I-3-1-1- Classification
Selon le pouvoir spécifique sur les germes microbiens,
et grâce à l'indice aromatique obtenu par des aromatogrammes, les
huiles essentielles sont classées en groupes :
? Les huiles majeures : Appelées aussi
"essence de germe", agissent sur les bacilles G+ et G-, leur action est
constante et forte, et sont toujours efficaces.
? Les huiles médiums : Moyennement
antiseptiques, elles se placent entre les huiles majeures et celles
spécifiques pour chaque germe.
? Les huiles terrains : Des huiles qui n'ont
aucune action (Chakou et Bassou, 2007).
I-3-1-2- Sites d'action des huiles essentielles
La structure chimique des constituants des HE conditionne leur
mode précis d'action antibactérienne(Dorman et Deans,
2000).
Compte tenu du nombre de différents groupes de
composés chimiques présents dans les HE, il est probable que leur
activité antibactérienne ne soit pas attribuée à un
mécanisme spécifique mais qu'il y ait plusieurs cibles dans la
cellule(Carson et al., 2002; Skandamis et Nychas, 2001).
Les principales localisations des sites d'action des constituants
des huiles essentielles sont indiquées dans la figure
3.
8
Figure 3 : Principales localisations des sites d'action
des constituants des HE (Goetz et
Ghedira, 2012).
Les principaux mécanismes et sites d'action des
différents constituants des HE sont :
- l'altération de la paroi cellulaire
- la dégradation de la membrane cytoplasmique
- l'altération des protéines membranaires
- la fuite du contenu cellulaire
- la coagulation du cytoplasme
- l'épuisement de la force de mouvement des protons
I-3-1-3- Les bactéries à Gram positif et
négatif
La paroi est une structure rigide et résistante qui
protège la bactérie et lui donne sa forme. Sa nature variable est
à l'origine de la coloration de Gram qui permet de distinguer deux
grands groupes bactériens, les bactéries à Gram positif et
les bactéries à Gram négatif.
Malgré ces différences structurales, la paroi
des Eubactéries est constituée d'un polymère complexe
constant, le peptidoglycane ou muréine. Il est formé d'oses
aminés (glucosamine et acide muramique, reliés par des liaisons
(â1-4) et d'acides aminés constituant des ponts peptidiques entre
les chaînes glucidiques.
Il représente le principal constituant de la paroi des
bactéries à Gram positif. Cette paroi présente une
structure homogène et une épaisseur variant de 10 à 80 nm
(figure 4 : A).Elle renferme des acides téichoiques et
lipotéchoiques (LTA).
Les bactéries à Gram négatif
possèdent une paroi de 10 nm d'épaisseur, constituée d'une
fine
9
couche de peptidoglycane recouverte d'une membrane externe ou
pariétale, renfermant des phospholipides, des lipopolysaccharides (LPS)
et des protéines(figure 4 :B),(Richard et al.,
2010).
Figure 4 : Structures de la membrane et de la paroi de
peptidoglycane chez les bactéries Gram+ : (A) et Gram- : (B) (Bisognano,
2000).
I-3-2- Activité antifongique
Selon (Larrondo et Calvo, 1991), l'effet
fongicide d'une huile essentielle réside dans les inhibitions du
métabolisme et de la croissance des fungi, souvent en relation avec la
destruction de membranes lipidiques. Ceci entraîne une plus grande
perméabilité et une rupture des structures du champignon.
? Dans le tableau II, on a cité quelques
souches microbiennes en citant leurs caractères microbiologiques ainsi
que leurs pouvoirs pathogènes. Leurs photomicrographies sont
présentées dans l'annexe 2.
Tableau II : Caractères microbiologiques et
pouvoirs pathogènes des souches microbiennes.
Gram+
Staphylococcus aureus.
Bacillus subtilis.
-Les souches de B. subtilis sont constituées
de bacilles Gram positif de 1,4 um habituellement observés en paires ou
en chaînettes courtes (Ozhak-Baysan et al., 2012).
-B. subtilis est anaérobie facultatif, mobile
et capable de former des endospores, et ses colonies blanches d'aspect
granuleux font entre 2 et 7 mm de diamètre.
-Une croissance est observée à des
températures se situant entre 10-20 °C et 35-45 °C, la
température optimale étant d'environ 37 °C (Logan et
Rodrigez-Diaz, 2006).
