 0 12 12,5 Autres 1 2 0 0 3 3,1 Occasionnellement 9 28 5 10 52 54,2 Régulièrement 0 6 4 5 15 15,6 Une ou deux fois seulement 0 8 3 3 14 14,6 Total 22 44 12 18 96 100,0 Source : Nos analyses Du fait que la plupart de nos enquêtés n'ont jusque-là consommé que les champignons naturels, et que la disponibilité de ces champignons a un caractère saisonnier, cela explique pourquoi la fréquence d'achat dominante est occasionnelle avec 54,2% car sur toute l'année, il n'ya pas un marché permanent de vente des champignons dans toute la ville. Ceux qui s'en ont déjà approvisionné une ou deux fois seulement nous ont dit qu'ils accèdent difficilement à ce produit vu sa saisonnalité mais également son prix d'achat qui leur parait exorbitant compte tenu de leur pouvoir d'achat. La mineure partie qui s'en approvisionne régulièrement consomme à la fois les champignons et les pleurotes. Page | 74 Il est important de souligner également que les champignons naturels vendus dans la ville de Bukavu sont les résultats des ramassages que les paysans des territoires avoisinants la ville (Kabare, Walungu et quelque fois à Kalehe) effectuent dans les forêts. Ainsi, plusieurs conséquences néfastes sur l'environnement peuvent s'en suivre car en allant au ramassage des champignons, ces paysans peuvent couper des arbres, se donnent à la chasse, au feu de brousses, etc. Voilà ce qui continue à expliquer que la domestication des champignons dans notre province du Sud Kivu en général et dans la ville de Bukavu est une opération non seulement rentable à son initiateur mais également bénéfique à toute la communauté. Tableau n° 23 Prix d'achat d'un Kg de champignons en USD
Variété Minimum Maximum Moyenne Ecart type Naturels 0,55 5,0000 2,954545 1,4631106 Pleurotes 3,0000 8,0000 5,166667 1,1934163 Pleurotes, Naturels 3,0000 5,0000 3,666667 0,8164966 La situation générale 0,55 8,0000 3,636364 1,5714148 Source : Nos analyses Engageant certains coûts depuis l'amont du processus productif jusqu'en aval par le conditionnement du produit à vendre, il est évident que les pleurotes coûtent chers que les champignons naturels. Cette affirmation s'est vérifiée par les résultats de nos enquêtes car en moyenne 1 Kg des pleurotes coûte 5,16$ alors que 2,95$ est le prix moyen d'achat de champignons naturels. En analysant minutieusement les résultats de nos enquêtes, nous avons trouvé que, les champignons sont appréciés par tous les membres dans les ménages bukaviens. Ce prix d'achat éminent des pleurotes sur l'autre variété ne cause pas assez de problème car il a été signalé que même si les champignons naturels coûtent moins cher, son indisponibilité18 cause beaucoup des torts aux amateurs qui parfois se sentent tristes en voyant leur prévision hebdomadaire être affectée par cette carence des champignons. En voulant incorporer le degré de satisfaction de cette population face à la consommation des pleurotes, nous avons trouvé les résultats ainsi détaillés dans le tableau suivant. 18Les champignons naturels sont toujours en quantité suffisante dans la saison pluvieuse que dans la saison sèche En lisant minutieusement ce tableau, nous trouvons qu'à 85,4% la population de la ville de Bukavu est réceptive à l'initiative de la domestication des champignons. A l'issue de cette Page | 75 Tableau n° 24 Le niveau de satisfaction de la consommation des pleurotes
