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Optimisation des performances du refroidisseur d'eau de la boulangerie "Patricia".

( Télécharger le fichier original )
par Derrick TANG NDJAKALACK
IUT (Institut Universitaire de Technologie) de Douala - DUT 2014
  

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3- Le diagramme d'ISHIKAWA :

Le diagramme d'ISHIKAWA est un outil qui permet à identifier les causes d'un problème. On a une vision globale des causes génératrices d'un problème avec une représentation structurée de l'ensemble des causes qui produisent un effet. Il y a une relation hiérarchique entre les causes et on est en mesure d'identifier les racines des causes d'un problème.

Il permet de limiter l'oubli des causes et de fournir des éléments pour l'étude des solutions. Cette méthode permet d'agir sur les causes pour corriger les défauts et donner des solutions en employant des actions correctives

 
 

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Rédigé et présenté par TANG NDJAKALACK Derrick

 
 
 

« Optimisation des performances du refroidisseur d'eau de la
boulangerie PATRICIA »

 

Le déroulement du diagramme d'ISHIKAWA :

- Étape 1: Définir clairement le problème

Placer une flèche horizontale, pointée vers le problème.

- Étape 2: Classer les causes recherchées en grandes familles

- Matière : matière première, fourniture, pièces, ensemble, qualité, ...

- Matériel : machines, outils, équipement, maintenance, ... recense les causes qui ont

pour origine les supports techniques et les produits utilisés.

- Main d'oeuvre : directe, indirecte, motivation, formation, absentéisme, expérience,

problème de compétence, ....

- Milieu : environnement physique, lumière, bruit, poussière, localisation,

aménagement, température, législation, ....

- Méthode : instructions, manuels, procédures, modes opératoires utilisés, ....

Ou peut ajouter aux 5M deux critères supplémentaires (Management et Moyens financiers)

pour obtenir les 7M.

- Étape 3: Flèches secondaires

Ces flèches secondaires correspondent au nombre de familles de causes identifiés. Il faut les

raccorder à la flèche horizontale. Chaque flèche identifie une des familles de causes

potentielles.

- Étape 4: Mini flèches

Les causes rattachées à chacune des familles sont inscrits sur des minis flèches. Il faut avoir

toutes les causes potentielles.

- Étape 5: Finalisation

Il faut rechercher parmi les causes potentielles les causes réelles du problème. Il faut agir

dessus, les corriger en proposant des solutions.

Schématisation :

Figure 8 : schématisation du diagramme d'ISHIKAWA

Remarque : pour établir ce diagramme, il faut former un groupe de travail pluridisciplinaire et chaque membre doit y participer ; il est recommandé de pratiquer auparavant un brainstorming pour trouver toutes les causes au problème. Donc chaque membre du groupe peut librement exprimer ses opinions.

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"Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années"   Corneille