- Le bacille peut produire six types de toxines, à
savoir cinq entérotoxines et une toxine émétique, qui
peuvent être thermostables ou thermolabiles, selon les souches
(Logan et Rodrigez-Diaz, 2006).
- Une coccobactérie Gram positif, catalase positive
appartenant à la famille des
Staphylococcaceae
(Garcia, 2010).
- Il a un diamètre d'environ 0,5 à 1,5 um,
est immobile, asporulé et
facultativement
anaérobique (sauf
S. aureus anaerobius); il est
habituellement
disposé en grappes.
-De nombreuses souches produisent des entérotoxines
staphylococciques, la toxine superantigénique du syndrome de choc
toxique (TSST-1) et des toxines exfoliatives.
- Il fait partie de la flore humaine et est surtout
présent dans le nez et sur la peau (Kluytmans et al.,
1997).
Caractères microbiologiques
-Un pathogène opportuniste qui peut causer diverses
maladies mortelles chez les humains telle que la nécrose et il est
responsable de 75 % des cas de syndrome de choc toxique (SCT) (Garcia,
2010).
-B. cereus est responsable d'intoxications
alimentaires spontanément résolutives (24-48 heures) de deux
types (syndrome diarrhéique et syndrome émétique) ainsi
que d'infections opportunistes(Logan et Rodrigez-Diaz,
2006).
-B. cereus peut aussi être
responsable d'infections des plaies, de bactériémies, de
septicémies, de méningites, de pneumonies, d'infections du
système nerveux central, d'endocardites, de péricardites,
d'infections respiratoires et d'infections périphériques
(Logan et Rodrigez-Diaz, 2006).
-Une bactérie responsable d'affections cutanées
et de toxi-infections alimentaire (Le Loir et al., 2003).
Pouvoirs pathogènes
10
Sarcina
lutea.
Gram-
Escheriia coli.
levure
Candida albicans.
11
-Les espèces du genre Micrococcus sont des
coques Gram positif, oxydase-positifs et aérobies stricts de la famille
des Micrococcaceae (Kloos et al,. 2006).
-Elles se retrouvent habituellement en grappes
irrégulières, en tétrades ou en paires, où les
cellules individuelles mesurent de 1 à 1,8 um de diamètre
(Bannerman et al., 2006)et sont habituellement non mobiles et
non sporulées (Kloos et al,. 2006).
-Entérobactéries.
Appelée"colibacille".
- Bacille à Gram-,
mobile le plus souvent -oxydase-,catalase+.
-Nonsporulé.Aéro-anaérobies
facultatifs.
-Culture facile sur milieux ordinaires,
lactosés. Sur milieux solides après 1824h les colonies sont
arrondies, lisses, à bords réguliers, de 2 à 3 mm de
diamètre. -E. coli fait partie de la flore digestive de l'homme et des
animaux. C'est l'espèce prédominante de la flore fécale
humaine aéro-anaérobie.
-Sa présence dans l'eau est un indice de contamination
fécale (CHU Minjoz et Besançon, 2007)
|
-Elles sont des saprophytes inoffensifs qui habitent ou
contaminent la peau, les muqueuses et possiblement l'oropharynx.
- agent responsable dans des cas d'abcès
intracrâniens, de pneumonie, d'arthrite septique, d'endocardite et de
méningite (Bannerman et al., 2006).
|
|
-Les colibacilles, hôtes normaux de l'intestin, ne
provoquent normalement pas de maladie. Cependant ils possèdent un
potentiel pathogène qu'ils expriment dans certaines circonstances
(pathogènes opportunistes).
|
-Un champignon diploïde et encapsulé
(Hazen et al., 2006) classé parmi les polymorphes car
il peut prendre l'aspect de levures ou l'aspect de pseudo-hyphes selon la
température, le pH et les nutriments du milieu(Ryan, 2004) .
-Les colonies apparaissent de 48 à 72 heures après la
mise en culture à 37 °C sur un milieu d'isolement des
champignons(Hazen et al., 2006).
|
-C. albicans est un microorganisme commensal qui fait
partie des flores microbiennes endogènes gastro-intestinale,
oropharyngée et génitale féminine (Ryan,
2004).Cependant, il s'agit aussi chez l'humain d'un pathogène
opportuniste (Odds, 2010) pouvant causer des affections
potentiellement mortelles chez les sujets
immunodéprimés
comme
immunocompétents(Schell et al., 2006).
|
12
| 
