REMERCIEMENT :
Nous tenons à exprimer notre profonde reconnaissance
à l'endroit de tous ceux qui ont participé à la
réalisation de cet ouvrage ; notamment :
· A tout le personnel administratif ainsi que le corps
enseignant de l'IUT de Douala par son Directeur, le Pr. ETAME ;
· Au Dr. NJAKOMO SALOME Directeur Adjoint de l'IUT de
Douala ;
· A tout le corps enseignant du département GTE par
son chef de département Dr. MONKAM Louis ;
· A mon encadreur académique Dr. TAMBA ;
· A M. ETEKI Edwin Directeur Général d'EDS
Sarl pour avoir voulu m'accueillir au sein de son entreprise ;
· A mon encadreur professionnel Ing. MODJO MAMA Nino pour
sa disponibilité ;
· A M. FOTIO Merlin Syclair pour sa disponibilité
;
· A tous les étudiants de DUT 2 GTE pour leur
soutient tout au long de l'année ;
· A mon feu papa NDJAKALAG Jean David pour l'oeil qu'il
garde sur moi du haut des cieux ;
· A ma mère TAMBONG APAY Lucie pour la vie qu'elle
m'a donnée et pour son soutien moral et financier ;
· A mes multiples oncles et tantes pour toute la peine
qu'ils se font pour moi ;
· A la famille MONG pour son soutien morale, financier et
matériel ;
· A ma grand-mère NGO GWETH Dorah pour ses conseils
;
· A toute la grande famille NDJAKALAG par son fondateur le
feu NDJAKALAG Jean, mon grand-père.
VI
Rédigé et présenté par TANG
NDJAKALACK Derrick
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« Optimisation des performances du refroidisseur d'eau de
la
boulangerie PATRICIA »
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DEDICACE :
Je dédie ce mémoire à mon feu papa
M. NDJAKALAG Jean David ; que ton âme repose en
paix papa.
VII
Rédigé et présenté par TANG
NDJAKALACK Derrick
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« Optimisation des performances du refroidisseur
d'eau de la
boulangerie PATRICIA »
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RESUME :
La régulation occupe une place très importante
dans les systèmes de refroidissement ; surtout à notre
époque où les procédés demandent beaucoup plus de
précision. C'est une situation qu'on peut clairement expliquer. Comme
nous le savons, la régulation permet de contrôler
l'évolution d'une grandeur physique telle que : la température,
la pression, l'hygrométrie, ...etc. Ainsi lorsqu'on a une installation
comportant un bon système de régulation, on peut adapter la
production de cette installation à nos besoins de manière
à éviter de gaspiller de l'énergie inutilement. Au vu de
tout cela et étant donné qu'aujourd'hui l'énergie devient
de plus en plus rare et cher, nous constatons qu'il est très important
de veiller à ce que chaque système de refroidissement ait un
système de régulation de très bonne qualité. Pour
des installations déjà en fonctionnement et qui présentent
des défaillances comme dans notre cas, les méthodes de
diagnostiques qui sont celles que nous avons utilisé ici, consistent
à établir : le diagramme Pieuvre, le diagramme d'ISHIKAWA, le
diagramme FAST et la méthode AMDEC :
· Le diagramme Pieuvre nous a permis
d'identifier les éléments au refroidisseur pour remplir la
fonction attendue (la fonction principale) qui est de produire de l'eau
glacée.
· Le diagramme FAST nous a consentis
à identifier les techniques et le matériel nécessaire pour
réaliser la fonction principale ;
· Avec le diagramme d'ISHIKAWA nous
avons pu identifier les causes probable de la mauvaise performance du
refroidisseur ; il permet d'agir sur ces causes en employant des actions
collectives ;
· AMDEC ; cette méthode nous a
permis de ressortir les points faibles ou risque de mauvais fonctionnement du
refroidisseur et de poser des actions correctives justifiées.
La bonne utilisation de ces méthodes nous a
amené à proposer un système de régulation pour
notre installation : la régulation par tirage au vide
automatique ou automatic pump-down control ; ce système qui
consiste à vider l'évaporateur à chaque arrêt du
compresseur.
VIII
Rédigé et présenté par TANG
NDJAKALACK Derrick
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« Optimisation des performances du refroidisseur
d'eau de la
boulangerie PATRICIA »
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