Jamais consommé 18 12 15 45 46,9 Très insatisfait 2 0 0 2 2,1 Insatisfait 0 3 2 5 5,2 Neutre 2 1 5 8 8,3 Satisfait 1 10 14 25 26,0 Très satisfait 1 7 3 11 11,5 Total 24 33 39 96 100,0 Bagira Ibanda Kadutu Commune Total Pourcentage Source : Nos analyses En somme ceux qui ont déjà dégusté les pleurotes (quelque soit la commune de résidence) ont une appréciation qui n'est pas moins bonne par rapport à sa qualité ou son goût. Mais une chose qu'ils nous ont fait connaitre est que cela n'est évident que si durant le processus de production toutes les conditions ont été respectées mais dans le cas échéant, c'est un produit qui est néfaste et dangereux à la santé humaine. C'est ainsi qu'ils ne nous ont pas voilé la face en nous disant qu'ils usent de beaucoup de prudence pour acheter les pleurotes. 2. L'étude prévisionnelle du marché potentiel En nous appuyant aux données recueillies sur terrain, nous allons essayer de faire une projection de la clientèle des pleurotes dans la ville de Bukavu. Cette démarche va commencer par l'analyse de la réceptivité dudit projet par la population de la ville de Bukavu et le prix auquel elle est disposée à acquérir ce produit. Tableau n°25 La réceptivité du projet par la population de la ville de Bukavu
Non 5 5 4 14 14,6 Oui 19 28 35 82 85,4 Total 24 33 39 96 100,0 Bagira Ibanda Kadutu Commune Total Pourcentage Source : Nos analyses Page | 76 étude effectuée auprès des ménages de la ville de Bukavu, nous avons trouvé que c'est surtout en réponse au problème de la saisonnalité des champignons sur le marché que cette population soutienne de vive voix ce projet de création d'une firme de production et de commercialisation de champignons. A part la disponibilité et l'accessibilité de champignons par les ménages, certains autres arguments ont été signalés par cette population à savoir : - c'est une activité qui va générer des revenus non seulement aux apporteurs des capitaux mais également à d'autres personnes par la création de l'emploi, de l'amont à l'aval du processus productif, ce projet va promouvoir d'autres secteurs économiques par exemple l'agriculture car la production des substrats (semences) utilisera les feuilles de certains produits comme maïs et de banane, fanes de haricot, sons de riz, etc. et après l'exploitation, ces substrats seront utilisés comme engrais ; ce qui créera un cycle d'exploitation mais aussi par son approvisionnement en biens manufacturés et par son usage de services d'appoint, ce projet sera une source de fonds à d'autres agents économiques ; - étant riche en éléments nutritifs, cette firme va contribuer à l'amélioration de la sécurité alimentaire ; - cette production domestique des champignons va diminuer l'afflux des personnes qui partent dans les brousses à la recherche des champignons naturels et donc ce projet contribuera tant soit peu à la protection de l'environnement ; - par le paiement des obligations légales (taxes, impôts, etc.), cette firme va contribuer au renforcement du budget de l'Etat ; Ceux qui ne sont pas réceptifs à cette initiative sont ceux-là qui sont ancrés à leurs coutumes et nous ont dit que depuis leur enfance, ils ne consomment que les champignons cueillis dans les forêts et selon eux, la domestication des champignons n'est que paradoxale et diabolisent même la production de ces champignons et jugent que c'est un aliment toxique et nuisible à la santé. Le traitement PDA (Potato Dextrose Agar) sur lequel se développait la souche P969 du Rwanda, a donné au niveau tertiaire un bon rendement des champignons qui varie entre Page | 77 3. Prix d'achat proposé Tableau n° 26 La proposition du prix d'acquisition d'un Kg des pleurotes
Bagira 1,0000 6,0000 2,210526 1,6186053 Ibanda 0,5000 5,0000 2,615385 1,4443524 Kadutu 1,0000 5,0000 2,151515 0,9721501 Pour la ville 0,5000 6,0000 2,320513 1,3141941 Commune Minimum Maximum Moyenne Ecart type Source : Nos analyses En sondant maintenant le prix auquel cette population est disposée à consentir pour acheter ces champignons, nous avons trouvé des moyennes qui ne sont pas trop éparpillées pour les trois communes mais aussi à la situation globale de la ville. C'est ainsi que nous disons qu'en moyenne cette population est prête à donner 2,32$ pour recevoir un Kg des pleurotes. La connaissance de ce prix nous permettra dans la suite de cette rédaction à faire une évaluation prévisionnelle des recettes de cette entreprise. |
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