ANNEXES
Dédicaces
Ce mémoire est dédié à mon
père NAMONGO YEO pour son soutien affectif et son amour paternel
,
A ma mère OUATTARA Aramatou épouse YEO pour
toute la motivation, le soutien indéfectible et la protection à
mon égard ,
A mes soeurs ainées, YEO Bintou et YEO Aissa pour
leurs conseils avisés ,
A la mémoire de mon tuteur feu OUATTARA Moussa pour
l'assistance et l'accueil familial ,
A ma tutrice Mme EDDY Mariam pour la douceur maternelle
,
A notre ami et frère trop tôt disparu feu FOFANA
Kassim.
II
Avant propos
La formation des Ingénieurs Agronomes est basée
sur une dynamique pluridisciplinaire qui vise l'accomplissement de
spécialistes des sciences agronomiques. L'Institut National
Polytechnique Houphouët Boigny (INP-HB) de Yamoussoukro à travers
son Ecole Supérieure d'Agronomie (ESA), constitue le vivier
académique de cette formation. Cet institut a été
créé par décret N° 96-068 du 04 Septembre 1996,
à partir de la fusion de six grandes écoles qui forment des
techniciens supérieurs et des ingénieurs dans leurs domaines :
-l'Ecole Supérieure d'Agronomie (ESA) ;
-l'Ecole Supérieure de Commerce et d'Administration des
Entreprises (ESCAE) ;
-l'Ecole Supérieure d'Industrie (ESI) ;
-l'Ecole Supérieure des Mines et Géologie (ESMG)
;
-l'Ecole Supérieure des Travaux Publics (ESTP) ;
-l'Ecole de Formation Continue et de Perfectionnement des Cadres
(EFCPC) ;
L'ESA forme des Ingénieurs des Techniques Agricoles (ITA),
et des Ingénieurs de
Conception (IC). La formation de l'Ingénieur de
Conception spécialisé en IAA se subdivise en deux grandes parties
:
-le tronc commun regroupant deux années d'agronomie
générale, sanctionné par l'obtention du Diplôme
d'Agronomie Générale ;
-les deux années de spécialisation en Industrie
Agro Alimentaire, sanctionnées par l'obtention du Diplôme
d'Agronomie Approfondie (DAA), après la soutenance d'un mémoire
de fin de cycle.
La phase finale de l'obtention du DAA spécialité
Industrie Agro Alimentaire, est précédée obligatoirement
par six mois de stage pratique effectués au sein d'une Industrie Agro
Alimentaire. Ce stage est le lieu de confrontation des acquis théoriques
à la dimension pratique de l'activité d'Ingénieur en
Industrie Agroalimentaire.
Dans ce cadre, nous avons effectué un stage au sein de
l'usine abattoir de COQIVOIRE du 02 Novembre 2012 au 02 Mai 2013, sur le
thème Analyse et Propositions pour l'amélioration de
l'hygiène des chariots à volaille de COQIVOIRE.
III
Remerciements
La réalisation du présent document n'aurait pu
se faire sans la collaboration active de certaines personnes. Tout au long de
ce stage, nous avons été guidé, aidé et soutenu par
ces personnes à qui nous voudrions exprimer notre gratitude et notre
reconnaissance. Il s'agit de :
-M. YACE Patrick, Directeur des Affaires Administratives et
Financières du groupe
SIPRA (ex Directeur d'Exploitation de COQIVOIRE) ;
- M.GBEU Tia Florentin, Directeur d'Exploitation de COQIVOIRE
;
-M.KOUYATE Youssouf, Responsable Production de COQIVOIRE ;
-Mme ELIASON Marie-Françoise, Assistante Management
Qualité.
A tout le personnel administratif et ouvrier de COQIVOIRE, en
particulier à Mesdames KOUASSI Juliette (Assistante Commerciale), ALLOCO
Chantal (Assistance Commerciale-OEufs), et Messieurs AWAKA Frank (Agent
Logistique), ABASSON Jean (Responsable de l'équipe entretien de
COQIVOIRE).
Nos remerciements vont également à l'endroit du
Responsable du DFR-GCAA, le Dr David AKAKI et à notre encadreur
Pédagogique Dr KONE Kisselmina, Enseignant-chercheur au
Département GCAA ;
Nous tenons à remercier particulièrement les
enseignants-chercheurs du DFR-GCAA pour le savoir qu'ils nous ont
dispensé durant ces deux années de spécialisation. Les
remerciements vont également à l'endroit des amis et proches pour
leur soutien, aux promotionnaires de la 42ème promotion des
Ingénieurs Agronomes et de la 14ème promotion des
Ingénieurs Agronomes spécialité Industrie
Agro-alimentaire.
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